(43 hlasy)
Načítavam ...
Milujeme pečivo, a preto sme vytvorili tieto skvelé šišky s úplne iným tvarom. Jeho cesto sa musí nechať odpočívať ako všetky koláče a potom vytvoriť tvar týchto vynikajúcich buchiet.
Toto cesto je ideálne na tvarovanie ďalších buchiet, ale zistilo sa, že je veľmi zvláštne použiť ho na výrobu týchto veľmi rozdielnych šišiek. Nemajú žiadnu prísadu na dochutenie, ale určite vám nechýba fantázia a môžete pridať citrón, vanilku alebo nejaké typické korenie, ako je napríklad kardamón.
Šišky sú pôvodom z Holandska, ale slávnymi sa stali až po prechode cez Atlantik a tvarom nadobudli typickú dieru uprostred. Vďaka ich veľkej rozmanitosti tvarov a chutí ich všetci milovali jesť.
Kučeravé šišky
Niektoré zvláštne šišky vyrobené z hubovitého a chutného cesta s cukrovým poťahom. Určite sa vám páči jeho skrútený a odlišný tvar.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 285
- Porcie: 12
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 200 ml časovaného mlieka
- 7 g suchého pekárskeho droždia
- 40 g cukru
- 400 g pšeničnej múky
- 1 huevo
- pol lyžičky soli
- 40 g masla pri izbovej teplote
- 400 ml slnečnicového oleja na vyprážanie šišiek
Preparación
Do nášho pohára Thermomix pridáme 200 ml plnotučného mlieka, 7 g sušeného pekárskeho droždia, 40 g cukru a pol čajovej lyžičky soli. Počas toho to rozmixujeme 30 sekúnd pri rýchlosti 3,5.
Pridáme 400 g pšeničnej múky, vajce a 40 g masla. Miesime to programovaním počas 7 minúty pri rýchlosti miesenia. Ak je cesto lepivé, môžete pridať ďalšiu hrsť cukru a hniesť ďalšiu minútu.
Na pomúčenej ploche cesto otočíme a dáme mu guľatý tvar. Cesto dáme do misy s múkou a na vrch ešte trochu pridáme. Prikryjeme utierkou a necháme 45 minút odpočívať.
Budeme pozorovať, že bude mať takmer dvojnásobný objem. Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a s každým z nich urobíme guľku. Všetky guľky zakryte mastným papierom a nechajte ich odpočívať ďalších 1 minút.
Vezmeme každú guľku, rozdrvíme ju rukami a začneme ju rukami napínať a dávať jej tvar churro. Ak je ťažké ho natiahnuť, môžete si ruky navlhčiť trochou vody. Vytvárame asi 50 cm pás a začneme mu dávať zodpovedajúci tvar, aby sa šiška rolovala.
-
Šišky necháme sformované a pokryté papierom na pečenie odpočívať 45 minút. Musia zdvojnásobiť svoj objem. Je dôležité nechať čas odpočinku a vidieť, že zdvojnásobí svoj objem, ak ho nedodržíme, cesto nemusí byť také nadýchané.
Na panvici rozohrejeme olej. Zohrejeme ho na stredne miernom ohni, pretože ideme šišky vyprážať na nízku teplotu. Ak to robíme pri vysokej teplote, môžeme urobiť žemle veľmi rýchlo a nakoniec zostanú vo vnútri surové.
Šišky, ktoré sú z oboch strán zlatohnedé, vyberieme, necháme vychladnúť a natrieme ich cukrom.
