Polievkové rezance s kokosovým mliekom a mušľami (od Dabiz Muñoz)

Milujem dnešný recept! Jeden z našich obľúbených kuchárov, Dabiz Muñoz, nám počas pandémie dal tento báječný recept: polievkové rezance s kokosovým mliekom a mušľami. Je to jednoducho veľkolepé jedlo, pretože je úžasné, chutné, plné chuti a odtieňov a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Trvá to málo času a nie je to drahé.

Obsahuje množstvo ingrediencií, ktoré v kombinácii poskytujú veľkolepý výsledok: kokosové mlieko, limetka, piparras (hviezdne ingrediencie) a originálny nádych káva.

Urobili sme niekoľko malých úprav pôvodného receptu Dabiz:

• použili sme rezance, ale môžete použiť iný druh dlhých cestovín. V skutočnosti vo svojom pôvodnom recepte použil špagety.
• Ďalšou malou zmenou je, že sme použili už opečenú cibuľu (takú, akú predávajú v konzervách) a on si opražil vlastnú. Rozhodli sme sa pre túto rýchlejšiu možnosť, pretože to bolo pre nás pohodlnejšie.
• Pridali sme viac tekutiny zvýšením množstva kokosového mlieka a rybieho vývaru. Chuť vývaru sa nám zdala taká lahodná, že sme neodolali urobiť si ďalší.

Polievkové rezance s kokosovým mliekom a mušľami (od Dabiz Muñoz)

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Jeden z našich obľúbených kuchárov, Dabiz Muñoz, nám počas pandémie dal tento báječný recept: polievkové rezance s kokosovým mliekom a mušľami. Je to jednoducho veľkolepé jedlo, pretože je úžasné, chutné, plné chuti a odtieňov a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Trvá to málo času a nie je to drahé.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Moderné
• Typ receptu: cestoviny
• Kalórie: 350
• Porcie: 4

• Čas varenia: 30M
• Celkový čas: 30M

Ingredientes

• 200 g rezancov
• 4 strúčiky cesnaku
• 6 šalotky
• 1 polievková lyžica domácej vyprážanej paradajky
• 1/2 pohára bieleho vína
• 1/2 pohára manzanilového vína (voliteľné)
• 800 g kokosového mlieka (2 plechovky)
• 400 g rybieho vývaru
• 10 pipar
• 700 g mušlí
• 1 limetka (polovicu použijeme na šťavu a druhú polovicu na nakrájané kúsky)
• 1/4 lyžičky mletej kávy
• nejaká aromatická bylinka ako estragón, pažítka, koriander...
• smažená cibuľka na ozdobu
• olivový olej
• horká, sladká paprika alebo čili vločky

Preparación

1. Rezance varte vo veľkom množstve osolenej vody o 1 minútu menej, ako uvádza obal. Je to preto, že potrebujeme, aby boli veľmi al dente, pretože neskôr sa dovaria vo vývare z kokosového mlieka.

2. Do veľkého hrnca pridajte 4 lyžice olivového oleja a opečte nasekaný cesnak a šalotku. Keď sú priehľadné a jemne zlatisté, pridajte vína a nechajte ich odpariť 1 minúta.

    

3. Pridajte kokosové mlieko a rybí vývar. Odstránime a odídeme varíme na miernom ohni 10 minút. 

4. Ochutíme soľou a podľa potreby upravíme. Teraz pridajte šťavu z 1/2 limetky, nahrubo nakrájané pipary, rezance a mušle a nechajte zovrieť 1 minúta.

5. Jedlo dokončite zdobením: pridajte opraženú cibuľku, nakrájanú 1/2 kolieska limetky (každé koliesko prekrojte na polovicu), aromatickú bylinku, kávu posypanú prstami (musí to byť len štipka), trochu olivového oleja a papriky.