Sacherova torta je jednou z našich obľúbené koláče. Je vyrobený z čokoládový koláč Plnené marhuľovým džemom a poliate čokoládou. Kombinácia taká bohatá, že ju milujú dospelí aj deti.
Spravidla používam marhuľový džem domov, ktorú vyrábam v lete a balím ju tak, aby vydržala niekoľko mesiacov, a ktorá jej dodáva extra kúsok vecí vyrobených s láskou.
Tento Sacherov koláč môže byť dozdobený trochou šľahačky a trochou čerešní v sirupe, ale stačí iba čokoládový poťah, najmä ak si chcete vychutnať najviac. autentická chuť.
Viac informácií - Marhuľový džem
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
super.celkovy uspech, pozdravy
Som veľmi šťastná, Maria. Všetko najlepšie.
Ahojte, chcela by som urobiť sacherov koláč, ale neviem čo je to 1/2 vanilkového lusku a ak namiesto marhule môžem pridať ešte džem inej príchute
Ahoj Mari Carmen, vo všetkých veľkých supermarketoch sú vanilkové bôby. Dodávajú sa dve, ale môžete ju nahradiť čajovou lyžičkou vanilkovej esencie.
Pokiaľ ide o džem, môžete použiť ten, ktorý sa vám najviac páči. S malinovým džemom je vynikajúci. Poviete mi, ako to robíte a či sa vám páči. Všetko najlepšie.
ahojte, urobil som vynikajúci koláč, mal úspech, vyrobil som ho s jahodovým džemom, je to jeden z najlepších koláčov, aký som urobil
Som veľmi šťastná, Mari Carmen. Je to veľmi bohatý koláč, milujem ho. Všetko najlepšie.
Chcela by som tento koláč vyrobiť na Vianoce, ale pracujem a mám málo času.
Môžem to stihnúť tento víkend a zmraziť?
Poviete mi pozdrav.
Ahoj Mar, áno, môžeš to zmraziť. Vytiahnete ho pár hodín predtým a bude to vynikajúce. Všetko najlepšie.
Dobrý deň Elena, videla som, že hovoríte o vanilkovom zrne a chcela by som sa vás na niečo opýtať. Robím panakotu a dočítal som sa, že keď sa struk použije, dá sa veľmi dobre vysušiť: buď šetrite do ďalšieho času, alebo ho vložte do cukru na získanie vanilkového cukru. Vies o tom nieco? na druhej strane som chcela vyrobiť šabľu, ale neviem, či recept na lahodný čokoládový koláč (ktorý je ako tvoja smrť čokoládou) alebo tvoj kolový koláč (ktorý som ešte nerobila) alebo dokonca čokoláda s červeným vínom (ktoré som dnes pripravil a je to veľkolepé). Ten, ktorý ste tu zverejnili, vidím malú prácu, ale ak to stojí za to, urobím to, hm? Vďaka za vašu pomoc.
Dobrý deň M. Luisa, používam ich na výrobu vanilkového cukru. Do Thermomixu dávam cukor a vanilkové lusky a pulgujem ich asi 20 sekúnd progresívnou rýchlosťou 5-7-10. Mám rada samotnú piškótu, čokoládový death brownie za to nestojí, pretože je príliš kompaktný. Vyskúšajte ten v recepte na tortu, pretože je veľmi chutný. Všetko najlepšie.
Ahoj Elena, som na tvojom fóre nováčikom, pretože termomix mám od Vianoc. Chcel som pripraviť sacherov koláč a zdá sa, že to dopadlo veľmi dobre, mám ho v chladničke, ale pochybnosti som mal iba na začiatku. Beriem na vedomie, že som nováčik, a preto som urobil nasledujúcu chybu. Na začiatok musíte dať motýľa a potom naznačíte, že musíte umyť pohár a nasekať čokoládu. No, opakujem, som nováčik a .... sekanie čokolády nefungovalo. Samozrejme som nevedel, že treba motýľa odstrániť. Potom som v ďalších krokoch nevedel, či to musí byť motýľ alebo nie. Nakoniec som sa rozhodol pokračovať bez toho a bolo to pre mňa dobré. hahahaha, už som to povedal, šikanovanie. Musím vám poďakovať za tento blog, pretože mi veľmi pomáha a veľa sa na vás obraciam. Zdravím o druhej a gratulujem k práci.
Ahoj Annie, urobila si to dobre, ďalšie kroky sú bez motýlika (uvediem to v recepte). Dúfam, že sa ti to páči. Zdravím vás a ďakujem vám, že ste nás videli.
Dobrý deň, zajtra sa chystám na tortu a mám nasledujúce pochybnosti: keď poviete, že druhá polovica džemu sa spája s druhým koláčom, chápem, že je na hornom viečku torty a na ňu nalejte čokoládu .?, prosím, odpovedzte mi čo najskôr. Gratulujeme k vášmu blogu, viete, že každé popoludnie si ho prezerám, ak ste zverejnili nový recept! Zdravím vás
Dobrý deň Isabel, máte pravdu. Musí to byť pod čokoládovým poťahom. Dúfam, že sa ti to páči. Zdravím a veľmi pekne ďakujem, že ste nás videli.
Dobrý deň, po objasnení pochybností, ktoré som mal o tom, kam natrieť džem, som koláč vyrobil a môžem len povedať, že bol SPEKTULNÝ, ďakujem veľmi pekne, že mi tak skoro odpovedal. Gratulujem.
Som veľmi šťastná, Isabel!
Ahoj! Hľadala som na internete sacherovu tortu k 4. narodeninám mojej dcéry. Ako som videl, že ste to na svojom blogu mali, už som nad tým nerozmýšľal, pretože vaše recepty majú istý úspech. A tak aj bolo! My 3 sme to včera večer urobili a milovali sme to!
Opäť som vyrobil ďalší podobný, ale bol suchší a faktom je, že jeho impregnácia sirupom mu dala charakteristickú chuť a štruktúru koláčov ...
Vďaka, dievčatá!
Som rada, Eva! Všetko najlepšie.
Ahojte dievčatá !! Naozaj ďakujem za vaše recepty. V Thermomixe som nový, hoci ho mám od Vianoc, pre slabú podporu zo strany zástupcov môjho okolia som ešte nemal možnosť zúčastniť sa prvej základnej termo hodiny. Kúpil som ho s veľkým nadšením, len som poznamenal, že moderátorka už s mojím Thermo urobila ukážku a stroj zostal v tej chvíli doma. Som trochu vyčerpaný, používam ju málo a okrem knihy «Essential» jej neverím. Celkom, že som ťa našiel a bol som povzbudený pripraviť si invertný cukor a nejaké ďalšie veci. No idem k téme, dnes som robila Sacherovu tortu a veru dobrá. Jedine, že neviem, či som bol málo jedovatý, alebo to len tak vychádza. Ďakujem, prepáčte za nadávku.
Ahoj Tere, sme veľmi radi, že sa ti náš blog páči a dúfam, že ti pomôže viac používať Thermomix. Čo sa týka Sacherovej torty, je to piškótový koláč, mal by byť nadýchaný. Ak to bolo so sirupom kompaktnejšie, bude to veľmi šťavnaté. Všetko najlepšie.
Ďakujem za rýchlu odpoveď Elena. Žĺtky som pripravila s cukrom na 37º, blanšírovala som ich 5 minút motýľom ... tiež osobitne z bielkov. Múku som preosial, použil som 20% invertného cukru, cesto som pred pečením nechal trochu odpočívať ... V rúre som ho predhrial na 180º a dal som najskôr formu 22-23 cm, použil som iba teplo zospodu prvé minúty, potom Keď už stúpalo, dal som teplo zhora. Nakoniec som teplotu trochu znížil, pretože trochu stúpla zo stredu a nakoniec to bola hodina v rúre. Otvoril som dvierka rúry a nechal som ich niekoľko minút vo vnútri, keď som ich vybral, rozbalil som ich a nechal vychladnúť na rošte. Už studený som ho vložil do chladničky do mrazeného vreca, kde prenocoval. Ráno som ho otvorila v troch vrstvách, všetky máčané v sirupe a marhuľovom lekvári, potom poťah a pripravené na zdobenie, vždy vo vnútri chladničky. Celkom jedna currada. To isté bolo vytrhnuté počas noci v chladničke, a preto nebolo nadýchané, ako sa očakávalo. Ak mi poradíte mega špongiový koláč, ocenila by som ho, rovnako ako recept, s ktorým sa darí. Opäť ĎAKUJEM a prepáčte za tirádu.
Ahoj Tere, môžeš vyskúšať koláč Cola-Cao, je veľmi nadýchaný. Poviete mi ako. Všetko najlepšie.
Ešte raz ďakujem.
Ahoj Elena !! Tento víkend som pripravila tvarohové koláče, tvarohový koláč mascarpone a tento koláč a je naozaj skvelý !! Ja som urobila s jahodovým džemom a dala (na ozdobu) do marcipánovej pasty, ktorú ste mi poslali. O koňak by to bolo bohatšie, ale bolo to na narodeniny môjho syna, nabudúce ho vyrobím tak, ako to je. Zdravím a ďakujem pekne !!!
Som rád, že sa vám páčili, Mila! Všetko najlepšie.
Dobrý deň Elena, chcela by som sa vás opýtať, môžete vymeniť tmavú čokoládu za mliečnu?
Áno, dá sa to zmeniť, ale je to oveľa jemnejšie, s menšou chuťou. Zdravím, Carmen.
Potom to s fondánom ešte vylepším, ďakujem pekne za tak rýchlu odpoveď, bozky.
Nemáš zač, Carmen. Poviete mi ako. Všetko najlepšie.
Veľmi dobre, milovala to celá moja rodina, som si istý, že si to zopakujem aj na ďalšie narodeniny.
Som rád, že sa vám páčilo, Carmen! Všetko najlepšie.
Včera som robil tento koláč a dnes ho ochutnáme a vyzerá to tak ... Ale pri jeho výrobe som pochyboval, v prvom kroku je potrebné zostaviť biele? Postupoval som podľa receptu a neboli zložené a moja mama mi hovorí, že začlenením cukru od začiatku spolu s bielkami, ktoré sa nedajú zostaviť, že ak by sa zhromaždili, musel by sa cukor po zostavení zmiešať. Je to tak? Vďaka
Ahoj Mari, dávajú mi pocítiť, keď to robím takto, ale ako to robí tvoja mama, je perfektné. Ďalším spôsobom, ako pripojiť biele, je najskôr ich namontovať a potom pridať cukor. Všetko najlepšie.
Ahojte, chcem si pripraviť tento koláč na narodeniny, ale rozmýšľala som nad tým, že by som ho vyrobila vo forme 27-29 cm. obdĺžnikové mám, pretože prichádza veľa hostí, viete, či sa dajú sumy zdvojnásobiť? Je to preto, aby ste nemuseli robiť 2 koláče.
S 3 čokoládovými koláčmi a tvarohovým koláčom, ktoré som vyrobil, vychádzajú perfektne, ale má pec, ktorej neverím
pozdrav
Magdaléna, myslím, že nemáš problém zdvojnásobiť sumy. Kým budete piecť, budete musieť kráčať pešo, ale určite to bude luxusné.
Pozdrav
Ahojte, zajtra mám večeru a chystám sa na koláč, ale mám otázku, musí mať forma 22 cm? Ten, ktorý mám, je 26 a obávam sa, že budem príliš nízko. Môžete mi niečo povedať? Ďakujem
Ahoj Patricia, ak má 22, tým lepšie, tým je, ako hovoríš, čím väčšia forma, tým nižšia torta.
Čo je to "calar" so sirupom? Koľko sirupu pridám?
Ahoj Patricia,
calar je namocit tortu. Čo musíte urobiť, je studeným sirupom "natrieť" základný koláč kuchynským štetcom. Musíte mať prax, aby ste dosiahli správny bod ťahu, ale ak vám to pomôže pri vedení, kefujte ho, kým stlačením prstom neuvidíte, že je „šťavnatý“, nie príliš suchý alebo rozmočený.
Bozky!
Choď currada a choď pinta !!!
Robím to, ale biele boli rozobraté, keď som išiel zaviesť cesto s čokoládou, vrátil som ho do pôvodnej textúry a keď som zapracoval sépie, opäť sa napoly rozpadol a zanechal druh plávajúcej žltej veci. Stále som to zmiešal a je to v rúre. Trochu to zaváňalo..jejjje a ja som znížil podlahu rúry ... uvidíme čo sa stane !!! Poviem ti o tom. Ďakujem a s pozdravom
Ja som ho urobila a chutí veľmi dobre ale pochybujem, že koláčik príliš nenarástol. Keď som to robil pomaly, pretože som to chcel urobiť dobre a ako pokojný, keď som šiel zmiešať namontované biele, už trochu klesli, ovplyvní to? Mám použiť nejakú špeciálnu múku ??? Robil som to do 26 cm formy, mám použiť menšiu ???
Veľmi pekne ďakujem za stránku. na zdravie,
Ahoj Gymo, je normálne, že bieli idú dole, takže keď to zmiešame, musíme to robiť veľmi opatrne. Špeciálna múka nie je potrebná, takže nabudúce môžete použiť menšiu panvicu pre vyšší koláč. Je tiež dôležité neotvárať rúru počas prvých 20 minút pečenia, dobre?
Ahojte, chystám sa pripraviť koláč a chcela som vedieť, či by sa dal pripraviť s obsahom fruktózy namiesto cukru ... Bude to rovnaké? dakujem a pozdravujem
Áno Cristina, žiadny problém. Samozrejme, suma, ktorú budete musieť dodržať, je v súlade s rovnocennosťou odporúčanou výrobcom.
Ahojte, videla som váš koláč a mám otázku, môj manžel netoleruje laktózu, čokoláda sa už nachádza bez cukru, ale moja otázka je, či môžete zmeniť maslo za slnečnicový olej, bolo by to tiež sýte? pozdrav.
Prepáčte, chcel som tým povedať, že som už čokoládu našiel bez stopy mlieka !!!
Už mám všetky ingrediencie a otázku, keď vyhrejem rúru na 180 °, vložím na ňu ventilátor alebo nie ??? Existuje veľa receptov, v ktorých je to uvedené, a chcem, aby ste nahrali to, čo musíte nahrať.
ďakujem moc
Ahoj Tatiana, koláče vždy pečiem s ventilátorom, takže stúpa rovnomernejšie, pretože sa teplo lepšie distribuuje. Samozrejme, ak uvidíte, že to na vrchu zhnedne prebytočne (a ešte to má čas urobiť), položte na to hárok sbaleného papiera a takto sa to dokončí zvnútra a nebude vás to páliť. Šťastie!
Dobrý deň, keď poviete namočiť koláč, čo to je presne? Navlhčím to štetcom alebo namočím koláč?
Dobrý deň, Martha,
Ak chcete koláč namočiť, navrhujem vám použiť štetec, takže sirup bude viac rozptýlený a koláč ho bude kúsok po kúsku absorbovať.
Buďte však opatrní, že ak ho príliš namočíte, nakoniec sa zlomí!
Bozky!
Ahoj! Mám otázku, dá sa tento koláč vyrobiť bez odnímateľného modlu?
Áno, zvládnete to, ale ak to chcete rozbaliť, prezentácia nebude taká dobrá. Takže žiadny problém, môžete použiť akúkoľvek formu. Poviete nám to!
Elena Gejzír
S čím robíš texty? Keď sa to zlomí na dve časti, trik tak, že sa to zlomí, a že to presuniete z jedného miesta na druhé. Vďaka
Ahoj Elena,
Pri krájaní koláča môžete použiť buď pílku na pečivo alebo nôž. Ak pracujete s pílou, musíte ísť s rezaním pomaly a stále pri vyvíjaní rovnakého tlaku, aby nedochádzalo k krokom. Ak použijete lepší nôž, ktorý je zúbkovaný a je väčší ako priemer torty.
Aby ste ho posunuli tak, aby sa nerozbil, je najlepšie použiť cukrársku lopatu, aj keď môžete použiť aj veľmi tenkú dosku na krájanie.
Písmená sú vyrobené so smotanou, musíte ich preto trochu ovládať. Čo robím, sú písmená v čokoláde na papieri na pečenie, keď stuhnú, opatrne ich odlepím a poukladám na vrch torty. Takže ak sa jeden z nich ukázal škaredý, opakujem to znova a nezruinuje to celú vetu.
Bozky!
Mohli by ste mi povedať, ako môžem dosiahnuť, aby bol čokoládový poťah na sacherovom koláči lesklý ako pečivo?
Čo môžete dodať namiesto koňaku? Je to k narodeninám detí