prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Losos s nugátovou omáčkou

ryby25 minút4 ľudí370 kalórií
1/52/53/54/55/5 (11 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Ana Valdes

lososovo-smotanovo-nugátový

Mmmm ... Ako málo nám zostáva na Štedrý večer. Myslím, že už máte naplánované celé menu. Takže toto jedlo, ktoré vám navrhujem, si môžete nechať na ďalšie dni: Silvester, Silvester, králi ... Stále ich máme niekoľko Vianočné menu.

Je to losos varené do Varoma s nugátovou omáčkou, s ktorou sa naučíme robiť domáci nugátový krém, ktorý slúži ako základ pre niektoré dezerty alebo ako náplň pre naše tradičné roscón. Je to kuriózny kontrast chutí. Dúfam, že sa ti to páči! Veselé Vianoce!

Losos s nugátovou omáčkou

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Losos al Varoma sprevádzaný nugátovou omáčkou, vyrobený z domáceho mandľového nugátového krému.

  • Ana Valdes
  • Kuchyňa izba: Moderné
  • Typ receptu: ryby
  • Kalórie: 370
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

losos

  • 4 plátky lososa
  • 1,5 litre vody
  • 200 ml smotany na varenie
  • olivový olej
  • sal
  • čierne korenie
  • redukcia balzamikového octu (voliteľné)

Nugátový krém

  • 125 g surových mandlí marcona
  • 125 g cukru
  • 1 vaječný bielok
  • Lyžica medu 1
  • 25 ml slnečnicového oleja

Preparación

  1. Najskôr si pripravíme nugátový krém: : Predhrejeme rúra na 180 ° a predstavíme si mandle natreté na tácke. Opúšťame ich 5 minút, Vytiahneme ich z rúry a rezervujeme.

  2. Vložte cukor do pohára a rozdrvte ho na prášok turbo. Stierkou znížime zvyšky stien.

  3. Programujeme rýchlosť 4, žiadny čas a nalievame med, vaječný bielok a slnečnicový olej cez ústa, necháme O 6 sekúnd viac po pridaní všetkého na dokončenie emulgácie.

  4. Pridáme mandle. Počas toho drvíme 15 sekúnd pri rýchlosti 5/7.

  5. Zvyšky stien znižujeme smerom k čepeliam a drvíme 30 sekúnd pri rýchlosti 10.

  6. Ideme späť pozostatky a znova, 15 sekúnd pri rýchlosti 8.

  7. Hmotu stien opäť znížime a programujeme 2 minúty pri rýchlosti 5. Nugátový krém už máme. Necháme to v pohári a z neho ideme pripraviť omáčku, do ktorej pridáme smotanu.

  8. Pridajte 200 ml smotany a zohrejte 6 minút, 100 °, rýchlosť 5.

  9. Vyberáme a rezervujeme.

  10. Pohár prepláchneme a zalejeme litrom a pol vody.

  11. Plátky lososa poukladajte na tácku Varoma. Ak sa jeden z nich nezmestí, môže ísť dnu.

  12. Osolíme, okoreníme a potrieme ich olivovým olejom

  13. Dali sme Varomu na jej miesto a program 10 minút, teplota Varoma, rýchlosť 1.

  14. Lososa zbavíme, zbavíme ho kože a kostí.

  15. Na každý tanier dáme omáčku; nad ním losos a skončíme s nádychom redukcie balzamikovým octom.

Poznámky

Použijeme mandle typu Marcona, pretože ich olej je to, čo používame na viazanie nugátového krému. [br] Pointa lososa je trochu surová. Preto je lepšie, ak ho predtým zmrazíme a použijeme rozmrazený. Ak sa vám to páči viac hotové, nechajte to ešte 2 minúty vo Varome.

 Rovnocennosť s TM21

Ekvivalencie TM31 / TM21

Viac informácií - Roscon de Reyes


Objavte ďalšie recepty: Menej ako 1/2 hodiny, Vianoce, ryby, Varoma recepty

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

3 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   PEDRO dijo
    hace 9 rokov

    Ahoj Ana, riadil som sa tvojimi pokynmi do bodky, ale namiesto tekutého testura, ako sa zdá na fotografii, to bolo ako nátierka

    Odpovedať PEDRO
    1.    Ana Valdes dijo
      hace 9 rokov

      Ahoj Pedro, ale ostáva to takto, keď je horúco alebo keď sa ochladí? Ak je to pri ochladení, je to normálne, keď to zahrejete, stane sa viac tekutým.
      Ak nie, mohli by ste namiesto krému na varenie použiť krém na dezerty?
      V každom prípade, ak to tiež nebolo ono, nebojte sa. Ak už máte studenú, opakujte krok 8 so 100 ml smotany alebo mlieka a stane sa tekutejšou.
      Ak sa stane horúca, pridajte tých 100 ml a programujte 30 sekúnd, rýchlosť 5.
      Objatie!

      Odpovedať Ana Valdésovej
  2.   PEDRO dijo
    hace 9 rokov

    Takto to zostane horúce a na varenie budem naďalej používať smotanu. Ďakujem za radu, keďže mi zostalo veľa a zamrazím, skúsim pridať tých 100 ml. mlieka, pozdravujem

    Odpovedať PEDRO