prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Slaninové a syrové suflé

prichádzajúce45 minút5-6 ľudí300 kalórií
1/52/53/54/55/5 (27 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

suflé thx

Tu predstavujem nového vianočného štartéra: slaninové a tvarohové suflé. Čo je to však suflé? Ako vidíte, slovo pochádza z francúzštiny, konkrétne zo slovesa suflér, čo znamená fúkať alebo nafukovať. Toto nám už teda hovorí, že ide o prípravok, ktorý ide do rúry a že sa chystá „nafúknuť“. Je vyrobený z bielok do tuha a Bešamelová omáčka kde zmiešame rôzne suroviny, ktoré sa budú krájať alebo škriabať.

Chystáme sa pripraviť slané suflé so slaninou a syrom. Je to jemné jedlo, pretože ak nebudeme pri príprave opatrní, nebude dobre rásť alebo rýchlo padne. Ale tu vám nechávam všetky náznaky a niekoľko trikov, aby ste svojich hostí prekvapili niektorými veľkolepými, šťavnatými a chutnými suflé.

Ideálne je piecť ich jednotlivo, na to môžete použiť formy typu flanel alebo špeciálne formy na suflé. Moje, pre predstavu, sú okrúhle formy s priemerom 9 cm. Na recept sme použili chrumkavú slaninu (čerstvá slanina varená 3 - 5 minút v mikrovlnnej rúre s absorpčným papierom a nechaná sušiť). Budúci štvrtok zverejníme informácie o tom, ako pripraviť tento druh chrumkava.

Slaninové a syrové suflé

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Perfektný predkrm na vianočné večere. Táto slaninou a syrom plnená suflé je krémová, chutná a má veľmi jemnú a jemnú chuť.

  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: francúzsky
  • Typ receptu: štartéry
  • Kalórie: 300
  • Porcie: 5-6
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 30 g masla (a trochu viac pri izbovej teplote na natretie foriem)
  • X NUMX múky
  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 3 vajcia
  • 75 g strúhaného syra ementál (môže to byť aj Gruyère)
  • 100g chrumkavej slaniny
  • Štipka muškátového orecha
  • 2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, nasekané (len listy)
  • sal
  • korenie

Preparación

  1. Predhrejeme rúre na 200 ° C (Teplo dávam hore a dole pomocou ventilátora). Pripravíme si jednotlivé formy, ktoré potrieme maslom (alebo olejom), aby sa suflé nelepilo na formu.

  2. Je dôležité, aby bol pohár dokonale čistý a bez stopy tuku. A tiež, že bielka nemajú zvyšky škrupiny alebo žĺtka.

  3. Biele pridáme do pohára so štipkou soli. Dali sme motýľ na čepele. Zakryte a vyberte pohár (aby do nich vniklo viac vzduchu a viac stúpali). Programujeme 3 minút, teplota 37 ° a rýchlosť 3 1/2.

  4. Biele dáme do veľkej nádoby a odložíme do chladničky, kým ich nebudeme opäť používať.

  5. Dáme maslo a zohrejeme ho 2 minút, 100 °, rýchlosť 1.

  6. Pridáme múku a povaríme 2 minút, 100 °, rýchlosť 2.

  7. Pridajte mlieko, soľ, muškátový oriešok a korenie a premiešajte do rýchlosť 7 po dobu 5 sekúnd.

  8. Potom programujeme 8 minút, teplota 100 °, rýchlosť 4.

  9. Dáme bešamel do veľkej misy, pretože bude tam, kde všetko zmiešame. Necháme trochu vychladnúť.

  10. Pridáme rozšľahané žĺtky a dobre premiešame.

  11. Pridajte nastrúhaný syr, slaninu a petržlenovú vňať a dobre premiešajte.

  12. Nakoniec pridáme bielok a opatrne ho premiešame obalom a opatrne, aby bielok príliš neklesal, nikdy nerobiac kruhy.

  13. Do jednotlivých formičiek ukladáme našu zmes. Tu je dôležité pokúsiť sa zmes vo formách opatrne vyrovnať, pretože takto bude hnednutie rovnomernejšie a nespálite sa.

  14. Vložíme ich do rúry na 200 ° C po dobu 10-15 minút. Závisí to od rúry a formy, ktorú použijete, ale je dôležité, aby ste rúru neotvárali, kým nebudú uvarené, pretože inak by sa vypustili (varením prešlo najmenej 10 minút). Poznáte to, že sú varené, keď získajú dobrú zlatú farbu a dorástli.

Poznámky

* Pridajte lyžicu kukuričného škrobu do vyšľahaných vaječných bielkov.[br]* Po zapracovaní zmesi do formy prejdite mokrým nožom po zostávajúcej voľnej štvrtine vnútornej steny. Suflé bude ľahšie kysnúť.[br]* Nenechávajte vo forme odtlačky prstov.[br]* Na záver nezabudnite, že suflé treba zjesť hneď, ako vyjde z rúry.[br]* Toto jedlo nemožno zmraziť ani zamraziť. ohrievať...malo by sa podávať priamo z rúry.[br]* Možnosti sú nekonečné: ryby, špenát, šampiňóny, syr,...

Ekvivalencie TM21

Rovnocennosť Thermomixu


Objavte ďalšie recepty: Predjedlá, Medzinárodná kuchyňa, vajíčka, Vianoce

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Christian Lehuede dijo
    hace 8 rokov

    Prečo nemiešať žĺtky, slaninu a syr v Thermomixe a odtiaľ odstrániť biele, aby sa integrovali?

    Odpoveď Cristiánovi Lehuedeovi
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 8 rokov

      Ahoj Cristián, žiadny problém, mohol by si to urobiť tak, že o pár sekúnd porazíš biele o 4 a potom pridáš slaninu a syr a miešaš rýchlosťou 1 otáčky doľava. Urobili sme to týmto spôsobom, pretože je veľmi pohodlné ju miešať, pretože je to veľká miska, pretože inak by sa kúsky slaniny alebo strúhaného syra mohli zlomiť. Ďakujeme, že ste nám napísali!

      Odpoveď Irene Arcas