Načítavam ...
V skutočnosti to nie je veľmi originálny recept. Je to recept, ktorý som čítala na internete a ktorý sa mi veľmi páčil jednoduchosť. Ak to zhrnieme, mohli by sme povedať, že ide o a salmorejo, ale s bohatým nádychom červenej papriky.
José Manuel vo svojom blogu vysvetľuje, že pôvod tohto jedla pochádza z mesta v Seville, nazývaného Osuna, a názov je spôsobený žiarom, ktorý dokáže vyprodukovať veľké množstvo cesnak. Keď som sa rozprával s matkou, povedala mi, že to vie pod menom „ardorio“ a nie „ardoria“, takže v tomto recepte som si chcel ponechať svoju matku.
Ale hej, bez ohľadu na meno, je to veľmi jednoduchý a veľmi bohatý recept. A samozrejme, môžete to trochu sprevádzať Šunka Serrano, vajíčko natvrdo, alebo čokoľvek, čo vám chutí najviac. Ja, ako vidíte na fotografiách (ktoré mimochodom nie sú príliš dobré, pretože som v ten deň nemal fotoaparát, s ktorým ich robíme vždy, ospravedlňujem sa!), Nič som na to nedával, mám rád jesť to tak, ako to je.
Pálenie
Recept založený na paradajkách a paprike.
Viac informácií - 9 exotických altánkov na toto leto
Zdroj - Blog Asopaipas
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix®
13 komentáre, nechajte svoj
Aké vtipné, presne jeden deň mi niekto povedal, že v Seville sa salmorejo tak volalo, a hovorím, že ak som zo Sevilly, je to prvá správa, ktorú mám ... takže už viem, čo sa stane, hehe, je to z Osuny, s osobitosťou červenej papriky, ale príchuť by sa nemala veľmi líšiť, však? Milujem to, je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál, práve včera som to urobila, hoci to nazývame porra antequerana (samozrejme bez červenej papriky)
Ahoj Elisa,
Aké zvedavé! Moja mama, ktorá je z Granady, robí fandenie a vždy mi hovorila, že rozdiel medzi fandením a salmorejom je rozdiel medzi množstvom chleba, paradajok a oleja (myslím, že salmorejo má viac paradajok).
Pravda je, že príchuť ardorío a salmorejo je veľmi podobná, ale dotyk červenej papriky sa mi veľmi páčil.
Dnes vám to poviem ... ďakujem.
Ďakujem za referenciu. Pravda je, že ide o variant salmorejo alebo porra antequerana. Vyrába sa v oblasti Osuna v El Rubio (Sevilla) a vyznačuje sa použitím červenej papriky. A pálenie záhy pochádza z použitia cesnaku a korenia. V mojom meste Estepa sa salmorejo vyrába z kúska zeleného korenia a nie z červeného, dokonca existujú ľudia, ktorí pridávajú tymián.
Sú to jednoduché recepty na celý život, sú to tie, ktoré si cením najviac.
Ahoj José Manuel,
ďakujem za zverejnenie receptu. Veľmi sa mi to páčilo, takže sa to bude musieť často opakovať. Je sranda, koľko odrôd existuje rovnakého jedla, keď sa pohybujete na rôznych miestach, však? Nabudúce to skúsim s tymianom!
Milujem to, ale nemám rád cesnak, hovorím to isté, ale bez cesnaku to bude tiež dobré
Samozrejme M. Carmen a určite každý, kto si ju prispôsobí podľa svojho vkusu, bude tiež veľmi dobrý.
No, a tak to nazývam salmorejo, ale bez korenia a nemám veľmi rada cesnakovú príchuť, pretože som na ňu dala malú a je naozaj dobrá.
Áno, moja matka pochádza z Osuny a v mojom dome vždy jedla Ardoriu, najmä v lete, na ktorej bolo navrchu mleté vajce uvarené natvrdo a na tanieri pokvapkaný olivový olej, akonáhle bola Ardoria servírovaná. Moja mama odrezala kôru od chleba nožom ako lyžice na chlieb. V ten deň bolo jedlo teda jedinečné. Ale aké jedlo. Rozdiel v príchuti so salmorejom nie je veľký, salmorejo tiež pripravujem s červenou paprikou. Každopádne som bol veľmi rád, že Ardoria vyšla do knihy receptov, nevedel som pôvod slova a páčilo sa mi to. Vďaka.
Moja mama bola tiež z Osuny, krásneho mesta v Andalúzii, odporúčam vám navštíviť toto jedlo, je to najtypickejšie pre jeho gastronómiu, vždy som ho poznal ako Ardoria a nie Ardorio a mama pridala vajíčko na tvrdo a tuniaka v oleji navrchu.
Toto je to, čo nazývame Antequerana porra (po meste v Malage zvanom antequera), ale je tiež známe ako salmorejo a Osuna sa nazýva aldoria. Myslím si, že je to rovnaký recept pre všetkých, iba tu v regióne Estepa a Osuna. Nepridávame červenú papriku, ale trochu zelenej papriky, toto je veľmi dobré, veľmi rýchle na prípravu a veľmi, veľmi zdravé. Zdravím vás
Volá sa Ardoria, nie Ardorio.
Ahoj José, ak si prečítate úvod receptu, pochopíte, prečo sme dali pálenie a nie pálenie.