(8 hlasy)
Načítavam ...
Toto jedlo je u mňa takmer každú nedeľu. To je obľúbené jedlo mojich dcér a je jedno, či je leto alebo zima, pretože ma vždy požiadajú, aby som ich uvarila, hlavne na polievku (ako sa hovorí).
Nikdy som si nemyslel, že by to navyše mohlo byť také dobré s Thermomix® zdravé. Recept je z knihy Podstatné ale neurobil som to, kým ma moja moderátorka Maribel povzbudila, pretože to robí a povedala mi, že je to perfektné. Aký je dôvod!
Odporúčam vám pripraviť tento recept, pretože je to veľmi úplné a veľmi bohaté jedlo. Ak máte dosť dusené mäso, môžete to využiť na výrobu vynikajúcich jedál Varené krokety.
Index
Madridský guláš
Recept, ktorý nemôže chýbať v našej knihe receptov.
Chcete vedieť, ako urobiť tento recept chutnejším?
Ďalšou možnosťou, ako pripraviť chutnejšie jedlo, najmä pre deti, pre ktoré je mäso z guláša náročné gule resp ty pilot.
Tento malý trik mi povedala Rosa Catalán, matka priateľky mojej dcéry, vždy ich robí s dusením a vaše deti to milujú. Keď som nabudúce varila, bola u mňa doma jej dcéra, povedala mi, že sú veľmi chutné a moje dcéry ich milujú, takže ich odvtedy vždy robím (Rosa, ďakujem veľmi pekne, že ste sa so mnou a mnohými ďalšími podelili o tento recept !). Moje dievčatá ich jedia nakrájané na kúsky spolu s polievkou.
Ak si na to trúfate, stačí mixovať mleté mäso, trochu soli, trochu mletého čierneho korenia (voliteľné), vajíčko a miešajte vidličkou, kým sa všetko dobre nespojí. Potom pridajte strúhanku a znova premiešajte. Ak je príliš mäkký, môžete pridať ešte trochu strúhanky a tak ďalej, kým nezískate zvládnuteľné cesto na výrobu guličiek. Ďalej sa vyrábajú gule alebo veľké fašírky a vkladajú sa do koša so zvyškom mäsa.
Takže teraz viete, ak máte doma deti, pre ktoré je ťažké jesť dusené mäso, odporúčam vám dať iba polovicu kura a čierny puding a že recept doplníte guľkami.
Viac informácií - Varené krokety
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix®
68 komentáre, nechajte svoj
Čo je to mäso z klobásy?
Tu v Katalánsku sú piloti veľmi typickí, milujem ich !!!
Varianta vášho receptu je, že položím kuracie stehná, priložím prsia a potom k mäsu pripravím chutné krokety, ktoré budú sprevádzať polievku alebo ich zajedať ďalší deň s trochou šalátu.
Jessie, mäso z krvavej klobásy sa tiež nazýva „koľatá“ alebo „hock“. Toto mäso sa nachádza v spodnej časti stehna a je želatínové, ideálne do vývarov, dusených jedál atď.
K zvyšku mäsa robím aj krokety. Dal som odkaz na recept na moje krokety, ktoré robím: http://www.thermorecetas.com/2010/04/09/Receta-Thermomix-Croquetas-de-cocido/
Pozdrav.
Ako chcete variť s týmto studeným, v nedeľu to urobím v termosku, aby som videl, ako to vyzerá, s tým cícerom tak bohatým z "polendos chatiek", však Elena?
Poviem ti, bozk
Aký dobrý je „CÍCÍN Z TUERTO DE PIRÓN“ od nášho priateľa Jesúsa z Cabañas de Polendos (Segovia)! Počkajte, ale musíte ich deň vopred namočiť a uvariť v tlakovom hrnci a potom uvariť v Thermomixe. Preto používam už uvarený cícer. Ste veľmi dobrý kuchár, takže guláš sa vám veľmi páči. Bozk.
Píšem si to, pretože za tých päť rokov, čo som ženatý, som nikdy nevaril, je pravda, že doma nejeme. Pokiaľ to nie je v thermomixe, tak na to ani nepomyslím ...
Dúfam, že sa ti páči, Ana, povieš nám to. Všetko najlepšie.
Chorizo sa v mojej krajine nepoužíva, inak to isté a je pravda, aké bohaté to vyjde.
Pridávam aj zemiaky, dávam ich do varomy.
Tak to mám rád, denné recepty a lyžičky.
Bozky
Je pravda, Thermo, a s týmto počasím viac než to, na čo máte chuť, sú teplé jedlá z lyžice. Bozky
Elena, prečo musíš používať už uvarený cícer? Kedykoľvek varím bez termomixu, používam obyčajný cícer tak, že ho namočím.
Trošku mi dáva možnosť kúpiť si ich z člna.
Pretože receptúra šošovice Thermomix je vyrobená ako z celého života.
Ana, nerada používam konzervy aj kvôli konzervantom, tak som skúsila cícer vopred uvariť a zamraziť v tupperware. Cícer mám teda vždy pripravený, pretože sa hneď rozmrazuje.
Zdravím všetkých!
Aký dobrý nápad, Silvia!. Myslím, že to urobím tiež, uvarím ich dosť v rýchlovarnej kanvici a po častiach ich zmrazím, keď ich potrebujem na varenie. Dakujem velmi pekne, Silvia.
Ahoj Ana, šošovica potrebuje krátky čas na varenie, ale cícer a fazuľa potrebujú dlhší čas. Cícer používam nevarený, keď mám hostí a robím ho veľa a s Thermomixom to nedokážem. Môžete použiť tie prírodné, ale ak ich predtým varíte s vodou v rýchlovarnej kanvici a potom pripravíte tento recept. Ak to urobíte s nimi nevarenými, budú tvrdé, pretože im to trvá dlho.
Ahojte dievčatá, robím to takto a vychádza mi to skvele, ale keď je uvarený, cícer, mäso a ja z neho urobím vajcia sú studené a ja mu dám pár kôl a pripravené na zjedenie, tu sa hovorí, že varené vyprážané a to je veľmi dobrý, haaaaa cícer z lodi Loď vychádza veľmi dobre, kupujem ich od mercadony a vychádzajú dobre. DOBRÁ SALÓDA
Aká dobrá Mari Carmen! Kupujem aj varený cícer značky Hacendado a vychádzajú veľmi chutne. Všetko najlepšie.
Pravda je. Pilotky sú veľmi dobré, aj keď pridávam trochu mletého čierneho korenia. Takto mi to pripomína tie, ktoré robí moja mama a k mojej babke za «Nadal»
Je to pravda, Rosa. Nepaprím to pre dievčatá, ale určite to dá naozaj dobrý nádych. V recepte to uvediem ako voliteľné. Ešte raz veľmi pekne ďakujem !.
Váš recept je skvelý, môj manžel a syn ich majú radi, vydržte to takto a nerobte si starosti s linkou. Objatie.
Ahoj Josefa, som rád, že sa ti páči. A čo sa týka línie, pravda je taká, že sa o to snažíme trochu starať, myslím si, že je to zdravé. Objatie.
Aký bohatší recept s týmito studenými! Urobím to skoro, ale nebolo mi jasné o kapuste, dávate ju do varomy so všetkou zeleninou a potom praženicami s cesnakom a paprikou? ale slúži to všetko spolu alebo je to na niečo iné? je, že podávam kapustu varenú, tak ako je.
Ahoj laura. Môže sa podávať jednoducho varené, ale ja veľmi milujem praženicu s cesnakom a paprikou. Otázka vkusu. So svokrou, babou môjho manžela to milujeme takto so zemiakmi, mrkvou a cícerom. Všetko najlepšie.
mmm, skúsime to, ďakujem pekne !!!
Musí to byť smrteľné a hlavne sa trochu zašpiníme !!!
Ale pochybujem, že ingrediencie pochádzajú z 3 litrov vody, je tu liter, ktorý mi unikne ...
Zdravím a ďakujem.
Ďakujem veľmi pekne Elena! Mýlil som sa a dal som 3 l. namiesto 2 l. čo je správne. Už som to opravil. Ďakujem pekne za upozornenie. Všetko najlepšie.
Dobrý deň, mám pár otázok:
1) Je špička šunky pôvodne vložená do koša s mäsom, kosťami a slaninou?
2) polovica kapusty je nasekaná? ak ano, o akom case?
Ďakujem veľmi pekne za pomoc a predovšetkým ďakujem za blog, ktorý sa mi na receptoch Thermomix páči najviac
Ahoj Viktória, špička šunky sa na začiatku pridá s kosťou, mäsom ... a kapustou, najlepšie je dať ju na kúsky a vložiť do varomy spolu so zeleninou a cícerom. Všetko najlepšie.
Ahoj! V mojom dome sme dnes zjedli tento veľmi dobrý guláš. Veľmi nám chutilo: polievka je veľmi bohatá, škoda, že viac nevychádza a mäso je tiež dobré, máme už párkrát. Aj keď si teda recept vyžaduje čas, trochu sa to oplatí. Bezpochyby to zopakujem.
Pozdrav.
Som rada, Sonia! Rovnako ako takmer každú nedeľu sme jedli aj madridský guláš. Všetko najlepšie.
Ahoj Silvia a Elena! Keď som kupoval thermomix, povedali mi, že guláš sa nedá urobiť, pretože pohár mal malú kapacitu a hľadal, kde nájdem recept. Už ma prekvapilo, že tento stroj nevaril, musím to vyskúšať. Ďakujem za všetky problémy, ktoré znášate, priatelia, ktorých poznám s Thermomix, im odporúčam navštíviť vašu stránku, má iba jednu nevýhodu a to, že sa angažuje aaaaaaaaaa, hahaha
Ahoj Conchi. Do toho a vyskúšajte guláš, je to vynikajúce. Ďakujeme veľmi pekne, že ste nás videli a že ste povzbudili svojich priateľov, aby nás videli! Všetko najlepšie.
Ahoj Elena. Najskôr vám blahoželám, pretože som sa vďaka vám povzbudil k tomu, aby som termomix, ktorý som mal v kuchyni, vzal ešte ako jednu ozdobu. Okrem toho som začal pripravovať niektoré z vašich receptov, ktoré vychádzajú vynikajúco. Moja rodina je zo zmeny nadšená a ja mám na druhej strane trochu vyššiu sebaúctu, ktorú som potreboval. Tento víkend som urobil cannelloni a madridský guláš. Každý deň čakám na váš e-mail s novými receptami, ktoré ma podrobia testu. Ďakujeme veľmi pekne za uľahčenie nášho života. Isabel
Ahoj isbael. Som rád, že Thermomix využívate viac a hlavne, že sa vám páčia naše recepty. Zdravím vás a ďakujem vám, že ste nás videli.
Ahoj! Dnes som vyskúšal guláš a všetkým nám veľmi chutil, vyjde vynikajúco.Druhý deň som vám poslal slovom recept na rýchlu polievku, ktorá, ako už jej názov napovedá, je hneď pripravená, dostali ste ju? Hovorím ti to, pretože v zhone sa dostaneš z problémov s tým, že si prvé jedlo pripravíš za okamih hahaha. Ďakujeme za tento úžasný blog.
Ahoj Conchi, som rád, že sa ti páčilo. Recept som nedostal, ak máte chuť, pošlite mi ho: elecalde@gmail.com
Moje dcéry zbožňujú polievku a chcela by som ju vyskúšať.
Zdravím a veľmi pekne ďakujem, že ste nás videli.
Ahoj Elena! Práve som ti poslal recept na rýchlu polievku, dúfam, že ho dostaneš od neviem, tak mi to povedz a pošlem ho sem. Všetko najlepšie.
Ahoj Conchi, práve som sa pozrel na svoj email a nedostal som ho. Pošli mi to sem. Mnohokrat dakujem.
Ahoj Elena! Toto je recept na „rýchlu polievku“.
Zloženie:
- 2 kuracie krídla alebo 2 kuracie paličky.
-15 alebo 20 tvrdých cícerov.
- hrsť ryže.
-1 kus šunkovej kosti.
- 2 tablety z kuracieho vývaru.
-1 liter vody.
- tenké rezance.
Príprava:
-Cícer a ryža sa pridajú do pohára a práškujú rýchlosťou 5-7-9.
-Dajte motýľa na čepele a pridajte ostatné ingrediencie a programujte 20 minút, teplotu 100, rýchlosť 1.
-Keď čas vyprší, pridajú sa rezance, nie je potrebné preprogramovať.
Robím to tak, že pred pridaním rezancov vývar precedím, aby sa nenašiel rozdrvený cícer.
Ako uvidíte, je to veľmi jednoduché a veľmi bohaté. Dúfam, že sa ti to páči. Zdravím a ĎAKUJEM ZA TENTO ÚŽASNÝ BLOG.
Ďakujem veľmi pekne Conchi! Idem to vyskúšať, poviem vám o tom.
Ahoj Elena, dnes som sa povzbudila k vytvoreniu tohto receptu ... a super. Vďaka vám sa povzbudzujem k vareniu, pretože doma je ten, kto varí, môj manžel. Zajtra sa pozriem, aký recept môžem pripraviť. Zdravím vás
Som rád, že sa vám páčilo, Marga! Všetko najlepšie.
Robím recept a všetka voda z prvého kroku vyjde, keď vrie, je pravda, že v koši mám iba kosť šunky ... preto ??
To isté je, že dobre nerozumiem receptu ... keď sa hovorí, že sa má naliať voda do 1 cm pod okraj koša ... odkazuje to na grimasu, ktorú má dvojlitrový pohár? pretože s košom idú dva litre takmer po okraj pohára.
Ak by ste mi to mohli objasniť, veľmi by som to ocenil
Vďaka
Ahoj Yoli, je to až po značku 2 litre alebo o niečo viac. Všetko najlepšie.
Ahoj Yoli, myslím, že práve preto musíš odobrať trochu vody. S kosťou pridajte iba menšie množstvo vody. Všetko najlepšie.
Ahoj menovec, mám Thermomix tm 21 a chcel by som vedieť, či existuje nejaký spôsob, ako tento recept prispôsobiť môjmu stroju. Problém vidím v zásade v tom, že nemám nádobu na varomu. Napadá ti niečo? Pravdou je, že by som rád urobil z mojej rodiny tradičnú malú kuchyňu a tá, ktorú navrhujete, vyzerá vynikajúco. Ďakujem aj tak za vaše recepty a tipy.
Ahojte dievčatá, som veľmi šťastná, že som našla váš blog, odkedy v tomto začínam, a veľmi mi pomáha.
Pripravila som 3 recepty a jeden mi vyšiel veľmi dobre (fazuľa so škeble) a ďalšie sa mi páčia takto (zemiaky s rebrami a madridský guláš)
Ako nováčik komentujem svoje pochybnosti:
V guláši neboli zemiaky a mrkva hotové a mäso, aj keď bolo dobre urobené, vyšlo veľmi suché (teraz polievka a cícer zmiešaný s nádhernou kapustou)
V zemiakoch som takmer dostal zemiakovú kašu s rebrami (teraz je chuť veľmi dobrá), predstavujem si to, pretože som musel nakrájať väčšie zemiaky.
Postupoval som podľa receptov do bodky, keďže ako hovorím, som začiatočník (alebo viac), ale vďaka vám sa budem snažiť ďalej.
Pozdrav.
Ahoj José, som rád, že sa ti páči náš blog. Do guláša skúste dať malú zeleninu, aby bola hotová a v ryži to je naopak, musíte zemiak nakrájať na väčšie kúsky. Všetko najlepšie.
Namiesto toho, aby sa piloti stali veľkými, robím veľa malých a dávam ich do polievky pre svojich najmenších. Vďaka tomu sú zábavnejší.
No ja ich odlišujem. Zmiešam kuracie, hovädzie a bravčové mäso a namiesto korenia ho nasekám veľmi tenký cesnak a petržlenovú vňať. Po vyrobení piloty ju prešľahám cez múku.
Mimochodom, milujem tvoju stránku. Keď viem o niekom, kto má termo, poradím mu to
Ďakujem pekne, Noaave! Všetko najlepšie.
Dievčatá, pripravil som guláš a jednoducho to dopadlo skvele !!. Ešte raz ďakujeme za poskytnutie ľahkých receptov na prípravu a vynikajúcich chutí !!!!
Som rád, že Lourdes!
Rád by som sa s vami zúčastnil, mám temomix a to málo, na čo si trúfam, vychádza super, ale potrebujem viac návrhov
Ahoj Paqui, tu máš veľa receptov. Len do toho a urobte ich a uvidíte, aké sú dobré. Máme viac ako 350 receptov, ktoré sa vám dúfam páčia. Všetko najlepšie.
Budem vás povzbudzovať, aby ste guláš pripravili pomocou termosky, stačia vám dva litre vody? Nie je voda spotrebovaná?
Vyskúšajte to, Merce, vyzerá to perfektne. Všetko najlepšie.
Dievčatá, povzbudil som sa a urobil som guláš, je perfektný, trochu silný, čo som vyriešil ešte trochou vody.
Som rád, že sa vám páči, Merce! Všetko najlepšie.
Myslím, že ti nemôžem povedať niečo, čo nevieš. Dokonca som sa na svojom blogu odvážila začať rubrikou, ktorú som vďaka vám nazvala „Môj Thermomix a ja“. A samozrejme vždy dám váš odkaz na návštevu stránky, kde som recept získala, pretože to stojí za to.
Iba ak mi dovolíte návrh a je to môj skromný názor, už vám hovorím, chcel by som vedieť približný čas potrebný na prípravu receptu, pretože mnohokrát a v závislosti od času, ktorý máme, už je Vedeli sme, že musíme rozhodnúť, čo môžete variť a čo nie. Ako sprievodca by to teda nebolo zlé. Myslím. Ďakujem a ešte raz vám blahoželám k blogu.
Ďakujem pekne Nelly!
Ahoj! Jedného dňa som to skúsil uvariť v termoske a len tak, že som kosti vložil do koša, sa mi ledva zmestilo niečo iné, a tak som sa rozhodol pre tlakový hrniec. Robil som niečo iné? Ako sa všetko mäso a kosti zmestia do košíka?
Mimochodom, gratulujem k blogu! Je to veľmi dobre urobené !!
S množstvami, ktoré sme dali do receptu, vyjdú dobre. Skúste vidieť bez toho, aby ste prekročili tieto sumy. Vychádza veľmi bohatý, ale pre 4 osoby.
Ahojte, som v tomto Thermomixe nový. Ďakujeme vám za vytvorenie blogu, ako je tento, pretože existujú recepty na mogollon a šťavnaté jedlá, gratulujeme! Jedna vec, ak by ste mi mohli objasniť, je kapusta uvarená pred vložením do pohára?
Mnohokrat dakujem;
Ahoj Beatriz! Vitajte v Thermorecetas. Ďakujeme, že nás sledujete. Som veľmi rád, že vám chutilo a že pripravujete naše recepty. Neváhajte nám napísať toľkokrát, koľko potrebujete.
Pokiaľ ide o vaše pochybnosti o kapuste, vložte ju do nádoby na varómu RAW. Bude to v pare. Milosť guláša je taká, že na všetko zabudnete a hodíte to všetko dokopy.
Prezradíte nám, ako vám to vychádza!
Bozk a sme radi, že vás máme ako nasledovníka!
Dobrý deň Irene, veľmi pekne ďakujem za odpoveď na moju otázku. A poviem ti, že dnes som pripravil guláš a vyšiel SKVELÝ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dobrý deň, mám otázku, nechám chorizo s hliníkovou fóliou vo vnútri nádoby? A lyžica cíceru pa k je ???
Dobrý deň. Moja otázka je, či by sa to dalo urobiť cez noc. Dakujem pekne a pozdravujem.
Samozrejme Isabel !! V skutočnosti to bude tým bohatšie !! 😉
Thermomix mám už veľa rokov a nikdy som ho nevaril. Dnes to bolo s týmto receptom prvýkrát. A doma sa mu to podarilo. Malé dve jedlá zjedli.
Veľmi pekne ďakujem za tieto recepty.
pozdravy