Ful medády

Plný Medades Je to typické jedlo egyptskej gastronómie, ktoré je samozrejme rozšírené aj v ďalších krajinách Blízkeho východu. Je pripravený na základe varené fazule a potom sa zmiešajú čerstvé výrobky ako petržlen, koriander, cibuľa, citrón a predovšetkým nevyhnutný nádych kmínu.

Je to celkom jedlo nasýtenie, pretože jeho hlavnou zložkou sú strukoviny, a zvyčajne sa konzumuje veľa v obdobiach, ako je ramadán. Je veľmi zdravé a super ľahké a rýchle Pripraviť.

Vytvorili sme rýchle prispôsobenie pre Thermomix, v ktorom sme použili konzervované fazule už uvarené (aj keď ich môžete nakoniec nahradiť konzervovanými čiernymi alebo červenými fazuľami). Ďalšou možnosťou je variť fazuľu osobitne v rýchlovarnej kanvici (ak ju necháte večer predtým namočenú).

Veľmi rád ho pijem teplý a sprevádzaný pita chlebom. Je to veľmi zaujímavý predkrm, ktorý je možné spojiť s ostatnými predjedlami z Blízkeho východu a doplniť tak dobré občerstvenie. Napríklad: falafel, tabuľa, kibbeh, brioat.

Plný Medades

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Typické jedlo egyptskej gastronómie, vyrobené z varenej fazule a zdobené cibuľou, kmínom, koriandrom, petržlenovou vňaťou a citrónom. Vynikajúce!

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: africký
• Typ receptu: štartéry
• Kalórie: 325
• Porcie: 6

• Čas varenia: 5M
• Celkový čas: 5M

Ingredientes

• 400 g konzervovaných bôbov lima alebo červených bôbov (1 veľká banka), umyté a scedené
• Strúčik cesnaku 1
• 50 g červenej cibule
• 1 zväzok petržlenovej vňate (na ozdobu nechajte trochu nakrájanú)
• nejaké listy koriandra
• 2 plátky čerstvého čili (voliteľné, ak máte radi pikantné)
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu
• 30 g olivového oleja a ešte trochu na dozdobenie
• 50 g vody
• 1 malá paradajková hruška alebo 1/2 šalátovej paradajky, nakrájaná na kocky
• štipka soli
• šťava z 1/2 citróna
• štipka korenia
• pita chlieb, ktorý sa má sprevádzať (voliteľné)

Preparación

1. Do pohára dáme cesnak a nasekáme 5 sekúnd, rýchlosť 7. Zvyšky spúšťame k čepeliam.

2. Do pohára dáme cibuľu, koriander, petržlenovú vňať a čili (ak sme to dali). Skartujeme 3 sekúnd, rýchlosť 5. Odoberieme do misy a rezervujeme.

3. Bez umytia pohára pridajte fazuľu, vodu a olej a naprogramujte 3 minút, 80 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta. 

4. Teraz pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie a kmín a programujeme 10 sekúnd, odbočenie doľava, rýchlosť lyžice. Soľ a citrón dochutíme a upravíme podľa vlastnej chuti.

5. Pridajte nakrájanú cibuľu, ktorú sme mali rezervovanú, a dobre ju premiešame pomocou lopatky. Podávame v hlinených miskách alebo podnosoch.

   Ozdobte na kocky nakrájanou paradajkou, petržlenovou vňaťou alebo nasekaným koriandrom, pokvapkajte olejom a podávajte s pita chlebom.

Poznámky

Môže sa brať teplý alebo horúci.