(24 hlasy)
Načítavam ...
Ak ste si pripravili pečené kurča a zostalo vám alebo ak ste si pripravili kurací vývar a chcete použiť mäso, je to skvelý recept na použitie: kuracie krokety. Len ťažko som ich dával do poriadku, až som nakoniec pochopil, že trikom je nechať cesto niekoľko hodín chladiť v chladničke. A ešte lepšie cez noc.
S nimi a šalát, ako kapustový šalátNapríklad máme obed alebo večeru opravené. A tiež sa ľahko prepravujú, ak ich chceme vziať do práce.
autori:
- Recept: text a fotografia Ana Valdés (bývalá redaktorka Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (bývalý redaktor Thermorecetas)
Kuracie krokety krok za krokom vo videu
Aby ste nepochybovali o ako sa varia tieto chutné kuracie krokety, pripravili sme video, v ktorom si môžete krok za krokom pozrieť recept.
Ako vždy máte tiež napísanú verziu receptu, aby ste si ho mohli vytlačiť, ak chcete.
Kuracie krokety
Jeden z receptov na použitie par excellence: chrumkavé a krémové kuracie krokety.
Rovnocennosť s TM21
Ďalej ste zostavili rôzne ekvivalencie, aby ste to mohli pripraviť recept na kuracie krokety vo všetkých modeloch Thermomix.
Ako si vyrobiť kuracie nugetky bez masla
Ak chceme a zdravšia možnosť Pri príprave krokiet môžeme ako náhradu masla použiť olivový olej alebo margarín. Množstvo tuku bude rovnaké ako v recepte. To znamená, že ak v našom recepte použijeme 70 g masla, budeme musieť naďalej poskytovať 70 g tuku, podľa toho, čo si vyberieme. Môžeme urobiť niekoľko vecí:
- 100% margarín
- 50% masla a 50% olivového oleja
- 50% margarínu a 50% olivového oleja
- 100% olivový olej
Okrem toho môžeme použiť polotučné alebo odstredené mlieko ako náhrada za obvyklé mlieko alebo smotanu. Budeme mať bešamel s trochu menším telom, ale primeraný účelu, ktorý hľadáme.
Necháme vám niekoľko receptov, v ktorých sme pre vás použili tieto náhrady, aby ste ich uviedli do praxe:
Môžu byť kuracie nugetky zmrazené?
Samozrejme! Kuracie a všetky príchute. Ale POZOR! Jediným opatrením, ktoré musíme urobiť, je nepridávať varené vajcia, ak ich chceme zmraziť ... viete, že varené vajcia nezmrazujú nadmerne dobre ...
Aby sme ich zmrazili, musíme postupovať podľa niektorých trikov:
- Tvarujeme krokety a ukladáme ich na plech alebo podnos, ktorý môžeme dať na zmrazenie.
- Krokety veľmi dobre oddelíme od seba, aby sa na tácke nespojili.
- Podnos vložíme do mrazničky veľmi rovno, aby sa krokety nepohybovali.
- Necháme ich 2 hodiny zamraziť.
- Po 2 hodinách vaničku vyberieme a krokety vložíme do mraziacich vreciek. Keďže sú už zvonku trochu zamrznuté, nebudú sa držať spolu a keď ich ideme vyprážať, môžeme jednotky, ktoré chceme, odstrániť.
- Dáme ich späť do mrazničky.
- Ak sú veľmi tučné, je vhodné ich odstrániť asi 30 minút pred mrazením. Ak majú normálnu veľkosť, môžeme ich vyprážať priamo zmrazené.
Páčili sa vám? Pripravte ich s paprikou 😉:
Ak chcete vidieť ďalšie recepty s kuracie mäso v Thermomixe, v tomto odkaze ich nájdete.
Viackrát som sa pokúsil vyrobiť krokety a keď ich vyberiem z chladu alebo majú tekutinu alebo nie sú husté, prečo to tak môže byť? Prosím, ďakujem
Vyskúšaj tieto, Nerea. Ďaleko. Je dôležité, aby ste ich nechali niekoľko hodín v chladničke. V recepte som dal 2 hodiny, ale je to minimum. Ak ich môžete mať celú noc, vyjdú dokonale tvarovateľné. Dúfam, že sa vám páčia. Bozk!
Ďakujem moc
Ahoj Ana. Snažil som sa ich nechať cez noc v chladničke ... Ale stále sú dosť tekuté a nemôžem ich formovať. Je možné, že nie je potrebné toľko mlieka? Môžem to teraz nejako napraviť? Vďaka!
Nechápem, prečo sú tečúce, Eric. Prepáč, že ti nemôžem pomôcť. Väčšinou ich robím pravidelne a vyzerajú na mne dobre. Teraz má ťažké riešenie. Jediná vec, na ktorú si myslím, je, že zmes využiješ na výrobu cannelloni alebo lasagní. Dodržiavali ste recept taký, aký je? Vyskytla sa nejaká variácia? Môže sa stať, že nie je dostatočne uvarené, ale ak bol stroj horúci, stačí čas. Objatie, Eric. Dúfam, že ich môžete využiť
Zaujímavá by bola aj časť s receptami pre ľudí s cukrovkou. Nemyslíš Vďaka
Ahoj Fernando. Ak do vyhľadávača nášho blogu zadáte slovo diabetici, získate niekoľko receptov, ktoré sme predstavili. Postupne pridáme ďalšie. Ďakujeme, že ste nám napísali. Objatie
Pri tých množstvách vyšli „mdlé“, ktoré nechutí akosi, len empanada bešamel. Viete, ako to môžem opraviť?
Ahoj Ana. Áno, môžeš nakrájať viac kuracieho mäsa a pridať ho do predchádzajúcej zmesi. V recepte je dosť mäsa na niektoré krokety, ale chute každého z nich sú chuťou každého z nich. Nabudúce dajte viac kuracieho mäsa. A skúste pridať viac soli. Objatie!
Ahoj! Práve robím krokety, keď pridám mlieko, zdalo sa mi to veľa, keďže bolo totálne tekuté. To je normálne? Je to prvýkrát, čo ich robím. Vopred ďakujem
Dala som 220 múky na 800 mlieka a vždy som do nej vložila avecrem, dodáva mu vynikajúcu chuť.
Ahoj! V prísadách dáte trochu škorice; Ale pri príprave receptov dáte trochu korenia, ... ktoré z dvoch korení by sa malo pridať?, ... a keď nepridám 2 gramov cibule, mám pridať menej mlieka, však?, ... pozdrav.
Ahoj Juan José! Existuje preklep: je to škorica, nie korenie. Práve teraz to opravujem. Vďaka!
Čo sa týka cibule, áno, mali by ste pridať menej mlieka, ale neviem o koľko menej, skúste odobrať 50 g, myslím, že vám to vyjde. Čo je veľmi dôležité, je cesto nechať 3 - 4 hodiny chladnúť v chladničke, ešte lepšie cez noc. Všetko najlepšie!
Ďakujem !!, ... cesto bolo pre mňa dobré, aj keď trochu jemné, .. nabudúce ešte posolím, .. pozdravujem, ..
Dobrý deň, robila som ich prvýkrát a textúra je dosť hustá, nerozumiem ako môže zostať tekutá. Ja som do toho vlastne pridala trochu mlieka. Ja som ich pripravila s grilovanými kuracími prsiami a 50% 50% šunkou Serrano, pretože kuracie mäso mi nestačilo. Sú chutné!
Och Mária, chvalabohu. Ďakujeme, že ste to povedali. S kroketami som sa bláznil, pretože ich tiež pravidelne vyrábam. Dospel som k záveru, že niekedy rovnováha tmx nefunguje správne, je potrebné vziať do úvahy preventívne opatrenia pri používaní, ktoré sú uvedené v knihe. V skutočnosti mnohokrát to, čo zvyčajne robím, je umiestnenie nádoby na viečko a nastavenie váhy na nulu a odtiaľ vloženie prísady do nádoby a zváženie. Pretože ak to nie je stupnica a pri dodržaní pokynov v recepte nedôjde k chybe, jedná sa o zvláštne javy, ktoré sa v kuchyniach dejú. Pretože pri prepisovaní receptu, aj pri jeho vážení, môžem urobiť chybu, ale sú veci, ktoré sú naozaj nevysvetliteľné. Bozk, krásny a ešte raz veľká vďaka!
Skvelý recept, môžete ich pripraviť z toho, z čoho sú vždy vynikajúce, vďaka
Ako dobre, Olalla! Ďakujeme, že ste nám to povedali! Teraz, ak chcete, môžete recepty hodnotiť hviezdičkami od 1 do 5, aby čitatelia videli hodnotenie ostatných sledovateľov. Ak to chcete urobiť, je to v pravom hornom rohu okna, kde sú ponechané komentáre. Bozk!
Ja som robila krokety, boli chutné, doma sa pýtajú, keď ich urobím znova !!!
Som veľmi šťastná, Vanesa! Ďakujeme, že ste nám to povedali. Bozk!
Práve som to vyrobil a bešamel vyjde perfektne, je pravda, že je trochu mdlý, ale inak perfektný, ten ďalší trochu posolím a pripravím
Som veľmi šťastná Naomi. Cesto sa vždy hodí vyskúšať, pretože soľ je vecou každého. Môžete teda pridať soľ a cesto znovu miešať 30 sekúnd rýchlosťou 3 a podľa vášho vkusu. Objatie a vďaka, že ste nám to povedali!
Ahojte, vyrobili ste krokety a sú pre mňa ideálne. Postupovať podľa pokynov bolo tiež veľmi ľahké. Vďaka
Som veľmi šťastná, Antonia. Veľmi pekne ďakujeme, že ste nám to povedali. Objatie!
Lahodné, dodržujem recept, ďakujem Ane bozkom
Ak namiesto rýchlosti 4 môžem dať iba rýchlosť 3, bol by čas rovnaký? Vďaka
Áno, čas by bol rovnaký 🙂
Nechal som to cez noc v chladničke a cesto je príliš tekuté ... kroket sa nedá vytvoriť ...
Ahoj Joanna, mnohokrát majú krokety také ťažkosti, že v závislosti od značky múky a / alebo mlieka, ktoré používaš, absorbujú väčšie alebo menšie množstvo múky, a preto zostávajú viac alebo menej tekuté. Preto aj keď množstvá, ktoré tu uvádzame, fungujú (pretože všetky recepty sú už testované), je možné, že vo vašom prípade budú potrebovať viac múky. Keď máte tekuté cesto v pohári, neodstraňujte ho, pridajte viac múky a niekoľko sekúnd miešajte pri rýchlosti 4, kým sa cesto neoddeľuje od stien pohára a nie je hustejšie.
Dobrý deň,
Recept je pre mňa naozaj skvelý, pretože kuracie mäso je niečo, čo mi často zostane, a je mi ľúto ho vyhodiť. Tento týždeň to skúšam bez problémov !!!
pozdravy,
Skvelý Jose, potom nám povieš, ako sa máš
Veľmi bohatý!
Tento recept je veľmi žiadaný, ja mám s týmito rýchlosťami roztlačené krokety! okrem toho moje sklo bolo dosť prilepené na dne. Nebudem to opakovať, vždy vychádzajú chutné v tradičnom ohni, ale dnes som si chcel ušetriť čas
Ahoj Lola, je nám veľmi ľúto, že sa ti nepáčilo. V každom prípade vám odporúčam vyskúšať ďalšie recepty na krokety s termomixom, pretože vás ubezpečujem, že sú vynikajúce a šetríte čas a komfort. Pozrite, navrhujem tieto:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Upozorňujeme, že textúra bešamelu by mala byť rovnaká ako tá, na ktorú ste zvyknutí na panvici, takže ak uvidíte, že je tekutejší, pridajte viac múky, dobre?
Dúfam, že sa vám budú páčiť 🙂
Mne nevyšli a bolo to tým, že som použil cukrárenskú múku, múku som vymenil za špeciálnu frigura múku "las sevillanas" a kroketa je oveľa kompaktnejšia a ľahšie formovateľná.
Ahoj Lola, ďakujem pekne za komentár. Myšlienka je skutočne použiť normálnu pšeničnú múku, ale nikdy nie pečivo 🙂
Práve som pripravil cesto na krokety a vyšlo veľmi dobre a s dobrou textúrou. Dala som trochu menej odtučneného mlieka (720). Ďakujem za recept, zajtra pripravím krokety a dám ich do mrazničky.
Tento recept je otrasný. Má veľa múky. Zlé zlé
Tento recept som robil prvýkrát. Na môj vkus, ak patríte k tým, ktorí majú radi, aby mali krokety veľa chutí, má tento recept príliš veľa bešamelu (najmä ak ho robíte so zvyškami vývaru). Nabudúce pridám polovicu múky / mlieka a oleja.