Načítavam ...
Dnes vám prinášam recept s veľmi špeciálnou ingredienciou: pohánka s hubami a vlašskými orechmi. Skvelé jedlo s jesennou príchuťou, ktoré je navyše bezlepkové, bezlaktózové a vegánske.
Je to veľmi jednoduchý recept, veľmi výživný a ktorý budete mať hotové asi za 20 minút. Navyše, hoci má jesennú príchuť, môžete ho robiť počas celého roka, pretože jeho ingrediencie máte vždy k dispozícii.
Je to tiež recept, ktorý môžete urobiť vopred a ľahko si ho vziať so sebou do práce.
Chcete sa dozvedieť viac o pohánke s hubami a vlašskými orechmi?
Pohánka alebo pohánka Ide o pseudocereálie s vyšším nutričným obsahom ako ostatné obilniny a tiež poskytuje minerály a antioxidanty.
Je nevyhnutnou ingredienciou v predajniach zdravej výživy a špecializovaných predajniach a je čoraz obľúbenejšia. ľahko nájsť v supermarketoch. Býva v sekcii výživy alebo produktov pre potravinové intolerancie.
Aj keď pre mňa je to najlepšie je bez lepku.
Áno, ako to počujete...je bez lepku.
Áno, viem, že sa to volá pšenica a že pšenica má lepok. Ale ako som vám už povedal, pohánka nie je obilnina a nie je to ani semienko. Je to a pseudocereálny ako quinoa a môžete ho bez problémov užívať aj v prípade, že trpíte celiakiou alebo intoleranciou lepku.
Ďalší deň sa s vami porozprávam do hĺbky o tejto zložke, ale zatiaľ sa držte myšlienky, že je ľahké varenie a že vám pomôže k strave bohatšej na živiny.
Na prípravu tohto receptu máte 2 možnosti: namočte alebo uvarte pohánku.
Rozhodol som sa to nastaviť namáčanie pretože týmto spôsobom sú eliminované fytáty alebo „antinutrienty“, čo sú zlúčeniny, ktoré bránia správnemu vstrebávaniu minerálov.
A navyše sa skráti čas prípravy receptu, čo z neho robí veľmi jednoduchý a rýchly recept. V skutočnosti, ak vyskúšate namočené zrno, uvidíte, že je už mäkké.
Ak ste však pohánku nenamočili a máte chuť pripraviť si tento recept, nemusíte sa báť. Stačí len opláchnuť pohánku a dať ju do cocer ako keby to bola ryža.
Vodu dáme zohriať a keď začne vrieť, pridáme už scedenú pohánku. Varte 12 minút alebo do mäkké, ale pevné. Scedíme a je pripravené na použitie v recepte.
Nahradenia:
Môžete zmeniť cibuľa na pór a dokonca aj na pór a zeler.
L orechy môžete ich vymeniť za akékoľvek iné sušené ovocie. Do tohto receptu sa veľmi dobre hodia aj lieskové orechy. Vyskúšajte aj pečené gaštany na zvýraznenie chuti jesene.
El Zeleninová polievka Môžete ju nahradiť vodou s trochou domáceho dehydrovaného vývaru. Tu sú 2 fantastické recepty, jeden vegánsky a jeden vegetariánsky, aby ste ich mali vždy po ruke:
Základný recept: Rastlinné koncentrované vývarové tablety
Tieto tablety z koncentrovaného zeleninového vývaru sa ľahko vyrábajú a budú slúžiť na obohatenie našich domácich jedál.
Prášok z domáceho rastlinného koncentrátu
Domáci práškový zeleninový koncentrát je zdravý, jeho výroba je veľmi jednoduchá a rýchla a navyše neobsahuje konzervačné látky ani umelé farbivá.
La hubová soľ Na tento typ jedla príde vhod, ale ak nemáte, môžete použiť normálnu soľ.
El sezam a orechy slúžia na pridanie niečoho chrumkavého do jedla. Ak nechcete alebo nemáte doma, nič sa nedeje.
Pohánka s hubami a vlašskými orechmi
Vegánske a bezlepkové jedlo, veľmi výživné a veľmi rýchle na prípravu.
Nesúhlasím s používaním slova antinutrienty. Prečo je fytát antinutrient? Je to kvôli jeho chelatačnej schopnosti na niektorých kovoch, ako je Fe? V takom prípade, keď pôsobí na nejaký ťažký kov, budú ho nazývať očistným a vyzdvihovať jeho detoxikačnú silu?
Fytáty sa pohybujú od 9-16 mg na 100 g v pohánke
V sezame je ich 40-60 mg na 100g a sú zahrnuté v receptúre ako voliteľné aj napriek vysokému obsahu "antinutrientov"
Aby ste mali predstavu o nebezpečných fytátoch (v mg/100g):
Arašidy: od 9.-20
Ovsené vločky: 8-12
Varený cícer: od 3.-12
Dodržiavam ich a ich recepty sa mi celkom páčia, gratulujem im k nim, no dnes s výživovými radami dosť nesúhlasím.
pozdravy
Dobrý deň!
Prijímam časť kritiky, ktorú ste urobili... Kto som, aby som hovoril, čo je výživné a čo nie?
S čím však nesúhlasím, sú prirovnania: 150 g pohánky nie je to isté ako množstvo sezamu, ktorým je možné pokrm posypať, čo je menej ako 1 gram.
Zdravím!