Nugátový polochladený

Preparación

1. Do pohára dáme vaječné žĺtky, cukor a portské víno a programujeme 4 minúty, 70 ° pri 3 ½ rýchlosti. Keď je stroj hotový, vyberte zmes zo skla a nechajte ju vychladnúť.

2. Bez umývania pohára nakrájajte nugát 4 sekúnd pri rýchlosti 5. Ostane to, akoby to boli omrvinky. Vyberte z pohára a rezervujte.

3. Šľahačku vyšľaháme. Za týmto účelom umiestnite motýľ na čepeľ, nalejte krém do pohára a nastavená rýchlosť 3 ½. Budeme musieť byť ostražití a po namontovaní stroj zastaviť. Pamätajte, že ak ho strávime šľahaním, bude krájať a bude z neho maslo.

4. Po zostavení pridajte nasekaný nugát a zmes žĺtkov, ktorá bola rezervovaná. Všetko ručne premiešajte pomocou niekoľkých tyčiniek zo skla.

5. Nalejte zmes do špeciálnej formy na polochladenie. Trošku ním pohnite, aby krém dokonale zapadol do všetkých rohov a ozdôb formy. Vyrovnajte ju stierkou, pričom treba brať do úvahy, že po jej prevrátení bude vrch základňou.

6. Vložte ho do mrazničky a nechajte pôsobiť cez noc.

7. Nasledujúci deň naplňte nádobu vodou pri izbovej teplote. Vložte polochladené bez toho, aby sa voda dotkla zmesi. Nechajte to pôsobiť 5 sekúnd.

8. Otočte ho na tanier alebo tanier, kde sa bude podávať. Formu trochu stlačte a okamžite sa odlepí.

9. Dokončite dozdobenie kakaovým práškom a cukrovými perlami.

10. Nechajte až do servírovania v chladničke, berte do úvahy, že ju vyberiete 10 minút vopred, aby bola polomrazená a nebola úplne zmrznutá.