(37 hlasy)
Načítavam ...
Na tieto veľkonočné dni je najlepším riešením pripraviť si tieto vynikajúce praženice a profiteroly. S rovnakým cestom môžeme pripraviť oba recepty a nebude potrebné používať droždie. Budú naplnené lahodným krémom z hľuzoviek a je veľmi ľahké ich pripraviť pomocou nášho Thermomixu
Ak dávate prednosť príprave profiterol, máte pripravenú techniku, aby ste ich dokázali vyrobiť, ak naopak chcete robiť praženice, máte inú možnosť. Pomer celého cesta je však navrhnutý tak, aby ste mohli pripraviť polovicu profiterol a druhú polovicu praženice.
Buñuelos sú typické pre Veľkú noc, ale ich pôvod siaha do stredomorskej kuchyne už mnoho rokov. Profiteroles sú ďalším starým receptom, ktorý sa vyrába zo známeho cesta cesta, jeho pôvod nie je známy, predpokladá sa však, že ho vymyslela francúzska kuchyňa.
Profiteroly a hranolky s hľuzovkovým krémom
Recept, z ktorého sa pripravujú dva vynikajúce dezerty, profiterolky a frity, dve ideálne sladkosti, ktoré môžete pripraviť spolu a naplniť hľuzovkovým krémom.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 350
- Porcie: 6-8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Profiteroly a praženice
- 300 ml vody
- 150 g pšeničnej múky
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 50 g cukru
- slnečnicový olej na vyprážanie
- krupicovy cukor na ozdobu liatin
- čokoládový sirup na ozdobenie profiteroliek
Hľuzovkový krém
- 500 ml studenej smotany na šľahanie
- 100 g cukru
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
Preparación
Najskôr si pripravíme hľuzovkový krém. Do nášho pohára položíme motýľa, pridáme smotanu a prešľaháme dookola 50 sekúnd až 1 minúta rýchlosťou 3,5. Čas miešania je približný, môže sa stať, že s 50 sekundami je porazený alebo potrebuje trochu viac času. Je dôležité, aby ste s pretrepávaním neprekračovali hranice, pretože krém sa môže zmeniť na maslo.
Nalejeme smotanu do misy a pridáme 50 g cukru a tri lyžice kakaového prášku. Ručne dobre premiešame. Hľuzovkový krém dáme do chladničky a pohár umyjeme.
Pripravíme si cesto na hranolčeky a profiterolky. Týchto 300 ml vody a 100 g masla nalejeme do nášho pohára. Chystáme sa to naplánovať v priebehu 3 minút pri 110 ° pri rýchlosti 1. Pridáme 15o g pšeničnej múky a opäť programujeme 40 sekúnd pri rýchlosti 3.
Ak chcete pripraviť toto cesto na choux, musíte pridať po jednom štyri vajcia a rozšľahať každé vajce, ktoré pridáme. Dáme vajíčko a programujeme počas 40 sekundy pri rýchlosti 3. Odhodili sme druhú a preprogramovali sme ju 40 sekundy pri rýchlosti 3. To isté robíme, kým nevložíme 4 vajcia.
Rúru vyhrejeme na 180 °. Pripravíme si cukrárske vrecko so širokou a kučeravou tryskou a do cesta vložíme polovicu cesta. Do plechu, ktorý môže ísť do rúry, položíme papier na pečenie a rukávom pridáme guľôčky v podobe profiteroliek. Vložíme do rúry a necháme piecť do zlatista.
Na výrobu praženice si pripravíme panvicu na zohriatie slnečnicového oleja. Na rozpálený olej pridáme porcie cesta a vyprážame ho do zlatista z oboch strán. Lievance preložíme na tanier a sú oddelené.
Pripravíme si ďalšie cukrárske vrecko so širokou a kučeravou tryskou a pridáme hľuzovkový krém. Keď sú profiteroly a hranolčeky studené, naplňte ich krémom. Lievance budú po vyprážaní vypustené, ale keď ich naplníme krémom, budú okrúhle. Odložíme ich do chladničky až do konzumácie.
Toto neviem. Ale recept na vaše nežné a chutné buchty je hrozný. Bodaj by som si prečítal komentáre skôr. Vychádzajú ako tehly. Nadmerná teplota, ktorá zabíja droždie. Je čestnejšie recept opraviť, ako prinútiť ostatných myslieť si, že to robia zle. Mimochodom, tu to komentujem. Pretože v recepte mi to z nejakého zvláštneho dôvodu neumožňuje
Ahoj. Prepáč, nesnažím sa nikoho o ničom presviedčať. Vytvoril som recept, ktorý je overený a lisovaný mnohými ľuďmi, nechápem, prečo to niekedy dopadne dobre a niekedy to dopadne zle. Ospravedlňujem sa.