prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Roscón bez vajíčka

piknik4 minút12 ľudí
1/52/53/54/55/5 (19 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Ascen Jimenez

Na fotografii neuvidíte tradičné Roscon de Reyes, ani zložkami, ani formou, ale je to dobrá voľba pre ľudí alergický na vajcia.

Túto prísadu nahradíme malým jablkom uvareným na vode a škorica. Mimochodom, vodu na varenie nevyhadzujte: je to lahodný nálev, ktorý sa najmenším veľmi páči.

Ak chcete, môžete ho vytvarovať do tvaru Roscón de Reyes a ozdobiť tradičným kandizovaným ovocím. Ja som to radšej robil takto, so žemľami a orechmi, len pre zmenu a pre návrh niečoho iného.

Roscón bez vajíčka

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Odlišný roscón, vyrobený bez vajec a so zvláštnym tvarom.

  • Ascen Jimenez
  • Kuchyňa izba: Slovensko
  • Typ receptu: piknik
  • Porcie: 12
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pre počiatočné cesto:

  • 70 g teplého mlieka
  • 2 g prášku do pečiva
  • 130 g pevnej múky

Pre omšu:

  • 80 g teplého mlieka
  • 70 g krémového masla
  • 1 veľké jablko alebo dve malé (po uvarení použijeme 120 g)
  • 1 škoricová tyčinka
  • 5 g prášku do pečiva
  • 120 g ľadového cukru
  • 450 g pevnej múky
  • 30 g vody z pomarančových kvetov
  • Nastrúhaná koža z 1 citróna a / alebo 1 pomaranča

Pre povrch:

  • mlieko
  • Cukor s niekoľkými kvapkami vody alebo citrónovou šťavou
  • lieskové orechy
  • mandle

Preparación

  1. Ošúpané, na jadierka nakrájané na štvrtky dáme do hrnca a 1 škoricovú tyčinku, aby sme ju dochutili. Podlejeme vodou. Dáme na oheň, kým nie je jablko dobre uvarené, veľmi mäkké. Jablko vyberieme na cedník a rezervujeme. Voda sa môže použiť ako infúzia alebo na iné prípravky.

  2. Do pohára dáme ingrediencie prvej hmoty. Programujeme 15 sekúnd, rýchlosť 4. Dáme do misky teplú vodu a položíme do nej guľku cesta, ktorú sme práve vytvorili. Čakáme, kým vypláva, aby sme pokračovali v recepte.

    Pohár umyjeme a osušíme. Vložíme do nej cukor a citrónovú kôru. Programujeme 20 sekúnd, rýchlosť 10.

  3. Vložíme do pohára 120 g jablka, ktoré sme uvarili a ktoré sme si vyhradili. Programujeme 5 sekúnd, rýchlosť 4.

  4. Stierkou spúšťame to, čo zostalo na stenách pohára.

  5. Pridajte mlieko, maslo, droždie, vodu z kvetov pomaranča, silnú múku a guľku cesta, ktorú sme si pripravili na začiatku. Programujeme 30 sekúnd, rýchlosť 6. Ďalej programujeme 3 minút, uzavretý pohár, rýchlosť špičky.

  6. Cesto necháme medzi 1 až XNUMX hodinami v pohári odpočívať (kým nedosiahne okraj pohára, čas bude závisieť od teploty doma, použitej múky ...).

  7. Po tomto čase sa vrátime k programovaniu hnetenia 1 minúta, uzavretý pohár, rýchlosť špičky.

  8. Cesto odstavíme zo skla a formujeme guľky asi 90 g  (celková hmotnosť cesta je 1100g a chcela som urobiť 12 porcií).

  9. Guľky ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, kým nevytvoria korunku. Je lepšie ich nedávať príliš blízko seba, pretože potom narastú na objeme.

  10. Necháme stáť asi 30 minút. Ďalej natrieme povrch trochou mlieka a na neho položíme navlhčený cukor a kúsky sušeného ovocia (v mojom prípade mandle a lieskové orechy).

  11. Rúru si predhrejeme na 200. Pečieme na 200 5 minút. Potom rúru stiahneme na 180 a pečieme ešte 15 minút (kým nevidíme, že povrch začne hnednúť).

Poznámky

Počiatočná hmota, ktorú sme vložili do misky s vodou, môže chvíľu trvať, kým vypláva. Nerobte si starosti, ak ani po pol hodine stále neplávalo. Buďte trpezliví a čakajte.

Viac informácií - Calatravský chlieb s vôňou pomaranča a škorice


Objavte ďalšie recepty: Neznášanlivosť na vajcia, Vianoce, ReposterÃa

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Consuelo dijo
    hace 5 rokov

    Keby som to chcela urobiť s vajíčkami, koľko by som ich dala a ak sa recept bude líšiť, ďakujem šťastný nový rok.

    Odpovedať Consuelo
    1.    Ascen Jimenez dijo
      hace 5 rokov

      Ahoj Consuelo, šťastný nový rok! Namiesto jablka použite dve vajcia. V tomto kroku ich položte vedľa mlieka, masla ... Dúfam, že sa ti to páči.
      Objatie!

      Odpovedať Ascenovi Jiménezovi
  2.   pedro dijo
    hace 5 rokov

    Dobrý deň, tento recept mi ​​padol vhod, pretože moja neter má alergiu na vajíčka a má chuť na sladké. Určite vás to poteší.

    Chcem vám tiež povedať, že ste zabudli uviesť, do ktorého kroku sa pridáva cukor a pomarančová kôra.

    Ďakujem.

    Odpovedať Pedrovi
    1.    Ascen Jimenez dijo
      hace 5 rokov

      Vďaka, Pedro, máš úplnú pravdu a je to už opravené.
      Dúfam, že sa to tvojej neteri páčilo 🙂
      Objatie!

      Odpovedať Ascenovi Jiménezovi
  3.   malale dijo
    hace 4 rokov

    Ahoj Ascen! Minulý rok som vyrobil váš roscón pre moju dcéru, ktorá je alergická na vajcia, a ukázalo sa, že je to luxusné. Ale tento rok vôbec nič, že sa cesto nezdvíha. Zmenili ste niektorú prísadu v recepte? Neviem, chcem si len spomenúť, že droždie, ktoré som použila, keď vyšlo, bolo čerstvé, nie v prášku. Dakujem a ahoj

    Odpovedať Malale
    1.    Ascen Jimenez dijo
      hace 4 rokov

      Ahoj Malale,
      Recept je rovnaký, nezmenili sme ho. Aké čudné, že to tentokrát nevyšlo ... V každom prípade však môžete použiť čerstvé aj suché pekárske droždie, pokiaľ sú suché droždie pekárske a nie pečivo (ale predpokladám, že by to tak nebolo). . Majte na pamäti, že ekvivalent pre suchý by bol tretina čerstvého.
      Objatie!

      Odpovedať Ascenovi Jiménezovi
  4.   Elena Rodriguez dijo
    hace 2 rokov

    Ahoj!!! Akou inou nepšeničnou múkou viete nahradiť ???Ďakujem pekne.

    Odpoveď Elene Rodríguezovej
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 2 rokov

      Dobrý deň Elena, s bezlepkovou múkou sa to dá aj tak, kukurica značky Proceli dáva veľmi dobré výsledky. Ďakujeme, že ste nám napísali!

      Odpoveď Irene Arcas