Omeleta bez vajca

Čo si myslíte, ak si pripravíme omeletu bez vajíčka? Prekvapivé, že? Je to môj najnovší objav a už je súčasťou naša zbierka obľúbených tortíl.

Neraz som vám povedal, že receptov na omeletu je toľko, koľko je rodín. A samozrejme vegánske rodiny alebo alergici na vajcia Tiež ho pripravujú, ale osobitným spôsobom. Vajíčko jednoducho nahradia zmesou s cícerovou múkou.

Aby to vyšlo, musíte brať do úvahy určité veci dokonalá omeleta. Odporúčam vám preto prečítať si tento záznam podrobne.

Prvá vec, ktorú si musíme uvedomiť, je, že aby sme to dosiahli dobre, nemôžeme nahradiť Cícerová múka pre pšeničnú múku. Cícer je strukovina a pšenica obilnina. Takže nemajú rovnaké výživné látky ani nepracujú rovnako.

Môžete si vyrobiť omeletu s cibuľou alebo bez nej. Páči sa nám to, ale môžete to preskočiť.

Na opekanie zemiakov si môžete urobiť, ako chcete. V našom prípade za účelom odčítať pár kalórií, pripravíme ich do pohára Thermomix. Nie sú vyprážané ako na panvici, sú skôr dobre uvarené, ale so všetkou chuťou.

Táto zmes bez vajca musí byť varíme ju na miernom ohni. Pretože máte mierny alebo silný oheň, bude sa držať. Nezáleží na tom, či je panvica dobre vymastená, drží sa bez nápravy. (Áno, stalo sa mi to viackrát, preto vás varujem).

Mám radšej malé a bacuľaté tortilly, ale pripúšťam, že s touto je lepšie ju vyrobiť v väčšia panvica. Na 20cm mi to dobre vyšlo.

Ďalšia z podivných vecí, ktoré uvidíte v recepte, je jeho použitie jablčný ocot. Nie je to nevyhnutné, ale takto získate to, že zemiaková omeleta skutočne chutí ako zemiak, a nie ako cícer.

Kurkuma je ďalšou ingredienciou, ktorej pokiaľ ju nemáme po ruke, môžeme sa jej vyhnúť, ale pomáha zmesi bez vajec pekná žltá farba. Ale buďte opatrní, ak ich použijete veľa, môže to mať trochu zvláštne zelenožltú farbu.

A na záver musíte mať na pamäti, že so sumami, ktoré som vám dal, to vyjde zmes bez vajec, čo zodpovedá 5 jednotkám. Odtiaľto množstvo môžete zdvojnásobiť alebo znížiť a pripraviť tak ďalšie chutné recepty.

Omeleta bez vajca

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Táto omeleta nám umožňuje pripraviť tradičný recept bez použitia vajec.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyňa izba: španielsky
• Typ receptu: aperitív
• Kalórie: 240
• Porcie: 4

• Čas prípravy: 10M
• Čas varenia: 23M
• Celkový čas: 33M

Ingredientes

• 100 g cibule
• 35 g olivového oleja
• 550 g zemiakov už olúpaných
• 70 g kvalitnej vody
• Soľ a korenie

Ako náhrada vajíčka

• 75 g cícerovej múky (pozri recept tu)
• 15 g kukuričného škrobu
• 10 g jablčného octu
• 260 g vody
• 1/2 čajovej lyžičky (hnedej veľkosti) soli
• 1 štipka kurkumy (voliteľné)

Preparación

1. Pohár naplníme vodou z vodovodu až po značku 1 liter. Očistené zemiaky dáme očistené a na väčšie kúsky do pohára. Počas hryzeme 2 sekúnd, rýchlosť 5. Scedíme v cedníku, aby sme odstránili všetku možnú vodu.

2. Dáme očistenú cibuľu. Počas hryzeme 2 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky sklopíme smerom k čepeliam a pridáme olivový olej. Počas toho cibuľu pošírujeme 6 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.

3. Potom položíme motýľ na čepele a pridáme nakrájaný zemiak, ktorý sme si vyhradili, a vodu. Dochutíme a naprogramujeme 15 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

4. Po uplynutí času motýľa odstránime a zmes prelejeme do sitka, aby sme opäť vypustili tekutiny.

5. Bez umytia pohára pridajte cícerovú múku, kukuričný škrob, ocot, vodu a soľ. Dbáme na to, aby bola kadička dobre umiestnená na veku a počas nej sme bili 1 minúta, rýchlosť 9.

6. Otvoríme pohár a pridáme hranolky. Stierkou jemne premiešame, aby sa všetky suché ingrediencie zmiešali s mokrými.

7. Medzitým si rozpálime 20 cm panvicu mierne vymastenú trochou oleja. Keď je horúca, nalejte prípravok a na miernom ohni ho prepečte.

8. Tortillu opatrne prevrátime a časť, ktorá bola na vrchu, opečieme dohneda, kým nebude mať peknú zlatistú farbu.

9. Odstránime a pred podávaním a nakrájaním na pár minút počkáme.

Poznámky

Je dôležité, aby ste si prečítali triky, ktoré som vložil do záznamu tohto receptu, aby ste dostali dokonalú omeletu.

Viac informácií - Opečená cícerová múka

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix