(7 hlasy)
Načítavam ...
Nenechajte si ujsť tieto jemné buchty, aby boli vaše rána veľmi zdravé. Majú svoje čaro vďaka jemnej textúre a krémovej náplni so sladkým nádychom cukru.
S naším Thermomixom máme zariadenie na výrobu tohto typu pečiva. S časom miesenia, našimi rukami na tvarovanie a s časom odpočinku bude pre nás ideálne mať veľmi nadýchané koláče.
Do stredu každej žemle naplníme šľahačkovú smotanu a posypeme kryštálovým cukrom. Chuť týchto buchiet so všetkými ich ingredienciami je veľkolepá.
Smotanové a cukrové knedle
Objavte tieto mäkké žemle s dokonalou textúrou a príjemnou chuťou vďaka krému a jahodovému nádychu. Budete ich milovať!
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: raňajky
- Kalórie: 175
- Porcie: 20
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Cesto na buchty
- 300 g pšeničnej múky
- 15 g čerstvého pekárskeho droždia (zodpovedá 5 g suchého pekárskeho droždia)
- 30 g cukru
- 1 pizca de sal
- 2 vajcia veľkosť L
- 90 g masla pri izbovej teplote
- 50 ml plnotučného mlieka
Plnenie buchiet
- 250 ml studenej smotany na šľahanie
- 2 polievkové lyžice cukru na krém
- cukor na ozdobenie
Preparación
Začneme pripravovať cesto. Do pohára Thermomix dáme suché ingrediencie: 300 g pšeničnej múky, 15 g rozdrobeného čerstvého pekárskeho droždia, 30 g cukru a štipku soli. Miešame programovanie 5 sekúnd pri rýchlosti 3.
Pridajte 50 ml plnotučného mlieka a 2 vajcia. Preprogramujeme 4 minút pri rýchlosti miesenia.
Nakoniec pridáme 90 g mäkkého masla a vrátime na program iné 4 minút pri rýchlosti miesenia.
Vyberte cesto z pohára a vložte ho do misy. Dáme do chladničky na 30 minút odpočinúť.
Po uplynutí času, ktorý vyberieme, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 1 hodinu a pol kysnúť pri izbovej teplote. Ideálne je, aby miestnosť, kde sa nachádza, mala teplotu 20 °C, aby bola dodržaná doba kysnutia. Cesto musí zdvojnásobiť svoj objem, ak čas prešiel a nie, musíte si na to naprogramovať trochu viac času. Je nevyhnutné rešpektovať, aby vykysli, inak bude cesto pri pečení tvrdé.
Do čistého pohára Thermomix vložíme motýľa a pridáme studenú smotanu na šľahanie a lyžicu cukru. Porazili sme programovanie 40 sekúnd pri rýchlosti 3,5. Musí byť šľahaný, ale nie dokonalý, nemusí byť úplne zmontovaný. Smotanu odstavíme.
Keď je cesto hotové, položte ho na jemne pomúčenú dosku. Cesto natiahneme valčekom, ak je cesta moc môžeme po častiach. Keď ho natiahneme, mala by vzniknúť hrúbka 0,5 cm. Okrúhlym vykrajovačom na cestoviny asi 7 cm vytvarujeme žemľu, ako keby sme robili sušienky.
Okrúhle žemle položte na plech, ktorý môžete piecť, a prikryte ich utierkou asi na 30 minút. Svoj objem musia opäť zdvojnásobiť.
Rúru si vyhrejeme na 200°. Po oddychovom čase urobíme pomocou prsta okrúhle priehlbiny v strede žemle. Do vnútra dáme malú porciu smotany a všetko zasypeme cukrom.
Dáme piecť do rúry na strednú výšku s ohrevom hore-dole, na 5 minút. Potom ich bez vyberania z rúry znížte na 150° a pečte ich ešte 7 až 10 minút.
Zvonku sú zlatohnedé, super nadýchané a s veľkolepou chuťou.
