(21 hlasy)
Načítavam ...
Ak ste si túto masu a chlieb obľúbili, určite si chcete pripraviť tieto vynikajúce obratov. Vo videu uvidíte, že sú ako knedľa z cesta podobného pizze - v tomto prípade bez droždia, o ktorom viem, že je ho málo. Normálne je ich vyprážať, ale ak chcete odstrániť nejaké ďalšie kalórie, môžete ich tiež upiecť.
Urobil som ich maličké, aby sme im mohli slúžiť ako Aperitivo. Môžu byť samozrejme vyrobené veľké, ako je to na fotografii nižšie. Pozrite sa do časti Poznámky, dám vám niekoľko návrhov.
Es typické pre TalianskoAko focaccia alebo pizza. A ako by to mohlo byť inak, pre deti je to pochúťka.
Panzerotti, mini a bez droždia
Talianske jedlo, ktoré si môžeme prispôsobiť svojim chutiam a potrebám.
- Ascen Jimenez
- Kuchyňa izba: Talian
- Typ receptu: aperitív
- Kalórie: 200
- Porcie: 30
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre omšu:
- 350 g pšeničnej múky
- 50 g olivového oleja
- 160 g horúcej vody
- 2 štipky sódy bikarbóny
- Soľ
Na plnenie:
- 50 g York šunky
- 100 g mäkkého syra alebo mozzarelly
- 1 žĺtok
- 1 pizca de sal
- Mleté čierne korenie
A tiež:
- Bielok
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Na zvyšky cesta (voliteľné)
- 1/2 paradajky
- 2 alebo 3 vykôstkované čierne olivy
- Pár kúskov mozzarelly
- Soľ a korenie
Preparación
Do pohára dáme múku, olej a väčšinu horúcej vody.
Vo zvyšku vody rozpustíme bikarbonát. Túto zmes dáme do pohára a tiež soľ. Programujeme 1 minúta, rýchlosť špičky.
Cesto odstavíme zo skla a vymiesime ho na guľôčku. Zakryjeme ho utierkou.
Pokračujeme v príprave plnky. Bez nutnosti umývania pohára sme doň vložili šunku. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Vyberáme a rezervujeme.
Teraz dáme syr a opäť programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5.
Pridáme vaječný žĺtok, soľ, korenie a šunku, ktorú sme si práve nakrájali. Programujeme 10 sekúnd, ľavá zákruta, rýchlosť 5.
Našu plnku dáme do misy.
Cesto odkryjeme a rozdelíme na dve časti, aby sme ho ľahšie roztiahli.
Jednu z porcií vyvaľkáme. Keď je to hotové, nakrájame kotúče veľkosti, z ktorej chceme urobiť naše panzerotti rezačkou na cestoviny. Moje sú malé, ale dajú sa vyrobiť aj veľké (budú vyzerať ako veľký muž videný na fotografii).
Plníme ich šunkovou a tvarohovou zmesou, ktorú sme si práve pripravili.
Ak vám dôjde náplň a stále vám zostáva cesto, môžete ho po natiahnutí pripraviť na pásiky alebo štvorce a vyprážať ho. Ďalšou možnosťou je naplniť ho ďalšími prísadami (pozri časť Poznámky).
Okraje cesta natrieme bielkom a uzavrieme ako je vidno na videu.
Teraz máme dve možnosti: buď ich opražíme na veľkom množstve slnečnicového oleja, alebo ich uvaríme v rúre na 180 ° približne 15 - 20 minút. Normálna vec je vyprážať ich, ale ak chceme, aby boli menej kalorické, rúra môže byť dobrou voľbou.
Poznámky
Ak nemáme veľa času na ich výrobu, je najlepšie ich zväčšiť. Celé cesto môžeme rozdeliť na 5 porcií a vyjde nám 5 panzerotti. Ak sa rozhodnete ich zväčšiť, odporúčam vám do náplne pridať prírodnú paradajku. Niekoľko minút predtým nakrájajte pár paradajok a vložte ich do cedníka, aby stratili trochu tekutiny. Vložte tieto kúsky paradajok do náplne, budete mať šťavnatejšie panzerotti.
Viac informácií - focaccia, Zemiakové guľky s parmezánom a šunkou