(8 hlasy)
Načítavam ...
Plnené morčacie rolky. Ak ste ešte neuvažovali nad štedrovečernou večerou alebo vianočným obedom, môže to byť váš recept. Tradičné, jednoduché a úplné. Veľkolepé hlavné jedlo typické pre Vianoce, ktoré ideme sprevádzať cibuľa skaramelizovaný a sladké od piquillo korenie. Lahodné. Zatiaľ čo robíme oblohu, Varoma uvarí moriaka
Recept je variantom plnené kuracie pochúťky ktoré nám pred pár dňami ponúkla Irene. Takže ak nemáte radi moriaka alebo orechy, máte tiež túto možnosť.
Plnené morčacie rolky
Una receta tradicional, sencilla y completa para un delicioso plato principal típico de Navidad, el pavo relleno, que vamos a acompañar con skaramelizovaná cibuľa y dulce de piquillo. Mientras hacemos la guarnición, el Varoma cocerá el pavo.
- Ana Valdes
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 350
- Porcie: 8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre role:
- 4 filety z morčacích pŕs.
- 50 g nakrájanej šunky.
- 4 plátky slaniny.
- 4 porcie syrov.
- 6 kôstkových sušených sliviek
- 50 g vlašských orechov.
- 50 g hrozienok alebo ríbezlí sultánky.
- trochu práškového rozmarínu.
- soľ a korenie.
- Potravinová fólia.
Pre karamelizovanú cibuľu:
- 4 cibule (približne 500 g)
- 50 g masla.
- 50 ml oleja (pol kadičky).
- 30 g tekutého karamelu.
- soľ a korenie.
Pre sladké piquillo:
- 150 g papriky piquillo.
- 6 lyžice cukru
Preparación
Na hladký povrch položte vrstvu potravinovej fólie.
Na to položte dve prsné filety dohromady, pripevnite malé na seba, okoreňte.
Na filety poukladáme dva plátky slaniny, jeden zo šunky, 2 malé kúsky syra, 3 slivky (poukladáme ich dnu), kúsky vlašských orechov, hrozienka a posypeme rozmarínom.
Zabalte pomocou priehľadnej fólie tak, aby obalila kotúč. Okrúťte okraje, akoby to bol cukrík (je ľahké, ak okraje urobíte tak, že sa otočí sám, akoby ste dávali lano).
Rolku už máme. To isté urobte s nasledovným a vložte ich do nádoby Varoma. Rezervy.
Poďme k sladkému piquillu. Do pohára dáme korenie a cukor. Varíme pre 8 minút pri 70 ° a rýchlosťou 1. Bez kadičky.
Skartujeme 15 sekúnd pri rýchlosti 7. Vyberáme a rezervujeme. Vyčistíme pohár.
A teraz karamelizovaná cibuľa. Počas varenia sa kotúče varia vo Varome.
Cibuľu, maslo a olej dáme do pohára a počas toho drvíme 5 sekúnd pri rýchlosti 4.
Stierkou znížime zvyšky stien. Varomu vložíme zavretú rolkami do otvoru vo veku pohára a programujeme 30 minút, teplota Varoma, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava.
Po uplynutí času Varomu vyberieme a odkryjeme, aby sa závitky ďalej nevarili.
Do pohára pridáme tekutý karamel, pol lyžičky soli a trochu korenia. A programujeme 3 minút, 100 °, rýchlosť 1.
Na to, aby sme to plátkovali, odstránime z roliek film, nakrájame ich na plátky, poukladáme na lôžko zo skaramelizovanej cibule a posypeme ich sladkým piki.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Plnené kuracie slasti
Ahoj Ana, chcela by som tento recept pripraviť na Štedrý deň, termomix mám už pár týždňov a som trochu nová. Chcela by som vedieť, či si môžem pripraviť tento recept deň vopred a podávať ho s nádychom mikro na Štedrý deň (čo by bola lepšia mikro alebo dotyková rúra).
Dobrý deň Susana, áno, nebol by problém. Myslím si, že je lepšie mikrovlnku, pri malom výkone, aby príliš nevyschla. Skladujte ich v potravinovej fólii, v ktorej ste ich varili. Odporúčam, aby bol tento film vhodný pre mikrovlnné rúry, aby ste ich so svojou šťavou mohli práve tam zohriať. Určite na vás budú vyzerať skvele! Možno budete musieť do omáčok pridať aj postriekanie vodou, ak sú príliš husté, keď ich idete ohriať (bez problémov to zvládnete aj v mikrovlnnej rúre). Ďakujeme za napísanie a poviete nám, ako sa máte! Objatie 🙂