(26 hlasy)
Načítavam ...
Vždy je radosť rozdávať prechádzky a zabavíme sa zberom lahodného ovocia, najmä ak je obdobie ostružín.
V mojej rodine je tradíciou ísť ich hľadať bobule. Najzábavnejšie je, že nemusíme ísť veľmi ďaleko, pretože v samotnej urbanizácii, kde žijeme, je veľa ostružinísk.
Tento rok som už niekoľko dní povzbudzovala svoje dcéry, aby mi s tým pomohli úroda. Aj keď máme tiež pomoc detí mojich susedov, ktoré keď nás videli, začali spolupracovať a hovorili: A aký recept s nimi budete pripravovať ...? Viete si predstaviť, že som im odpovedal !! 😉
Spravidla robím tento džem s veľa množstvo cukru. Už viete, že ho rád redukujem, kedykoľvek je to možné, aby neboli tak sladké, ale v takom prípade, ak je príliš redukovaný, môže zhorknúť a nedosiahne primeranú konzerváciu.
Ja tiež dolievam vodu, aby nebola príliš hustá, pretože mi nechutí veľmi kompaktné džemy.
Pri jeho príprave, ak chcete, môžete odstráňte semená. Je to veľmi jednoduché, stačí ostružiny rozdrviť vodou a potom previesť cez čínske sitko alebo sitko s jemnými okami. Dužinu máte teda pripravenú na zaváranie.
Ak chcete, aby vám džemy vydržali niekoľko mesiacov, najlepšia vec je zakonzervujte ich vo vákuu ako sme to zvládli broskyňový džem akí sme boli bohatí.
Džem z černice
S týmto domácim džemom nebudú vaše raňajky nikdy rovnaké.
Viac informácií - Broskyňový džem
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
Silvia, aká si krásna. Pravda je, že ovocie také farebné, že všetko, čo robíte, vyzerá dobre.
Bozky!
Tento džem spočíva v tom, že má farbu, ktorá priťahuje pozornosť, a je veľmi dobrý. Trúfnite si to vyskúšať.
Bozk
Vyrobil som ho pred 3 týždňami, aká škoda som nemal váš recept! Pretože, ako hovoríte, nepridával som vodu a bol hustý, aj keď lahodný. Otestujem váš recept a uvidím, ako to dopadne. Určite to vyzerá skvele.
Begoña, s vodou zjemňuje textúru a je veľmi bohatá.
A čo semená černíc? Nedokázal som ich eliminovať ani pasapurami. vyššie spomenuté semená sú oveľa tvrdšie ako napríklad jahody a sú nepríjemne žuvateľné. nakoniec som to musel precediť tradičným sitkom a potom áno ... ale menej práce po čínsky.
Má niekto nejaký trik alebo nápravu? pozdrav.
Pravda je, že máte pravdu, semiačka sú roláda, ale už si na ne skoro zvykám. Aj tak sa budem riadiť vašimi radami od cedidla, že ak budete musieť byť trpezliví, pôjde to preč.
Pridám aj pár pippinových jabĺk, pár ich za tri alebo štyri kilá černice, áno, nepridávam vodu.
Na odstránenie semien používam ručný stroj, ktorý predávajú v železiarstve pre paradajky. Stojí to asi 20E. Normálne ich trávim po zaváraní (odstránim semená). Budúci rok to urobím pred marinovaním černice s cukrom , teraz. že inak vylúčite nielen zrno, ale aj časť získaného sirupu
Uvidíme, ako to bude vyzerať
Zdravím, dúfam, že vám to pomôže
Ahoj Ana:
Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o svoje triky !!
Bozky !!
Celé leto trávim aj zaváranie, aby som nevyhadzoval ovocie zo stromov, a vďaka termomixu mi až tak nepriberie a skončím rýchlo. Normálne dávam trochu neutrálnej alebo citrónovej práškovej želatíny, aby nebola taká tekutá, ale ani nebola hustá, je v dokonalej chvíli. Pridávate aj svoju želatínu? pozdravujem a ešte raz ďakujem.
Do jahodovej som zvykla pridávať želatínu, ktorá bola veľmi tekutá, ale už som si získala pointu a nemusela som k nej nič pridávať.
Ak chcem, aby zhustla, pridám pár lyžičiek práškového agaru-agaru a zostane taký, aký mám rád.
Robila som ho minulý týždeň, ale namiesto nalievania vody som doň pridala vytlačenú citrónovú šťavu a mala skvelú textúru.
Dobre, Alicia, zapíšem si aj túto možnosť. Ďakujeme a ostávame s pozdravom
Moja dcéra nechce ďalší, miluje černicu. A čo poviete, aké zábavné je stráviť popoludnie ich zbieraním. Tradícia každé leto.
Zdravím !!
Áno, Luz, moji najmenší ich radi vyzdvihnú, aj keď sa niekedy nadchnú a zabudnú, že ostružiny majú hroty ... chudobné!
Pozdrav
Ahojte, lekvár je veľmi dobrý, robila som ich toto leto z melónu a fíg, ktoré mi dali veľa darčekov a niekoľko som zamrazila, aby som zase urobila lekvár. Ďakujeme za vaše recepty
Aké vynikajúce, vaše marmelády Mari Carmen. Uvidíme, či si trúfam a urobím si melón sám.
Pozdrav
Vyzerá to chutne! Teraz, keď máme sezónu, musíme využiť zbieranie černíc a pustiť sa do toho!
Ale jedna otázka: Skúšali ste niekedy pripraviť bobuľový džem so zmrazenými balíčkami?
Roci, pravda je taká, že som to neskúšal a myslím si, že to musí vyjsť naozaj dobre. Ak sa pokúsite, povedzte nám, ako na to.
Pozdrav
Ahoj!! Som super fanúšik vášho blogu !! kazdy den ho pridem navstivit a pozriem sa na neho a pozriem sa na neho !!! Milujem varenie a milujem thermomix a vaše recepty, triky atď. veľmi mi pomáhajú !!! Milujem tvoj blog !! a povedal som si, že je čas, aby ste im poslali pozdrav a zablahoželali im k tomuto skvelému blogu !! takže pozdrav od Banyola !! Bozky !!
Laure veľmi pekne ďakujem za tvoje slová, že si nás sledoval a za podporu. Som rád, že sa vám blog páči.
Bozk
Ahojte, ten s černicami, tento božský, som ho vyrobil a došiel mi cukor alebo černice boli príliš kyslé, vidím, že sa dá vyrobiť z melónu.
Ahoj SIlvia, prosím, práve som urobil redukciu Pedro XImenex, je to dobré, ale vychádza to príliš silné, existuje riešenie, ako to napraviť, vďaka
Chary, ak sa to stane znova, pridáme trochu vody a víno v rovnakých častiach.
Aký skvelý recept, a vhodný pre celiatikov !!! super ďakujem pekne, nepochybne to vyskúšame, takže občerstvenie alebo raňajky budú trochu iné ... čo potrebujeme ... mimochodom blog som práve objavil, a ide priamo k obľúbeným .. .
pozdravy.
Juan, takmer vždy sa snažím pripraviť recepty vhodné pre intoleranciu určitých potravín alebo poskytnúť nápady, ako je možné nahradiť inú prísadu. Možno je to tým, že som do istej miery oboznámený s celiatikmi, pretože mám dvoch synovcov s neznášanlivosťou lepku. Som rád, že sa vám blog páči.
Pozdrav
Skvelý blog a gratulujeme vám k predbežnému umiestneniu v cenách Bitácoras. Váš blog budeme pozorne sledovať, prajeme veľa šťastia. Všetko najlepšie.
Ďakujeme veľmi pekne za sledovanie.
idem skúsiť. Niekedy neovládam sekciu komentárov, tak to dám sem: Milujem vaše recepty!!! A kde som sa nedostal k "propagácii", posielam správu?
Dobré ráno z Tenerife, poznáte niekto recept na hroznový džem?
Veľmi pekne ďakujeme za stránku a za to, že nám takmer každý deň zasielate recepty.
Beti, pravda je taká, že som to neskúšal, ale možno ma to povzbudí. Snažte sa mať istotu, že to pre vás dopadne dobre.
Dobrý deň, zaujímalo by ma, ako postupujem, aby džem nezhorkol, môže to byť tým, že prekračujem čas varenia? Dávam do toho príliš veľa citrónovej šťavy? Pomôžte mi prosím, čoskoro!
Zdravím z Kolumbie.
Pridajte len čajovú lyžičku citrónovej šťavy a uvidíte, ako to funguje.
Bol som veľmi hustý, dobrej chuti, ale nedá sa to rozotrieť, čo mám robiť? nalejte vodu, pri akej teplote a rýchlosti, aby sa to zmiešalo, bojím sa, že byť tak tvrdé, že sa to nezmieša. Ďakujem
Dobrý deň Maria Jose:
Ak chcete môj skromný názor, nechajte ho taký, aký je. Vložte ho do plochej nádoby a používajte ho, akoby ste mali dule.
Časy, ktoré som sa snažil napraviť hustý džem, sa mi podarilo iba pokaziť, takže teraz, keď sa mi stane, hovorím, že je ostružinovo sladký ... s čerstvým syrom je báječný !!
Zdravím!
Ahoj dievča, keby sme namiesto cukru pridali do džemov stéviu, bolo by to rovnaké ... ..
Vďaka za nápad Ramoni!