(22 hlasy)
Načítavam ...
S dnešným receptom máte možnosť zostať v polovici. Môžete sa uspokojiť s vykonaním karfiolové pesto a použite ich na „okorenenie“ vašich obľúbených cestovín (vrtule, makaróny, luky ...). Môžete však ísť aj ďalej a pripraviť si gratinovaný cestovinový koláč.
Ak sa vám páči nápad na tortu, navrhujem, aby ste ju pripravili s nejakými veľmi jemné cestovinové hniezda (Ukážem vám to na fotografii v sekcii príprava). Ak nenájdete, môžete použiť tenké špagety, rešpektujúc ich čas na varenie.
Chystáme sa na varoma nádobu na varenie karfiolu. Tiež kastról na varenie cestovín a nakoniec rúra na gratinované. Ale nenechajte sa tým všetkým vystrašiť, pretože samotný recept je oveľa jednoduchší, ako sa zdá. Poďme tam.
Pečené cestoviny s pestom z karfiolu
Sú to dva recepty v jednom: naučíme vás, ako pripraviť karfiolové pesto a pripraviť originálny cestovinový koláč.
- Ascen Jimenez
- Kuchyňa izba: Talian
- Typ receptu: cestoviny
- Kalórie: 380
- Porcie: 4
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 250 g dlhých a tenkých cestovín (ak sa rozhodnete pre koláč) alebo vaše obľúbené cestoviny, ak si pripravíte pesto.
- 350 g karfiolu (290 g na pesto a 60 na neskôr)
- 70 g parmezánu na kúsky (50 g na pesto a 20 na koniec)
- 40 g extra panenského olivového oleja
- 30 g pražených lieskových orechov
- 8 g čerstvej petržlenovej vňate
- Strúčik cesnaku 1
- Soľ
- Mozzarella
A tiež:
- 300 g vody na varenie karfiolu varoma
- Voda na varenie cestovín
- Soľ
Preparación
Začneme varením karfiolu. Vodu a trochu soli dáme do pohára. Programujeme 8 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.
Využime tento čas na vyčistenie a nasekanie karfiolu a vloženie do nádoby varoma. Keď voda vrie, dáme zakrytú nádobu na varómu na svoje miesto a naprogramujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 1. Ak po tých 20 minútach vidíme, že stále nie je dobre uvarený, naprogramujeme ešte pár minút na rovnakú rýchlosť a teplotu.
Akonáhle je karfiol hotový, vyberte nádobu varoma z jej polohy a nechajte ju vychladnúť. Medzitým pohár umyjeme a osušíme.
Môžeme využiť príležitosť na prevarenie vody v hrnci. Dnešné cestoviny budú na varenie stačiť iba 3 minúty. Keď voda v hrnci začne vrieť pridáme soľ a keď opäť zovrie dáme cestoviny. Po 3 minútach (čo je čas, ktorý bude potrebný na výrobu pesta) bude hotové.
Taktiež zapneme gril v rúre.
Dáme parmezán do pohára a programujeme 8 sekúnd, rýchlosť 10. Vyberieme a vyhradíme si nastrúhaný syr (asi 20 g), ktorý použijeme na koniec. K 50 g syra, ktorý máme v pohári, pridáme lieskové orechy. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 8.
Teraz pridajte petržlenovú vňať, cesnak a 290 g karfiolu (zvyšok si vyhradíme na neskôr). Programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 6.
Stierkou znížime, čo mohlo zostať na stenách pohára, a pridáme olivový olej. Programujeme 4 sekúnd, rýchlosť 3.
Dali sme pesto do veľkej misy. Keď sú cestoviny uvarené, bez toho, aby ich príliš odtekali, dáme ich do tej istej misy. Miešame, aby bolo všetko dobre integrované.
Výsledok nalejeme do zdroja vhodného na pečenie. Na vrch sme položili karfiol, ktorý sme mali rezervovaný. Na povrch dáme tiež pár kúskov mozzarelly a trochu strúhaného syra.
Gratinujeme s funkciou grilu asi 10 minút, alebo kým neuvidíme, že povrch začne hnednúť.
Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a pri stole!
Poznámky
Ak nás zaujíma iba pesto, budeme musieť použiť iný druh cestovín: helixy, tagliatelle, makaróny ... a nie také jemné, ako sú tie, ktoré sú vidieť na fotografii.
Viac informácií - Špagety s aromatickými bylinkami
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix