(11 hlasy)
Načítavam ...
Ak patríte k tým, ktorí si myslia, že „najlepšie krokety sú tie od mojej matky“, musíte vyskúšať tieto Krokety Mamen keby niečo.
Toto dievča, Mamen, je spolupracovníčkou môjho brata. Jedného dňa jej povedal, že jeho hviezdnou miskou v Thermomixe sú krokety. A to z dobrého dôvodu, pretože ak poviem, že sú dobré, zaostávam.
Hlavnou charakteristikou je, že majú Kukuričný škrob. Preto ak pri príprave cesta uvidíte, že nie je veľmi husté, nebojte sa, postupujte podľa krokov, časov a teplôt, ktoré uvádzam, a uvidíte, že po vychladnutí bude mať cesto dokonalú konzistenciu.
Môžete ich robiť s čímkoľvek chcete. Už som ich robil s hubami, so šunkou a, s tou druhou treska.
Náš zoznam receptov na krokety na blogu neustále rozširujeme. Pripomínam vám niektoré: kuracie krokety, šunková pena a Varené krokety že to Irene urobila druhý deň a že dokonca mali krém.
Ďakujem Mamen za zdieľanie vášho receptu!
Krokety Mamen
Tieto krokety Mamen sú krémové, majú lahodnú chuť a môžeme ich prispôsobiť ingrediencii, ktorá sa nám páči najviac alebo ktorú máme doma.
Ingredientes
- 150g vybranej ingrediencie (šunka, treska, kuracie mäso, hríb ...). Tie na fotografii sú tresky.
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 40 g oleja
- 140 g cibule
- 30 g masla
- X NUMX múky
- 25 g kukuričného škrobu
- 800g mlieka
- Soľ
- korenie
- muškátový oriešok
- vajíčko
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Preparación
Ak ich vyrábame z mäsa alebo šunky, dáme túto prísadu do pohára a hryzieme niekoľkými turbo zdvihmi. Vyberáme a rezervujeme. Keďže moje sú odsoľené tresky, neurobil som tento krok a rozpadol som si ho rukami.
Do pohára dáme olej, maslo a cibuľu. Programujeme 2 minút, teplota varomy, rýchlosť 3 1/2. Po uplynutí tejto doby pridáme múku a kukuričný škrob. Programujeme 1 minúta, 100 °, rýchlosť 3 1/2.
Pridáme mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Pridržaním kadičky všetko zmiešame rýchlosť 10 aby sa uvoľnilo to, čo sa uviazlo na stenách pohára. Programujeme 7 minút, teplota varomy, rýchlosť 4.
Pridáme prísadu, ktorú sme mali nakrájanú, tiež nakrájané vajce uvarené natvrdo a všetko premiešame pomocou lopatky. Pohár necháme na jeho základni, kým zmes trochu nevychladne.
Neskôr ho rozprestrieme v zdroji alebo vložíme do cukrárskeho vrecka.
Keď je cesto studené (môžeme ho odložiť aj do chladničky), urobíme krokety. Ak sme cesto dali na podnos, urobíme ho pár lyžicami. Ak sa rozhodneme pre cukrárske vrecko, urobíme „churros“ a nakrájame ich, aby vytvorili krokety.
Krokety prechádzajú vajíčkom a strúhankou alebo múkou, vajíčkom a strúhankou, podľa toho, ako sme si ich zvykli robiť doma. Orestujeme ich na hojnom oleji.
poznámky
Ak ich pripravujete s kuracím mäsom alebo hríbmi, budete musieť tieto ingrediencie uvariť predtým, než urobíte krokety.
Ak ich chcete zmraziť, radšej nedávajte vajíčko uvarené natvrdo.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Kuracie krokety, varené šunkové peny krokety, Varené krokety
Zdroj - Mamen Alba
Zdá sa, že ste si ma už prečítali, že som chcel na nedeľu vyrobiť krokety, a tento recept sa mi zdá skvelý. Ďakujem pekne kissesssss
Aká milá Blanca! No a vtedy to prichádza s perlami. Pozrime sa, čo si myslíte (ak máte myš, tak nám to povedzte). Ďakujem.
Bozk!
Dobré ráno, ďakujem za recept, ale chcela by som vedieť, či je múka celá kukuričná.
Ďakujem.
Ahoj rosa
Jedna časť je kukuričný škrob (25 g) a druhá časť (100 g) normálna múka sypkého typu pre všetky prípravky. Zoznámte sa s ingredienciami v recepte, pretože sú uvedené.
Ďakujem. Dúfam, že sa vám páčia.
Bozk!
Milujem tento recept, ale zaujímalo by ma, či je možné ho pripraviť v rúre.
Ďakujem.
Ahoj Salva,
Tieto krokety som ani nepiekla, ale iné áno, takže som si istý, že ich takto uvaríte bez problémov. Dajte ich na mastný papier a trochu ich potrite olejom. Zvyčajne ich pečiem na 180 ° a uvidíte, kedy sú hotové, pretože sa farba mení.
Prezradíte nám, ako vyzerajú, ak si ich trúfate vyskúšať? Vďaka!
Objatí
Ahoj
Chcel som sa opýtať, či pri pečení krokiet zabránite ich lámaniu, ako to robím vždy, keď ich vyprážam na panvici, a vyhnúť sa tak ďalšej práci
Ahoj Marisa,
Myslím si, že ich pečenie je skôr o vyhýbaní sa kalóriám. Nie sú to isté ako vyprážané, ale sú tiež dobré.
Keď ich vyprážate ... lámu sa veľmi? Snažte sa ich príliš dlho vyprážať, hneď ako budú trochu zlatisté, vytiahnete ich a zabránite tak ich rozbitiu (funguje to na mňa).
Objatie!
Cibuľa sa poseká, keď sa zmieša s margarínom a olejom? Vďaka
Ahoj Susan,
Áno, áno, seká sa v tomto kroku rýchlosťou 3 1/2.
Objatie!
Skvelý recept, ale mám otázku: pri pridávaní mlieka ... studené, teplé alebo na tom záleží?
Ahoj Javier,
Použite ten, ktorý máte. Pretože ho potom zohrejeme spolu so zvyškom ingrediencií (v Thermomixe), môžete ho dať studený alebo z poveternostných podmienok, ako vám najlepšie vyhovuje.
Ďakujem Javierovi za tvoj komentár.
Objatie!
Ahoj ĎAKUJEME ZA ZDIEĽANIE TAK veľa dobrých vecí, IBA JEDNA OTÁZKA: NEPOSIELATE ICH PRVÉ MÚKOU, POTOM VAJEC A POTOM CHLIEB? ĎAKUJEM, IDEM SI TOTO vyskúšať.
Ahoj Mary,
Ďakujem za Váš komentár. Krokety môžete natrieť tak, ako ste zvyknutí doma. S múkou, vajcom a strúhankou budú perfektné. Idem to dať do receptu.
Bozk!
Dobrý deň, chcel som sa opýtať, či môžem cibuľu z receptu vyškrtnúť, je to tým, že v kroketách si myslím, že je na jedinom mieste, ktoré mi nechutí.
Ďakujem moc
Ahoj Conchi,
Áno, ak chcete, zaobídete sa bez toho. Môžete ho dokonca nahradiť pórom, ktorý vašim kroketám dodá veľmi bohatý nádych.
Dúfam, že sa vám páčia.
Objatie!
Mohli by ste mi povedať, či je recept na krokety ekvivalentný s TM31.
Ahoj Amparo,
Áno, urobil som krokety s TM31, takže je vysvetlený recept na tento stroj. S modelom TM5 sa to dá urobiť rovnako. Dá sa to urobiť dokonca aj s 21, aj keď v tomto prípade bude treba vykonať úpravy podľa tabuľky ekvivalencie, ktorú vždy vkladáme do svojich vstupov.
Mamen, autorka receptu, ich vyrába s 21 a vyzerajú na nej výborne.
Dúfam, že sa vám páčia.
Objatie!
Dobrý deň, včera som ich pripravil so šunkou, trochu som ich upravil, dal som 200 g šunky, tri varené vajcia a o 25 g viac kukuričného škrobu a šunku som pridal od začiatku, aby mala väčšiu chuť, sú dnes večer mocnejšie. Aké boli? Poviem vám, ďakujem
To nám potom povieš! Tie mody vyzerajú super 😉
Objatí
Dobrý deň, nikdy som nerobil krokety s treskou a môj vnuk ich vždy žiada, takže váš recept mi úplne vyhovuje, ale mám otázku ... varíte vopred tresku ??.
Ďakujeme za vaše recepty, zdajú sa skvelé, pozdravy
Ahoj yaya,
Použil som odsolenú tresku. Sám som si ho odsolil tým, že som za pár dní urobil niekoľko zmien vody. Keď už bol odsolený, rozdrobil som ho rukami a dal som ho priamo do cesta na krokety bez toho, aby som ho predtým varil.
Dúfam, že sa vám páčia a predovšetkým váš vnuk.
Bozk!
Ahoj dobré ráno, urobil som krokety presne podľa vašich krokov, veľký úspech !!, Ďakujem, pretože to patrí vám.
Majte veľmi šťastné sviatky, pusu
Super !!!! Hehe ... dobre aj na Mamen, ktorá mi dala recept, a na vás, ktorí ste ich pripravili !!
Ďakujem pekne za komentár, potešili ste moje ráno.
Šťastné prázdniny! Bozk!
Dobrý deň.
Vyskúšala som veľa receptov a veľmi mi nechutili, pretože cesto bolo akési ťažké.
Tento recept som vyskúšala a vyšli veľmi dobre. Robil som ich už dvakrát. Posledné som pripravil z duseného mäsa a 200 g mlieka som nahradil duseným vývarom a tiež boli dobré.
Držím sa teda tohto receptu. Vďaka
Aká dobrá Ana. Tieto krokety Mamen sú tiež moje obľúbené 😉 A vývar z duseného mäsa je skvelý, ďakujem za zdieľanie.
Objatie!
Ja som ich pripravila z mrazeného hríbika a cesto mi vyšlo trochu tekuté. S kroketmi sa nedá manipulovať, tak som urobil plnené papriky. Myslím si, že bulletin vydáva veľa vody, a preto tak aj zostali. A že som ich dala na savý papier. Milujem krokety hríbov. Čo myslíte, ako by som ich mal urobiť?
Ahoj Sara,
Áno, myslím si, že problém bol v tom, čo hovoríš ... Čo môžeš urobiť, je, aby si bolet najprv na panvici osmažil. Akonáhle ich uvaríte, dobre ich scedíte a pridáte do cesta z krokiet.
Objatie!
ahoj Ascen. Dnes som ťa stretol a páči sa mi, ako dávaš riešenia. Nedávno som mal tohto kuchynského robota, ale mám šéfkuchára Lufthous Mastermix a teplota sa nerovná varoma. Ak by ste mi mohli pomôcť. Ďakujem
Ďakujem Fermi za komentár,
Nemôžem vám povedať, prečo toho robota nepoznám ... V prípade, že to pomôže, teplota varomy sa udržiava na 100 ° a používa sa na parenie. Ak váš robot varí v pare, urobí to pri tejto teplote.
Objatie!
Dobrý deň,
Recept som pripravila ja a na konci som si prečítala radu, aby som ich zamrazila, ak pridáte uvarené vajíčko.
Aky je dôvod?
Včera som ich robil, dnes sme ich vyskúšali
Ďakujeme za váš blog!
Ahoj Iratxe,
Dúfam, že sa vám páčili. Varené vajce je preto, lebo po rozmrazení nie je textúra tak dobrá, ako keď ho vezmeme bez zmrazenia. Nič sa nedeje, jediná vec, že keď majú vajce uvarené na tvrdo bez zmrazenia, sú bohatšie 😉
Objatie!!
Dobrý deň,
No zďaleka najlepší recept na krokety, ktorý som pripravil s termomixom !!! Pri iných príležitostiach sa buď rozpadli, keď boli vyprážané, alebo veľmi chutili ako múka, alebo z nich vyšla tekutina ...
Vyrobil som ich z iberskej šunky a vyšli veľkolepo !!!
Vyskúšam aj ďalšie suroviny, ale pri pohľade na tie, ktoré som dnes vyrobila, som si istá, že budú tiež perfektné.
Ďakujem moc!
Aká dobrá, Cristina! Poslal som tvoju správu Mamen, o ktorej viem, že je veľmi nadšená 😉
Ďakujeme za váš komentár.
Bozky !!
Dobrý deň, predstavujem si, že tých 140 g cibule bude omyl, nie?
Nie, nie ... žiadny preklep. A môžem vás ubezpečiť, že recept je viac ako osvedčený a sú vynikajúce 😉