Tie, ktoré nosíš bezlepková diéta Určite už poznáte múku z quinoa. Je to alternatíva k pšeničnej múke, ktorá je úplne vhodná pre celiatikov.
S Thermomixom je to veľmi jednoduché pomlieť zrná získať múku s textúrou, ktorá sa nám najviac páči. Aj keď som sa ho rozhodol rozomeliť na prášok, môžete mu dať rôzne textúry.
Quinoa má viac bielkovín a lepšia kvalita ako pšenica alebo kukurica. Má tiež vysoký obsah omega 3, aj keď je potrebné vziať do úvahy, že pri rozdrvení sú potraviny náchylnejšie na oxidáciu. Keď si teda túto múku z quinoa pripravíte doma, odporúčam vám ju použiť čo najrýchlejšie.
Aj keď múka z quinoa nie je pripravená na chlieb, môžeme ju použiť ako doplnok a zmiešať ju s inými múkami a pripraviť tak vynikajúce chleby. Popri príprave slané sušienky, oblátky, palacinky, sušienky alebo koláčové kôrky. Dokonca aj na prípravu omáčok alebo zahustenie polievok či pyré.
Už viete, že quinoa má saponíny, takže pred ich varením Zrná musíte dobre umyť, kým neprestanú uvoľňovať akúsi penu. Na výrobu múky z quinoa však musíme pražíme fazuľuTakto sa vyhneme tomu, aby bola múka trpká.
Pri opekaní fazule sa tiež stráca vlhkosť, takže s 500 gramami fazule quinoa získame asi 400 gramov múky. Dosť na prípravu chutné recepty že ti to ukážeme kúsok po kúsku.
Základný recept: múka z quinoa
Príprava múky z quinoa je pomocou Thermomixu veľmi jednoduchá a jednoduchá.
Viac informácií - Rizoto z quinoa a rôzne huby
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
Jonathan Iglesias
Maria Valero Maria Valero Torres Valero Torres
Dobrý deň!
Jedna pochybnosť, nemalo by sa to opláchnuť, aby sa odstránila horká chuť?
vďaka
Ahoj Denisse,
To trochu závisí od značiek, takže s nimi budete musieť testovať.
Pokiaľ je vaše pri oplachovaní, aby sa vytvorili ďalšie recepty, voľná pena, že obsahuje saponín, budete ho musieť opláchnuť.
Bozky!
Ahoj! a nemohli sa opekať v Thermo ??? Myslím, že by to bol dobrý nápad ...
Je to dobrý nápad ... skúste nám to povedať, dobre? 😉
Bozky!
Ak chcete pripraviť múku, musíte zrná pred pražením umyť?
Ahoj Elena:
Neumývam ich, ale ak chceš, môžeš.
Nezabúdajte, že ich pred opekaním budete musieť položiť na čistú handričku, aby ste ich „osušili“.
Zdravím!