Ossobuco som nikdy neskúšal a vždy mi hovorili, že je to veľmi šťavnaté mäso, veľmi bohaté na chuť, lacné a ľahko sa pripravuje. Na druhý deň to mali v predaji v mojom mäsiarstve, takže som si vzal podnos, aby som urobil víkend, a tak som si pripravil toto ossobuco v omáčke na lôžku zo slamených zemiakov.
Ossobuco je typické pre taliansku kuchyňu a je súčasťou teľacieho drieku, ale je priečneho rezu a je dodávané v hrubých plátkoch s kosťou. Je to fantastický kúsok nechať si ho dusiť.
Milujem mäsové guláš, pamätáte si Jahňací guláš? Lahodné. Je to fantastické, pretože ich necháte variť v našom termomixe a môžete sa venovať iným veciam.
Navyše toto jedlo, ktoré vám dnes predstavujem, je jedným z typických, ktoré sú z jedného dňa na druhý lepšie, takže to, čo zostane, odporúčam nakrájať na malé kúsky a uchovať v Tupper vziať do práce alebo vziať o dva alebo tri dni neskôr. Takto budete musieť zemiaky iba smažiť, ako vám najviac chutia, alebo ich sprevádzať ryža o zemiaková kaša o varené zemiaky. Milujem zemiakové slamky, sú zďaleka moje obľúbené. Pre tých, ktorí ich nepoznajú, sú veľmi ľahké. Najskôr očistíme zemiaky a nakrájame tenké plátky. Potom nahromadíme niekoľko plátkov a nakrájame veľmi veľmi tenké prúžky. Potom ich vložíme do silného oleja a o 5 minút budú hotové. Uvidíte, ako keď ich vyprážate, sú navzájom zaháknuté a na konci máte veľa spletených zemiakov. To znamená, že ich nebudete môcť vybrať jeden po druhom.
Ossobuco v omáčke na lôžku zo slamených zemiakov
Z talianskej kuchyne si dnes prinesieme ossobuco v omáčke, ktoré budeme podávať na chrumkavom lôžku zo slamených zemiakov. Ideálne ako hlavné jedlo alebo ako samostatné jedlo.
Rovnocennosť s TM21
Samozrejme, Jorge !! Je to fantastický recept na dovolenku. Veľmi pekne ďakujem za váš komentár, poviete mi, ako to vyzerá a či sa vám páči. Objatie!
Ďakujem Esperanza! Pravda je, že som si ho kúpil náhodou, pretože ho mali vo výpredaji a vyzeral super. Môžete si ho objednať v mäsiarstvách na tradičných trhoch alebo v susedných mäsiarstvách (ako je to v mojom prípade), pretože je pravda, že ich nemajú každý deň. Šťastie vo vašom hľadaní !! Povieš mi to. Objatie.
Vyzerá to super, asi to urobím túto nedeľu, dúfam, že to dobre dopadne.Ďakujem.