Kuracie masala

Tento recept je neuveriteľný kvôli svojej príchuti a ľahkej príprave: kuracie masala, korenie «masala» Sú lahodnou zmesou korenia, ktoré je veľmi bežné v kuchyni Indie a Pakistanu a ďalších krajín vo východnej a juhovýchodnej Ázii. Hlavnými ingredienciami, ktoré tvoria masalu (aj keď záleží na obchodníkovi, ktorý ich mieša), by bolo čierne korenie, palcát, škorica, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok a koriander. Táto kombinácia korenia dodáva jedlám skutočne výraznú arómu a chuť.

Dnešné jedlo je veľmi jednoduché, ale je naozaj chutné a chutné. Kuracie stehná sa mi veľmi páčia, pretože sú veľmi šťavnaté, aj keď, ak máte radšej prsia, sú tiež perfektné. Je veľmi dôležité, aby ste nakrájali veľké kúsky kuracieho mäsa, pretože ak nie, skončili by bez náhrady. To znamená, že som kuracie stehno nakrájal iba na 4 kusy. A prsník, dôležité, aby bol celý, nie filetovaný, dobre? A celý prsník môžete rozrezať na približne 6 kusov.

Dnes predávajú túto hotovú zmes korenia v každom špecializovanom obchode s potravinami, dokonca aj v niektorých veľkých supermarketoch. Aj online ho nájdete veľmi ľahko. Odporúčam, aby ste mali doma vždy nejaké základné korenie, ktoré vám pomôže pri príprave neskutočných jedál, ako je kari alebo garam masala.

A s týmito a ďalšími koreninami a inými prísadami, ako je kokosové mlieko, kari atď., Ako aj s ich odlišným spôsobom prípravy (napríklad rúra na tandoori) nájdete v indickej kuchyni nespočetné množstvo jedál, ktoré sú napríklad naozaj vynikajúce. masala, tandoori masala ...

Hviezdnym doplnkom tohto jedla je bezpochyby bohatá ryža basmati. Tu je recept: ako variť bočnú ryžu basmati.

Kuracie masala

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Jednoduché kurča v štýle masala je rýchle a je skutočne chutné. Iné, exotické a veľmi jednoduché jedlo.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: India
• Typ receptu: mäso
• Kalórie: 250
• Porcie: 4

• Čas varenia: 30M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

Marinované kuracie mäso

• 2 vykostené kuracie stehná bez kože
• 1 lyžička garam masala
• 1 čajová lyžička sladkej (alebo horkej) papriky
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 / 2 cucharadita de sal
• korenie podľa chuti

Salsa

• 125 g gréckeho jogurtu
• Lyžice citrónovej šťavy 2
• 6 Ajos
• 3 plátky fesco zázvoru
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička garam masala
• 1 lyžička sladkej papriky
• 50 g slnečnicového oleja
• 1/2 cibule nakrájané na prúžky
• 400 g nakrájanej paradajky (konzervovanej alebo čerstvej)
• 200 g krému (1 tehla)
• čerstvý koriander na ozdobu

Preparación

1. Ak môžeme nechať kurča vopred ochutené (napríklad deň vopred uložené v chladničke) dokonalé. Ak nie, robíme to momentálne.

   Vložte kurča do misy so soľou, korením, 1 lyžicou garam masaly, kurkumou a paprikou. Odstránime a rezervujeme.

2. Do pohára pridáme 50 g oleja, cesnak a zázvor. Skartujeme 30 sekúnd, rýchlosť 5-10. Zložili sme zvyšky a operáciu zopakovali. Programujeme 3 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice. 

3. Pridajte zvyšné koreniny (1 lyžicu garam masaly, 1 lyžicu kmínu a 1 lyžicu papriky) a povarte 1 minúta, teplota 100 °, rýchlosť lyžice. 

4. Pridáme ochutené kuracie mäso a cibuľu a programujeme 10 minút, teplota 120 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice. 

   Aby sme zaistili, že sa nezamotá do nožov alebo že sa neprilepí na dno, po 3 minútach stroj zastavíme a premiešame.

5. Pridajte paradajku, trochu soli a 1/2 čajovej lyžičky cukru a programujte 15 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice.

6. Zapracujeme smotanu a program 5 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice. 

7. Teraz pridajte jogurt a naprogramujte 1 minúta, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice.

8. Podávame sprevádzané ryžou, kuracím mäsom, čerstvým koriandrom a trochou citrónu. Na ozdobenie sme použili čierne sezamové semiačka.