Hip Hip Hurá! To mi povedali, keď vyskúšali tento recept doma. A mali pravdu, uisťujem vás, že je to jedno z najbohatších jedál, ktoré som v poslednej dobe varil. Aha! A nezľaknite sa názvu, že aj keď je pikantný, môžeme ho urobiť štipľavý vôbec, trochu alebo veľa. A ak niekto miluje pikantné, môže si na tanier dať viac korenia.
Zaujímavosťou tohto jedla je, že si urobíme a vône s hlavami a mušľami krevety, kde uvaríme cestoviny. A práve tam má jedlo túto extra príchuť. Potom si pripravíme a domáca paradajková omáčka, dochutený korením a tabaskom a trochu vývaru. A nakoniec na panvici opečieme nejaké plátky cesnaku a krevety. Naozaj vynikajúce, zaručujem to!
Okrem toho ho môžeme nechať vopred pripravený alebo ho pripraviť na použitie v tupperware.
Vynikajúce rezance s morskou príchuťou, doplnené pikantnou domácou paradajkovou omáčkou, grilovanými krevetami a chrumkavými plátkami cesnaku. Ideálne ako hlavné jedlo.
Irene Arcas
Kuchyňa izba: Moderné
Typ receptu: cestoviny
Kalórie: 350
Porcie: 6
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
24 kreviet
1000 g vody
Soľ
350 g rezancov
50 g olivového oleja do vývaru + 50 g na opečenie kreviet
4 nakrájané strúčiky cesnaku
Na omáčku:
1 celý strúčik cesnaku
400 g drvenej paradajky
100 g cibule
30 g olivového oleja
100 g krevetového vývaru
10 kvapiek tabasca pre stredne pikantné korenie (podľa chuti)
Štipka bieleho korenia
1 čajová lyžička (veľkosť dezertu) cukru
Soľ podľa chuti
Preparación
Začneme prípravou zásob. Krevety olúpte a pridajte škrupiny a hlavice do pohára thermomix. Telá si nechávame na neskôr.
Pridajte 50 g oleja a nastavte [b] 8 minút, teplotu varomy, rýchlosť 3.
[/ B]
Teraz pridáme vodu a soľ podľa chuti a nastavíme [b] 15 minút, teplotu varomy, rýchlosť lyžice.
[/ B]
Vývar preceďte pomocou koša alebo sitka, vyhoďte hlavy a telá kreviet a dajte pozor, aby v pohári nezostali zvyšky.
Opäť vložíme vývar do pohára a programujeme 3 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Cez trysku pridáme cestoviny a naprogramujeme el čas uvedený na obale (v mojom prípade 6 minút na prípravu al dente), teplota varomy, odbočenie doľava, rýchlosť lyžice.
Vyberte a sceďte pomocou koša alebo sitka. Na omáčku si vyhradíme 100 g vývaru, zvyšok si odložíme na prípravu napríklad ryže z morských plodov.
Do cestovín pridáme postriekanie olivovým olejom, aby sa nelepili.
Bez umytia pohára pridáme celý cesnak, cibuľu a olej. Skartujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Znížime zvyšky veka a stien a naprogramujeme 5 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Pridáme zvyšok omáčkových prísad a naprogramujeme 15 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Kým sa pripravuje omáčka, na panvici opečieme plátky cesnaku a keď sa zafarbia, pridáme krevety. Stačí ich varenie z každej strany 1 minútu.
Cestoviny podávame s omáčkou na vrchu a krevety s cesnakom a ich olejom.