(9 hlasy)
Načítavam ...
Je to dnes medzinárodné jedlo!! Ako sa mi to páči? V takom prípade pripravíme jedlo známe ako dolmas a jeho pôvod je turecký, aj keď existujú aj iné verzie toho istého jedla z iných krajín, ako je Arménsko, Grécko, Irán, Rumunsko ... Pôvodný recept je vyrobený z hroznových listov, ale keďže tu môže byť trochu ťažké kúpiť, rozhodli sme sa pripravte túto verziu s hroznovými listami. V každom prípade vám odporúčam pripraviť ho s hroznovými listami, ktoré nájdete v špecializovaných predajniach potravín v Grécku, Turecku alebo Rumunsku.
Aj keď je to trochu prepracované jedlo (skôr kvôli času, ako kvôli náročnosti), odporúčam vám ho pripraviť, pretože je vynikajúce a je veľmi originálne. Zahŕňa to zabalenie tohto hroznového listu alebo mangoldu do plnky z mletého mäsa ochuteného korením a zmiešaného s ryžou. Skutočná radosť!
Dal som to ako trochu ľahký druhý kurz a najskôr som urobil Ruský šalát. Ako večera je to perfektné. Okrem toho je to veľmi zaujímavé pre tých, ktorí držia diétu nízkokalorický a v tuku, pretože jeho príprava je v pare, čím sa eliminuje nadbytočný tuk.
A samozrejme si ich môžete nechať pripraviť vopred a dať ich zohriať v mikrovlnnej rúre, keď ich vyberiete z mikroskopu a budete pripravení ich vypiť ako prvý deň, pridáte k nim šplechnutie oleja.
Dolmas: listy plnené mäsom a ryžou
Exotické dolmy, čerstvé z Turecka, ideálne ako ľahké hlavné jedlo a na večeru.
- Irene Arcas
- Kuchyňa izba: turecký
- Typ receptu: štartéry
- Kalórie: 275
- Porcie: 4
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 8 listov viniča alebo mangoldu dobre očistených od zeme a bez stopky
- 50 g olivového oleja
- Cibuľa 1 / 2
- 2 Ajos
- 100 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
- 50 g ryže typu basmati už uvarenej (predtým ju môžeme uvariť v košíku)
- 1/2 lyžičky mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- štipka korenia
- Štipka muškátového orecha
- 1 šálka lístkov mäty
- 8 lyžíc paradajkovej omáčky (4 na plnenie a 4 na ozdobu jedál)
- 1 liter vody na varómu
- sal
Preparación
Vo veľkom hrnci zohrejeme dostatok vody, kým sa nerozvarí a oheň nezapneme. Blanšírujte hroznové listy / mangold po dobu 1 minúty, aby zmäkli, a vyberte ich dobre rozložené na kuchynskej utierke.
Zatiaľ čo do pohára dáme olej, cibuľu a cesnak a rozdrvíme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Znížime zvyšky veka a stien a naprogramujeme 10 minút, rýchlosť lyžice, teplota varomy.
Pridajte mleté mäso, kmín, papriku, korenie, soľ podľa chuti, muškátový oriešok a lístky mäty. My varíme 10 minút, rýchlosť lyžice, teplota varomy. Pridajte uvarenú ryžu a 4 lyžice vyprážanej paradajkovej omáčky. Programujeme 2 minúty, teplota varomy, rýchlosť lyžice, otočenie doľava. Plnku odstavíme a necháme temperovať.
Pohár zalejeme 1 litrom vody a programujeme 10 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Zatiaľ čo plníme hroznové listy / mangold, akoby to boli cannelloni, zastrčíme okraje dovnútra, aby plnka nevychádzala, ako je vidieť na fotografii nižšie, a do varomy ich dobre ukladáme.
Varómu dáme na vrch pohára a programujeme 30 minút, rýchlosť 2, teplota varomy.
Podávame ich teplé s čajovou lyžičkou vyprážanej paradajky na základni a trochou olivového oleja.
Poznámky
TIP: Môžete využiť tých 30 minút, ktoré máme vložené do nádoby varoma na uvarenie nejakej zeleniny v košíku a na tácke a na prípravu zeleninovej smotany (mrkva, zemiak, karfiol, tekvica, cuketa, zelené fazuľky ...)
Ekvivalencie TM21
Ahoj, dobrý deň!! Irene Chcem sa ťa opýtať, či bude možné toto jedlo po dokončení zmraziť? Ďakujem pekne a poviem vám, že som nasledovníkom vašich receptov
Ahoj Yoya, áno, po dokončení ich môžeš zmraziť. Ak ich chcete znova použiť, vyberte ich z mrazničky do chladničky 24 hodín pred spotrebou a zohrejte ich v mikrovlnnej rúre. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, môžete ich naparovať vo Varome. Ďakujeme, že ste nás sledovali!
Ahojte vo Fínsku, pripravujeme ich s kapustou ako veľmi typické jedlo
kaali kääryleet
Ahoj Rosak, aké zaujímavé! Viete, že milujem medzinárodné jedlo. A robíte ich rovnaké alebo varíte každú prísadu / postup? Poďme si povedať viac o tomto jedle Kaali Kääryleet. Ďakujeme, že ste nám napísali! Objatie.
Ahoj Irene! Už dlho som chcela robiť dolmy, nevieš ako dobre som vymyslela tvoj recept ???? moja otázka je, kde vziať hroznové listy pripravené na použitie. Uvidíš, či to vieš? Ak nie, možnosťou je zobrať ich z viniča a zapariť ich, ako hovoríte, že? Uvidíme, či nájdem vinič hahaha
Prepáčte, „viete“, nie „viete“. Veci s klávesnicou hehe
Ahoj Irama! Nájdem ich v špecializovaných predajniach potravín v Rumunsku, Bulharsku, Grécku ... teraz s nárastom imigrácie v mnohých mestách nájdete tieto typy obchodov. Ak nie, ako hovoríte, budete musieť hľadať vinič! Pamätajte však, že ich môžeš nahradiť mangoldovými listami 🙂 Povieš mi o tom !! Bozk a vďaka, že ste nás nasledovali.
Autentický recept som vyskúšala na Cypre, ale páčila sa mi myšlienka na kapustu z rosak5@xtra.co.nz a ľahšie sa nájdu, hoci som sa už spýtal suseda ... hehehe
Tentokrát sa nestane, že tento recept urobím !!!
vďaka
Zaujímajú sa tiež v Libanone, Palestíne, Sýrii ... existuje názov, ktorý je ???? ??? ??? (ma? š? waraq 'inab).
Prírodné hroznové listy, ktoré sa zberajú ešte mladé a jemné, môžete použiť do približne mája. a uistite sa, že neboli ošetrené chemikáliami. Po zhromaždení sa dobre umyjú, sušia a mrazia niekoľko dní, rozmrazia sa a dajú sa naplniť, ako popisujete. Posledným dokončením je dať ich uvariť do hrnca vymasteného olejom. Najskôr vytvorte na zemiaky vrstvu zemiakov nakrájaných na plátky, ďalšiu z paradajok, a vložte ich na veľmi mäkký a pomalý oheň, aby sa mierne ohriali sa uvoľňujú šťavnaté. Máte asi hodinu a potom sa z formy vyberie otočením hore dnom, aby bol zemiak v popredí.
Je to tak, že strávite ...
Ale aká dobrá Marta! Milujem vaše komentáre, sú veľmi zaujímavé a veľa vecí ma učíte. Uyyy, to zemiakové, čo teraz urobím !! Veľmi pekne ďakujem. 🙂
Ahoj. Vyrábajú sa aj v Rumunsku, s mladými hroznovými alebo kapustovými listami. Nazývajú sa »SARMALE» Sú takí, ktorí do plnky (ktorá nie je sypká) dávajú julietovú mrkvu alebo / a korenie, surové vajce. Sú veľmi chutné, ak ich doplníte prírodným gréckym jogurtom alebo quindiou s octom.
Ahoj Suzana, veľmi ti ďakujem za zdieľanie týchto informácií o sarmale !! Nabudúce skúsim mrkvu alebo papriku. A s gréckym jogurtom musia byť ... zomrieť !! Ďakujem vám za vašu správu!! 🙂
Ahoj. Recept vyzerá skvele, už sa teším, že ho vyskúšam, ale mám otázku: v kroku 3 poviete "Naprogramujeme 2 minúty, teplota lyžice, rýchlosť lyžice, ľavá otáčka." Kde je napísané teplota lyžice, predpokladám, že to znamená varoma teplotu, však?
Děkuju mnohokrát.
Hehehe, to je Lucrecia, ďakujem pekne za upozornenie, zmeškal som to! Práve teraz to mením. Ďakujeme, že ste nás napísali a sledovali. Veľké objatie 🙂