Dáme si malý výlet do Indie? Dnes vám prinášam omáčku raita, a omáčka z indického jedla chutné vyrobené z jogurt y Pepino a že obohatíme o hrozienka, kmín, koriander a mätu. Dokonale sa hodí k hinduistickým jedlám, ktoré majú pikantný nádych, napríklad biryianis alebo tandooris.
Mayra nám už ukázala vynikajúci recept na cestovinový šalát s omáčkou raita, ale tentoraz si myslím, že omáčka je taká lahodná, že si zaslúžila príspevok úplne sám.
Svieža omáčka z indického jedla vyrobená z prírodného jogurtu a uhorky. Ideálne ako príloha k jedlám s pikantnými dotykmi (napríklad tandooris alebo biryianis).
Irene Arcas
Kuchyňa izba: India
Typ receptu: omáčky
Kalórie: 100
Porcie: 4-6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
1 uhorka (anglický typ)
1 malá zarovnaná lyžička hrubej soli
500 g celého jogurtu (nesladeného)
1/2 červenej cibule
1/2 šálky čerstvých listov koriandra
2 veľké lyžice limetkovej (alebo citrónovej) šťavy
1/2 čajovej lyžičky kmínu (v prášku alebo v obilí)
Štipka čierneho korenia (lepšie, ak je čerstvo pomleté)
Štipka mletého muškátového orieška
Štipka škorice
Štipka kardamónového prášku (voliteľné)
Štipka cukru
Preparación
Uhorku olúpeme, nakrájame na veľké kúsky a dáme do pohára. Nasekáme ju 5 sekúnd, rýchlosť 4.
Nasekanú uhorku dáme do košíka, trochu posolíme a dobre premiešame. Necháme 30 minút odkvapkať.
Keď uplynie týchto 30 minút, pridáme špliech studenej vody a opäť necháme odtekať.
Zvyšok surovín (okrem jogurtu) dáme do pohára a podrvíme 10 sekúnd, rýchlosť 7.
Uhorku osušíme pomocou kuchynského papiera a vložíme ju do pohára spolu s jogurtom. Premiešame 10 sekúnd, rýchlosť 1, ľavá zákruta.
Ďakujem pekne za recept, Irena. Rád by som však uviedol niekoľko poznámok. Tento recept je uvedený v katalógu v kategórii „Vegan“ a nie je ním, pretože obsahuje celý jogurt; preto chápem, že to nie je sója. Na druhej strane je nesprávne odvolávať sa na termín „hindu“, aby sme hovorili o kuchyni Indie. Hinduizmus je náboženstvo a to neplatí pre varenie. Viem, že v španielčine sa výraz „hinduista“ chápe ako „z Indie alebo Hindustanu“ na rozdiel od výrazu „hinduista“, ktorý je špecifický pre náboženstvo, ale správna vec, ktorú treba urobiť, aby nedošlo k homogenizácii krajiny s náboženstvom, je nazvať to „comida India“. Dúfam, že vás komentár neobťažuje, môžete vykonať – ak to uznáte za vhodné – príslušné opravy a potom ho vymazať.
Pozdrav.
Dobrý deň Margarita, ďakujem pekne za komentár. Veľmi si vážime príspevky našich čitateľov, pretože je to úžasný spôsob výmeny názorov a názorov, vďaka ktorým sa všetci učíme. Práve teraz robíme príslušné opravy. Všetko najlepšie!!
(11 hlasy)
Načítavam ...
3 komentáre, nechajte svoj
Ďakujem pekne za recept, Irena. Rád by som však uviedol niekoľko poznámok. Tento recept je uvedený v katalógu v kategórii „Vegan“ a nie je ním, pretože obsahuje celý jogurt; preto chápem, že to nie je sója. Na druhej strane je nesprávne odvolávať sa na termín „hindu“, aby sme hovorili o kuchyni Indie. Hinduizmus je náboženstvo a to neplatí pre varenie. Viem, že v španielčine sa výraz „hinduista“ chápe ako „z Indie alebo Hindustanu“ na rozdiel od výrazu „hinduista“, ktorý je špecifický pre náboženstvo, ale správna vec, ktorú treba urobiť, aby nedošlo k homogenizácii krajiny s náboženstvom, je nazvať to „comida India“. Dúfam, že vás komentár neobťažuje, môžete vykonať – ak to uznáte za vhodné – príslušné opravy a potom ho vymazať.
Pozdrav.
Dobrý deň Margarita, ďakujem pekne za komentár. Veľmi si vážime príspevky našich čitateľov, pretože je to úžasný spôsob výmeny názorov a názorov, vďaka ktorým sa všetci učíme. Práve teraz robíme príslušné opravy. Všetko najlepšie!!
Skvelé, Irene! Všetko najlepšie.