prihlásenie o Prihlásiť Se a tešte sa z ThermoRecipes

Vyprážané baklažánové tyčinky s pikantným laktozónom

Zelenina94 minút4 ľudí350 kalórií
1 / 52 / 53 / 54 / 55 / 5 (1 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

Vyprážané baklažánové tyčinky s pikantným laktozónom

V mojom dome je veľmi bežné piť baklažány vyprážané, možno preto, že moja matka je andalúzska a odtiaľ je veľmi typická. Milujeme ich a pripravujeme ich na veľa spôsobov. Nedávno sme niektoré zverejnili baklažány s hinduistickým cestom, ale tiež vás pozývam vyskúšať baklažány v tempure s medom o millefeuille s cestovinami z baklažánu philo a salmorejo.

V tomto prípade ideme pripraviť baklažány v tyčinkách, akoby to boli vyprážané zemiaky, a my ich ideme sprevádzať laktoňskou omáčkou s pikantným nádychom. Pre tých z vás, ktorí nie sú oboznámení s touto omáčkou, je veľmi podobná majonéze (ktorá sa vyrába z vajec a oleja), ale je vyrobená jednoducho z mlieka a oleja. The laktozsky Je veľmi vhodné pripraviť ho v lete, pretože sa tak vyhneme možnostiam kontaminácia vajec.

Keď pripravujete tento recept, laktón, ktorý vám zostane, sa môže použiť napríklad ako príloha k pečeným zemiakom alebo k vareným zemiakom.

Vyprážané baklažánové tyčinky s pikantným laktozónom

Vytlačte si recept
Uložte si tento recept

Chrumkavé vyprážané baklažánové tyčinky sprevádzané lahodnou laktonátovou omáčkou s korenistým nádychom. Ideálne na leto.

  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: Moderné
  • Typ receptu: zelenina
  • Kalórie: 350
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pre baklažánové tyčinky:

  • 2 stredné baklažány
  • Soľ
  • Múka na potiahnutie
  • Olivový olej na vyprážanie

Pikantné laktonky:

  • 150 g slnečnicového alebo olivového oleja veľmi veľmi jemné
  • 75 g mlieka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 kajenského chilli
  • niekoľko kvapiek tabasca (voliteľné, pre milovníkov veľmi koreneného jedla)
  • Soľ podľa chuti
  • Šťava zo 1/2 citróna

Preparación

  1. hodinu predtým baklažány olúpeme a nakrájame na tyčinky (akoby boli na hranolky).

  2. Osolíme ich a dobre roztiahnuté ich vložíme do nádoby varoma, aby uvoľnili horkosť. Počas tej hodiny ich raz premiešame. Odporúčam vám, aby ste vložili varómový obal pod varómu, aby zhromažďoval vývar, ktorý uvoľnili baklažány.

  3. Keď už uplynula hodina, baklažány osušíme kuchynským papierom, natrieme ich v múke a opečieme na veľkom množstve oleja.

  4. Vytiahneme na kuchynský papier, aby sme vypustili prebytočný olej. Pozor, po vyprážaní nemusíte už nijako dosoliť, stačí aj soľ, ktorú sme dali, aby sme uvoľnili horkosť.

  5. Na viečko Thermomixu položíme nádobu, stlačíme funkciu stupnice a odvážime olej. Zarezervovali sme si.

  6. Do pohára dáme mlieko, cesnak, chilli a soľ. Programujeme 1 minúta, 37 °, rýchlosť 5

  7. S kadičkou na veku programujeme 2 minút, 37 °, rýchlosť 5 a nalejte olej po kúskoch. Pridajte citrón a tabasco a niekoľko sekúnd miešajte rovnakou rýchlosťou.

  8. Baklažány podávame spolu s laktonou.

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix TM5, TM31 alebo TM21


Objavte ďalšie recepty: Regionálna kuchyňa, Neznášanlivosť na vajcia, salsas

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.