Sladkokyslý paradajkový džem s bazalkou

Skúšali ste niekedy rajčinové želé? V skutočnosti, aj keď sa to nemusí zdať, paradajka v skutočnosti patrí do rodiny ovocia, nie zeleniny, ako sa často mylne verí. Takže paradajkový džem je stále ovocný džem. Je veľmi jednoduchý na prípravu a vynikajúco sa kombinuje so syrovými doskami alebo špízmi s mäsom, napríklad s hriankami z bravčovej panenky.

Môžete tiež pripraviť niekoľko téglikov s paradajkami, ktoré sú už prezreté, alebo využiť ponuky, ktoré majú niekedy v zelinároch, kde vám predajú kilo paradajok za veľmi nízke ceny, pretože sú už príliš zrelé. Ak to urobíte môžete ich zabaliť „vákuovo“ technikou bain-marie. Nechám vám tu článok, ktorý sme napísali pre prípad, že vám pomôže: ako si vyrobiť vlastnú konzervu.

Sladkokyslý paradajkový džem

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Paradajkový džem je iný džem s horkosladkým nádychom, ktorý je ideálny ako doplnok k syrovým doskám alebo k špízam z mäsa.

• Irene Arcas

• Typ receptu: džemy
• Kalórie: 200
• Porcie: 4-6

• Čas varenia: 20M
• Celkový čas: 20M

Ingredientes

• 500 g veľmi zrelých červených paradajok bez šupky, nakrájaných na štvrtiny
• 100 g cukru
• 50 g jablčného octu
• štipka soli
• štipka korenia
• tesný pohár bazalkových listov
• 2 želatínové pláty

Preparación

1. Do pohára dáme paradajku, cukor, ocot, soľ a korenie. Programujeme 20 minút, 100 °, rýchlosť 1.

2. Keď zostáva 5 minút, namočte želatínové pláty do studenej vody.

3. Keď vyprší čas, pridáme želatínové listy a bazalku a rozdrvíme 10 sekúnd, rýchlosť 7.

4. Obsah vložíme do sklenených nádob, ktoré sa hermeticky uzavrú. Môžeme sa nimi riadiť označenia pre vákuové balenie.

Poznámky

Na olúpanie paradajok môžeme urobiť kríž s nožom pri základni a blanšírovať ich tak, že ich dáme na 1 minútu do vriacej vody. Odstránime ich a uvidíte, aké ľahké je odstrániť pokožku.

Zdroj - Cookidoo