(15 hlasy)
Načítavam ...
Bol som veľkým milencom pečeň kým som už nemohol zavrieť oči pred krutosťou jeho výroby (v 15 krajinách zakázaný pre týranie zvierat) a po zhliadnutí videa, ktoré ma rozplakalo, som sa jeho konzumácie vzdal. Dnes som pre neho našiel skvelú alternatívu: paštéta z kuracej pečene, autentická pochúťka s chuťou veľmi podobnou Kačica Foie originál.
Toto vyrobiť kuracie foie„Vychádzal som z receptu z knihy Essential, ale s niekoľkými nádychmi môjho starého receptu na foie. Ja som ho sprevádzala čučoriedkovým džemom, ale odporúčam aj s jablková omáčka alebo ako náhrada za foie v akomkoľvek recepte, ktorý ju obsahuje, ako napr rizoto z foie a huby.
Paštika z kuracej pečene (kuracie foie)
Toto kuracie mäso je skvelou alternatívou k pôvodnej kačici. S veľmi podobnou chuťou, lacnejšou a predovšetkým bez krutosti na zvieratách, ako je výroba kačacej husi (z tohto dôvodu už zakázaná v 15 krajinách), je táto pečeňová paštéta skutočným objavom.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Jablková omáčka, Foie a hubové rizoto
Túto paštétu som vyrobila podľa receptu na must have. Bol to jeden z mojich prvých receptov s termo. Nepresvedčil ma. Textúra je neprekonateľná, ale chutí príliš veľa masla a bieleho vína. Nakoniec mi zostáva môj obvyklý recept, ktorý mal toľko úspechov, áno, pokúsim sa ho prispôsobiť tak, aby bol vyrobený v termomixe, samozrejme, oveľa pohodlnejšom.
Ahoj Ariana. Miloval som to. Aj keď to stále závisí od použitého vína, neviem ... Prečo nám nedáš svoj recept? Pošlite to sem ako komentár a my to prispôsobíme termomixu. Robíme to teda tiež a zdieľame to. S tým, čo mám rád foie, by som to rád vyskúšal. Objatie!
Ahoj Ana! Považujem to za skvelý nápad! Takže mi môžete pomôcť prispôsobiť ho tmx. Poviem vám, ako to robím s panvicou a mixérom, áno, nemôžem vám povedať presné časy ani množstvá, keďže je to jeden z týchto receptov, ktorý už ani nemáte zapísaný, že sa vyrábajú tak často, že vychádzajú samy. Ja používam cibuľu, ak je veľmi veľká, alebo dve, ak sú malé, 6 plátkov slaniny, dve balenia pečene z mercadony veľmi čisté od nervov a iných tvrdých vecí a dobrý prúd portského (slúži aj px). Na panvicu polejem cibuľu, potom pridám slaninu a nakoniec jaternice.
Mmmmh! Perfektné, Ariana. Akonáhle mám ingrediencie, urobím to v TMX a uvidím, či vyjde rovnako bohatá. Ďakujeme za váš príspevok k tej pečeňovej paštéte v štýle Ariana. Objatie!
raz urobene ako dlho to vydrzi?
Asi 4/5 dní v chladničke. Trvanlivosť môžete predĺžiť, ak ho skladujete vo vzduchotesných nádobách, ktoré po okraj naplníte a na vrch dáte rozpustené maslo. Nádobu uzavriete a dáte hore dnom do chladničky. Takže vám vydrží asi 15 dní
Ďakujem, teším sa na to !!
Rozveselte sa, toñi. Je to veľmi dobré
Ahoj mozes zmrazit ????
Áno, dá sa to zmraziť.
Zdravím!
Dobrý deň, dajú sa pečeň a kuracie prsia uvariť za 8 minút?
Ahoj Giuliana:
Tento recept je od Any a už nie je v tíme, aby odpovedala na vašu otázku.
Ak vám moja skúsenosť pomôže, môžem vám povedať, že robím veľmi podobný recept, ktorý má trochu viac kuracieho mäsa a jaterníc a nechám ich 15 minút.
Čas sa môže líšiť aj v závislosti od veľkosti kusov. Ak vidíte, že s 8 minútami nie sú hotové, môžete čas bez problémov predĺžiť.
Zdravím!
Vďaka!