(42 hlasy)
Načítavam ...
8. marec: Medzinárodný deň žien. A musím byť trochu zvláštny, pretože sa mi nepáči, alebo aspoň nepáči, ako sa to oslavuje tu v Taliansku. Hovoria tomu festa della donna a oslavujú to vo veľkom štýle s koláčmi, ako je ten, ktorý vidíte na fotografii, s tradičnými kvety mimózy a prenocovanie (iba ženy).
Dnešok by podľa mňa mal byť pomstivý okrem iného aj preto, že ešte veľa zostáva, aby sme mali čo oslavovať. A viac tu, kde muž píše-mujer sú ešte výraznejšie a majú súhlas - v niektorých prípadoch obidve strany - ako v Španielsku.
A po odvetraní idem s receptom. Torta je pomenovaná po rastline so žltými kvetmi, ktorá sa volá mimóza (nie je to kvetina na fotografii) a tá je dnes na predaj vo všetkých supermarketoch, kvetinárstvách a dokonca aj na uliciach. Nie je to nič iné ako a Genovese piškóta že vyprázdňujeme a do ktorého vložíme zmes urobenú so smotanou a cukrárskym krémom. Pozostatky piškótový tortu (to, čo získame z toho vyprázdňovania) ich rozdrobíme a dáme na povrch a boky torty.
Nižšie vám hovorím, ako na to.
Mimosa torta
Jednoduchý koláč, s janovským piškótovým cestom a plnkou zo šľahačky a cukrárskeho krému. Dozdobíme rozdrobeným piškótovým cestom.
- Ascen Jimenez
- Kuchyňa izba: Talian
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 400
- Porcie: 12
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre janovskú piškótu:
- 4 vajcia
- 90 g cukru
- X NUMX múky
- Štipka soli
Na plnenie:
- 350 g tekutej smotany na vyšľahanie
- 50 g cukru
- 250g mlieka
- 25 g kukuričného škrobu
- 2 malé vajcia
Pre sirup:
- 100 g vody
- 100 g cukru
- Šťava z 1/2 citróna
Preparación
Na prípravu janovského piškóty si rúru predhrejeme na 180 °. Motýľa dáme na čepele a do pohára pridáme vajcia a cukor. Programujeme 6 minút, 37 °, rýchlosť 5. Po uplynutí času sa vrátime k programovaniu 6 minút, rýchlosť 5, ale teraz bez teploty.
Pridáme múku, preosejeme ju a programujeme 4 sekundy, rýchlosť 3. Cesto dáme do formy (predtým vymastenej) s priemerom 18 cm. Pečieme pri teplote 180 ° približne 35 minút.
Na vyšľahanie smotany sa musíme uistiť, že je náš pohár studený. Umyjeme ho v studenej vode alebo môžeme dokonca na malú chvíľu odložiť do chladničky. Dali sme motýľa do pohára. Pridáme smotanu a namontujeme ju do rýchlosti 3 1/2. Neplánujeme čas a zastavíme stroj, keď vidíme, že je namontovaný. Vyberieme a rezervujeme v miske.
Poháre umyjeme a pripravíme si cukrársky krém. Do pohára dáme cukor, mlieko, kukuričný škrob a vajcia (už nie motýlik). Programujeme 6 minút, 90 °, rýchlosť 1. Vyberte a nechajte vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote a potom v chladničke.
Teraz si pripravíme sirup. Do čistého pohára dáme vodu, cukor a citrónovú šťavu. Tu môžeme pridať niekoľko lyžičiek alkoholu, ak to považujeme za vhodné (v závislosti od stravníkov). Programujeme 7 minút, 100 °, rýchlosť 2. Necháme vychladnúť.
Keď je všetko, čo sme urobili, studené, bude čas na zloženie koláča. Nôžom prerežeme hornú časť a vyhradíme si ju. Teraz musíme základňu vyprázdniť a ponechať tenkú základňu a tiež bočné strany. Môžeme to urobiť pomocou čipky.
Čo z koláča vyberieme, vložíme do čistého a suchého pohára Thermomix. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 3 (to budú drobky, ktoré zakryjú koláč).
Vezmeme si vyhradený sirup a lyžičkou vykúpeme základ koláča a tiež v tom, čo bude „vrchnákom“.
Teraz si pripravíme plnku. V miske jemne zmiešame krém s polovicou cukrárenského krému, ktorý sme si uvarili (už studený). Týmto krémom naplníme dieru v našej základni.
Prikryjeme „vrchnákom“.
Druhá polovica cukrárskeho krému, ktorý sme si vyhradili, sa používa na pokrytie vonkajšej strany celého koláča, vrchnej aj bočnej strany. Na ten krém dávame naše janovské piškótové omrvinky, uvidíte, že sa bez problémov prilepia.
Vyhradzujeme v chladničke až do podávania.
Poznámky
Ak použijeme širšiu formu, budeme potrebovať v rúre menej minút (pri 25 centimetrovej forme cca 22 minút).[br]Krém neobsahuje cukor, pretože sa zmieša s cukrárskym krémom, ktorý je už sladký.
Viac informácií - Genovese piškóta
Vzácne ďakujem pekne
Vďaka vám 😉 Uvidíte, aké bohaté
chutné
Takže, jeden potom dostane ako mimózu .. ??
Aké dobré to musí byť
Amparo, podarilo sa ti získať prístup k receptu?
Dnes ráno som mu položil dve otázky v sirupe, nemá čas ani rýchlosť
A krém je veľmi polievkový, pretože môže byť
Stihla som to dnes ráno, ale v sirupe nevidím časy, teplotu ani rýchlosť. Vyhľadajte online ďalší podobný produkt. Cukrárenský krém je veľmi tekutý, viete, prečo to môže byť?
Ahoj Elsa, prepáč za chybu. Je to už opravené.
O zvyšnom tekutom kréme na pečivo ... nezhustol pri ochladení? Je vždy veľmi hustý ... použili ste kukuričný škrob?
Objatie a poďakovanie za prejavenú dôveru.
Ďakujem pekne za vaše siete, veľmi mi pomáhajú.
Kúpil som si vaše knihy. Chcel by som si stiahnuť posledný, ktorý som si kúpil »30 expresných receptov» alebo niečo podobné, ale neviem sa k nemu dostať.
Mohli by ste mi povedať, ako k tomu získať prístup.
Dakujem pekne objatie.
Púčik
Ahoj Gemma,
Teraz odovzdávam váš komentár osobe zodpovednej za tento problém. Určite vás čoskoro bude kontaktovať.
Ďakujeme, že ste nás sledovali !!
Ako sa môžem dostať k expresným receptom?
Kúpil som to.
Ďakujem.