(7 hlasy)
Načítavam ...
Dnes vám prinášam recept, ktorý mi dal toto leto pokoj. Reč je o laktonéze a pre tých, ktorí nevedia, čo to je, poviem vám, že je to Majonéza bez vajec.
Je ideálny na teplo, pretože nepoužívaním vajec nebezpečenstvo nám nehrozí aby som mohol chytiť salmonelózu. Vajíčko je nahradené mliekom a môže byť kravské alebo sójové. Je teda vhodný aj pre vegánske diéty.
Je veľmi podobná majonéze, dokonca aj u vás doma, ak ste nerátali, že nemá vajíčko a nevedeli o ňom. Pripravoval som ho pri viacerých príležitostiach Robiť spoločnosť šaláty, puding, plnené vajcia, Ruský šalát... S výsledkom rovnako dobrým ako s tradičnou majonézou.
Je veľmi jednoduchý na prípravu a môže trvať niekoľko 3 alebo 4 dni v chladničke tesne uzavretej.
Lactonesa (majonéza bez vajca)
S týmto receptom zabudnete na salmonelózu.
Viac informácií - Plnené vajcia / 9 originálnych receptov na ruský šalát
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix®
Dobrý deň, toto je jediný recept, ktorý mi v termomixe odoláva. Skúšal som to už 4 krát a vždy ma to sekne a neviem to napraviť. Počul som, že pri nalievaní oleja bolo potrebné naplniť pohár vodou, aby mal váhu a aby olej vchádzal pomalšie. Ak ma to sekne, čo môžem robiť?
Neomylný trik: Bol som veľmi vyčerpaný a toto leto som to vyriešil v jednej z hodín. V druhom kroku už nestláčajte teplotu. 37. zostane svietiť, pretože sklo je stále horúce. Nesnažte sa ho vypnúť opätovným stlačením, pretože sa tak znova zapne. Niekedy som dal až 400 oleja, ale veľmi jemného slnečnicového alebo olivového. Je to ideálny recept na leto. Všetko najlepšie.
Ďakujem pekne Mariló. Si úžasný!! množstvo trikov, ktoré nám medzi sebou dávate. Budem si ťa pamätať, keď to nabudúce urobím. Uisťujeme vás, že k vášmu receptu prídem pozrieť váš komentár.
Bozk
Ana, v triede termomixov som tiež počula o nalievaní vody do pohára, aby sa pri naliatí oleja nezvýšila a pokazila sa.
Pravda je, že môj laktonát nikdy nebol krájaný a nevedel by som, čo mám na to povedať, keby sa krájal. Uvidíme, či niekto uvidí váš komentár a povie nám, čo robí.
Pozdrav
Dobré ráno! Jediný, kto mi odoláva, je majonéza, preto vždy pripravujem laktonát, neviem prečo. Máte pravdu Silvia, ak nepoviete (o vajíčku), nikto si to nevšimne.
Na FACEBOOKU som sa dočítala, že Elena odchádza, škoda, dúfam, že pre nás oboch bude všetko v poriadku, veľa bozkov.
Ďakujem Begoña, za tvoje slová. Moja majonéza bola tiež občas rezaná, ale nie je to tak. Milujem, ako hladko to vyjde.
Pozdrav
Musím to ešte urobiť! Urobil som to iba raz a vyšlo to pravidelne, pretože som pridal silný olivový olej a vy ste liezli po stenách! Hehehehe Neuvedomil som si, že musíme pridať slnečnicový olej hehehe, malá technická porucha !! Takže musím opakovať.
Irene, robím to z jemného oleja, nie zrovna slnečnicového, a vychádza veľmi bohatý. Vyskúšajte a poviete mi to. Všetko najlepšie
Majonéza aj laktonéza mi odolávajú, nechal som to ako nemožné a akonáhle ma sekne, neexistuje spôsob, ako to napraviť
Vyskúšajte Pepi znova a vyskúšajte triky, ako je nalievanie vody do šálky, alebo trik, ktorý nám hovorí Mariló v týchto komentároch. Uvidíme, či to nakoniec vyjde.
Keď je majonéza nakrájaná, vyprázdnite pohár, pridáte vajíčko a špliechanie octu a opäť šľaháte o 3 a pridávate to, čo sa krája kúsok po kúsku a vždy o 3
olaaa tento recept som mala uz exo ja pred d dalsia stranka a robim ho cele leto a toaviaa nebola som odrezana !!!! Hahaha
Som rád!! je to veľmi ľahká a jednoduchá majonéza.
Ahojte dievčatá,
Bol som v triede v nedávno kúpenom centre thermomix a pripravili tento recept, vyskúšal som ho doma a vychádza mi veľmi dobre, pohár naplním vodou, keď dám olej na viečko, ktoré postupne vstupuje do termosky a vychádza to veľmi dobre, ach !! Povedali mi, že sa dá vyrobiť aj zo sójového mlieka, aj keď som to neskúšala, ale nekrája to!
Kissssss.
Ďakujem za príspevok Eva. Chcem tiež vyskúšať sójové mlieko, ktoré používajú moje dcéry.
Pokúsim sa to urobiť znova, s tým budú 3, ďalšie dva nedopadli dobre. Ďakujem za recept.
Prezradíte nám, či máte tentoraz šťastie a dopadne to skvele !!
Je to veľmi chutné! Pripravil som ho, niekedy pridám pár kúskov červenej kapusty a vyjde z krásnej farby!
Kisses
Aký dobrý nápad, pokúsim sa tento trik, prekvapiť svoju rodinu touto malou farbou.
Rád by som vedel, ako sa robí diéta, kvôli režimu a prečo sa niekedy krája?
Myslím, že budem hľadať nejakú majonézu na diéty, nebolo by zlé ju nájsť. A prečo je nakrájaný, niekedy je to preto, že ingrediencie boli veľmi studené, a preto ich musíme dať pri izbovej teplote.
Zatiaľ som to neprerezal a robím to už dlho a nikdy nerobím vodu v pohári, vždy to robím so slnečnicovým olejom a vychádza to husté, bolo mi povedané, aby som nepridával ocot a nevyjde to tak husté, skúsim to, viď ...
Dobrý deň, nikdy som neurobila tento laktonát a pravdou je, že ma upúta, ale môj problém je, že držím diétu, dá sa vyrobiť z odstredeného mlieka? bude sa to zrážať? Bojím sa to vyskúšať, keby to vypadlo a nestojí to za to.Ak to niekto urobil, prosím odpovedzte mi, ďakujem.
Mária, neskúšala som to, ale možno bude. Ak si trúfate, povedzte nám to.
Ahoj! Vyrábam laktóny roky, ale v mixéri, pretože moja matka je alergická na vajcia. Starším ľuďom dáme do ruky dijonský horčicový nôž. Pomocou mixéra nie je potrebné ho zohrievať, je vyrobený ako majonéza, ale výmena vajíčka za mlieko, bez ďalších. Skúsim to urobiť s termo. Mimochodom, María Teresa, vždy to robím s odstredeným alebo čiastočne odstredeným a nikdy to nebolo rezané
Ďakujem pekne Patrícii za objasnenie pochybností, chcem sa jedného dňa pokúsiť zistiť, ako to funguje. Poviem vám výsledok.
Ahojte ... dnes som urobila laktonesu a vyšla chutne, pretože som pridala vlašské orechy a vyšla naozaj dobre.Pozdrav a vďaka za všetky recepty, ktoré nám ponúkate.
Ako dlho sa môže uchovávať v chladničke?
Ahoj Gisela,
Pretože nemá vajíčko, vydrží vám vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi 5 dní. Ďakujeme, že ste nám napísali !!