Omáčka bez paradajok

Neuveríte, keď vám poviem, že dnešná omáčka je omáčkou bez paradajok. Áno, čítate to dobre ...Žiadna paradajka !!. Môžete mi povedať a zopakovať, že omáčka vyzerá ako pravá paradajková omáčka ako tradície, a práve preto som s týmto receptom taký šťastný.

Táto omáčka sa zrodila z komentára, ktorý nám nechali v Facebook stránka premýšľal, ako by mohli nahradiť paradajkovú omáčku. Najprv som bol trochu prekvapený, až som začal trochu hľadať a hneď mi došlo, že to musí byť niekto s intoleranciou na paradajky. A to už viete v Thermorecetas Sme citliví na ľudí, ktorí trpia akýmkoľvek alergia alebo intolerancia tak dúfam, že táto paradajková omáčka vám všetkým môže pomôcť.

Pravda je, že je Veľmi všestranný A má veľa možností zostať v „mojej obľúbenej kuchárskej knihe“.

Omáčka bez paradajok

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Doprajte svojim jedlám farebný nádych s touto omáčkou bez paradajok, ale s veľkou chuťou.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: omáčky
• Kalórie: 25
• Porcie: 20
• Veľkosť porcie: 15 g

• Čas varenia: 24M
• Celkový čas: 24M

Ingredientes

• 160 g cibule
• 40 g olivového oleja
• 175 g mrkvy
• 250 g vody
• 70 g varenej repy
• 1 pomlčka umeboshi alebo jablčného octu
• Soľ
• korenie
• oregano

Preparación

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Zahryzneme sa do nej 3 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky znižujeme smerom k čepeliam.

2. Pridáme olej a štipku soli. Pytliakame počas 8 minút, 120 °, rýchlosť 1.

3. Medzitým mrkvu oškrabeme, umyjeme a osušíme.

4. Po uplynutí času pridáme nakrájanú mrkvu a podlejeme ju vodou. Programujeme 15 minút, 100 °, rýchlosť 1.

5. Ďalej vývar odstavíme a pridáme nakrájanú cviklu. Dochutíme soľou, korením, pridáme k tomu ocot a rozmixujeme na 30 sekúnd, rýchlosť 5.

6. Pridajte vývar, kým nezískate požadovanú textúru, premiešajte 10 sekúnd, rýchlosť 3.

7. Dokončíme to pridaním oregana podľa chuti.

Chcete sa dozvedieť viac o tejto omáčke bez paradajok?

Veľkým protagonistom tohto receptu je nepochybne repa. Nie je to prevládajúca zložka, ale je to tá, ktorá poskytne farbu ako farba normálna paradajková omáčka.

Najlepšie na tom všetkom je, že táto omáčka sa dá použiť, akoby bola paradajka na celý život. Môžeš to urobiť nejaké chutné cannelloni, alebo pridať farbu na tanier s ryžou alebo dokonca pripraviť pizzu pre najmenších v domácnosti. 😉

Už ste si uvedomili, aký potenciál má, že? Páčilo sa nám to, pretože je to jednoduchý spôsob, ako zahrnúť repu a mrkvu do každodenných jedál. S ktorou dostaneme a oveľa bohatšia a pestrejšia strava.

Neprestávaj prskať ocot do vašej omáčky bez paradajok. Zdá sa to hlúpe, ale dáva to tomu kyslému bodu, ktorý má paradajková omáčka, a pravda je, že to ide veľmi dobre.

Pridal som umeboshi ocot, pretože je to vynikajúca prísada alkalizačná sila. Tento druh octu nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo v špecializovaných predajniach potravín, aj keď môžete použiť aj jablčný ocot, ktorý sa dá ľahšie zohnať.

S týmito množstvami vyjde asi 300 gramov omáčky. Taktiež má veľmi málo kalórií, iba 170 kalórií na 100 gramov alebo inými slovami 25 kalórií na polievkovú lyžicu veľkosti dezertu.

Omáčka bez paradajok udržuje veľmi dobre v chladničke pretože trvá viac ako 1 týždeň, pokiaľ je dobre uzavretý.

Viac informácií - Paradajková omáčka v talianskom štýle / Vyprážaná paradajka / Mäso a paštéta cannelloni/

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix