Dusená biela špargľa s citrónovým olejom

Dnes vám niektoré navrhujeme čerstvá biela špargľa dusená. Podávame ich s jednoduchou emulziou citrónového oleja a s pár kúskami sušených paradajok a vajíčkom uvareným na tvrdo.

Možno si myslíte, že nie je ľahké nájsť na trhu čerstvú bielu špargľu ... preto vám odporúčam vyskúšať recept s brunetky. Samozrejme, v obidvoch prípadoch je dôležité, aby ste ich pred uvarením odstráňte najviac drevnatú časť, najťažšie, urobiť z toho príjemné sústo. 

Môžete im slúžiť ako prvý chod alebo ako ozdoba na akékoľvek mäso alebo ryby. A samozrejme, ak nemáte sušené paradajky na oleji, môžete ich nahradiť pár kúskami šunky Serrano, kukuricou alebo obľúbenými ingredienciami.

Dusená biela špargľa s citrónovým olejom

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Biela špargľa dusená v Thermomixe a s jednoduchou emulziou oleja, octu a citrónu.

• Ascen Jimenez

• Kuchyňa izba: Moderné
• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 170
• Porcie: 6-8

• Čas prípravy: 10M
• Čas varenia: 20M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

Pre špargľu:

• 500 g čerstvej bielej špargle
• 500 g vody

Pre vinaigretu:

• 30 g citrónovej šťavy
• 15 g jablčného octu
• 60 g extra panenského olivového oleja
• Soľ
• korenie

A tiež:

• 1 alebo 2 sušené paradajky na oleji
• 1 vajce uvarené natvrdo

Preparación

1. Do pohára dáme citrónovú šťavu, ocot, olivový olej, soľ a korenie. Programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 7. Našu omáčku dáme do misky a rezervujeme.

2. Špargľu zbavíme najdrevnatejšej časti, základňu zbavíme a niektoré časti olúpeme, ak to považujeme za potrebné.

3. Po vyčistení rozdelte špargľu medzi tácku a nádobu na varomu. 

4. Dáme vodu do pohára a programujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 2. 

5. Na konci naprogramovaného času dáme špargľu do misy a posypeme ich omáčkou, ktorú sme na začiatku emulgovali.

6. Ak chceme recept dokončiť, môžeme si nakrájať paradajky na oleji a vajce uvarené na tvrdo a použiť ich ako prílohu k našej špargli.

Poznámky

Sušené paradajky a vajcia môžeme nahradiť inými ingredienciami v závislosti od našich chutí a toho, čo doma máme. Môžeme použiť šunku Serrano, prírodné paradajky, kukuricu ...

Viac informácií - 9 receptov s divou špargľou