Pokračujeme vianočnými receptami !! Dnes vám prinášam mušle vo vinaigrette Ľahký a svieži štartér, ktorý dodá vašim stolom veľa farby. Pamätáš si červené nakladané mušle? Využil som príležitosť kúpiť ďalšie mušle a pripraviť recept, ktorý vám dnes predstavím.

Je to veľmi ľahký recept, z ktorých jeden je prakticky „vyrobený sám“. Jediná vec, ktorú musíte mať na pamäti, je, že vinaigretu musíme nechať odpočívať, aby zelenina mäkla. Ale je to niečo pozitívne, pretože to môžeme nechať pripravené vopred a podávať ich iba v deň obeda alebo večere.

Slávky v špeciálnom vianočnom vinaigrette

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Ideálny štartér na náš vianočný stôl. Dodá farbu, prinesie sviežosť a bude ľahká. Veľmi jednoduchá na prípravu, lacná a nízkokalorická.

Irene Arcas

Typ receptu: ryby
Kalórie: 200
Porcie: 6

Čas prípravy: 5M
Čas varenia: 20M
Celkový čas: 25M

Ingredientes

1 kg slávok (vážených so škrupinami)
1 liter osolenej vody
1 paradajka, na štvrtky
1/2 zeleného korenia na kúsky
1/2 červenej papriky v kúskoch
1/2 pažítky v kúskoch
150 gr extra panenského olivového oleja
40 gr jablčného octu
1 / 2 cucharadita de sal
nejaké čerstvé petržlenové listy
Redukcia octu Modena na dozdobenie (používam Mercadonu)

Preparación

Mušle umyjeme vo vlažnej vode a vyčistíme im fúzy. Vložíme ich do nádoby na varomu.
Nalejeme vodu do pohára, na mušku položíme varomu a mušle naprogramujeme 15 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.
Po uplynutí času si mušle rezervujeme a počkáme, kým sa zahrejú.
Vodu odstavíme z pohára a osušíme (nie je potrebné sklo drhnúť).
Pridajte pažítku a papriku a rozmixujte 4 sekúnd, rýchlosť 4. Skontrolujeme, či je dobre namletý, ak nie, pomelieme ešte 1 alebo 2 sekundy. Zarezervovali sme si.
Pridajte paradajku a roztlačte ju 4 sekúnd, rýchlosť 4. Vyhradíme a pridáme k paprike a pažítke.
Teraz urobíme vinaigretu pomocou emulzie. Najskôr zvážime olej v nádobe alebo nádobe a rezervujeme. Pridajte do pohára ocot a soľ. Umiestnime rýchlosť v polohe 5 (bez programovacieho času) a olej po troške lejeme na viečko. Po pridaní všetkého oleja ho nechajte emulgovať Ďalších 3 sekúnd pri rýchlosti 5 a stiahneme sa.
Tento vinaigrette pridáme k zelenine, ktorú sme si rezervovali. Necháme ich marinovať 24 hodín.
Odstránime jednu z mušlí a druhú necháme. Vyhradzujeme v chladničke tesne uzavretej v tupéri.
Teraz budeme musieť predložiť iba mušle s vinaigretou na vrchu a ozdobiť šnúrou redukcie balzamikového octu.

ThermoRecetas

Slávky v špeciálnom vianočnom vinaigrette