(39 hlasy)
Načítavam ...
Viete, že milujem varenie Jamieho Olivera a tiež milujem kuchárske knihy, takže kombinácia je ľahká: Milujem kuchárske knihy Jamieho Olivera !! Mám šťastie, že to moji priatelia a blízki vedia, takže keď mám narodeniny, majú to ľahké lol
Dnes som vám chcela ukázať tento super recept z knihy Confort Food. Sú nejaké obrovské fašírky, super šťavnaté a extra lahodné, plnené syrom čedar. Neuveriteľné! Je pravda, že ide o prepracovaný recept, ale stojí to za to, pretože môžeme zmrazte ich a choď ich ťahať, keď to potrebujeme.
Sprevádzali sme ich domáca zemiaková kaša, že si to takto radi pripravujeme doma. Ale samozrejme ich môžete sprevádzať s ryžou, hranolkami alebo obľúbeným spoločníkom.
Britské super fašírky (od Jamieho Olivera)
Super mäsové guľky vyrobené v britskom štýle, mimoriadne šťavnaté a veľmi chutné, so srdcom naplneným syrom čedar. Luxusnejší hlavný chod.
- Irene Arcas
- Kuchyňa izba: britský
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 375
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre fašírky:
- 1 veľká cibuľa, na štvrtiny
- 50 g vody
- 2 vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 2 lyžice worcesterskej omáčky alebo Perrins
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 lyžice strúhanky
- 100 g vyzretého syra čedar nakrájaného na 16 kociek
- 50 g olivového oleja
Na omáčku:
- 50 g olivového oleja
- 150 g mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso)
- 1 cibuľa, na štvrtky
- 2 vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 1 kocka slepačieho alebo hovädzieho mäsa
- 330 ml piva (jedna plechovka)
- 250 g vody
- 2 kopcovité lyžice múky
- 2 lyžičky horčice
- 2 lyžice džemu
- 2 lyžice omáčky Perrins alebo podobné
Preparación
Cibuľu a olej dáme do pohára a podrvíme 5 sekúnd, rýchlosť 6. Znížime zvyšky veka a stien a pridáme vodu, rozmarín, worcersterskú omáčku. Programujeme 15 minút, rýchlosť 100º lyžice. Vyberte a nechajte niekoľko minút zohriať.
Do veľkej misy dáme dve mäso a pridáme cibuľu a strúhanku.
Vyformujeme 16 super fašírok a do každej z nich vložíme malý blok syra, aby syr zostal vnútri a fašírka bola zvonka dobre uzavretá a zaoblená. Fašírky dáme na pekáč.
Do pohára dáme olej a cibuľu. Nasekáme 5 sekúnd, rýchlosť 6. Pridáme mäso a povaríme 15 minút, teplota 120 °. rýchlosť lyžice.
Pridajte rozdrobenú kocku bujónu a plechovku od piva. Programujeme 5 minúty, teplota varomy, rýchlosť lyžice, bez kadičky (na odparenie alkoholu).
Pridáme múku, horčicu, džem, omáčku z perrinov, Programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 6.
Prilejeme asi 250 g vody. My varíme 30 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice. Soľ napravte a miešajte pri vysokej rýchlosti (8 alebo 10), ak chceme mať asi 30 sekúnd najjemnejšiu omáčku. Zarezervovali sme si.
Rúru predhrejte na 200 ° a fašírky varte 10 minút. Pridajte omáčku a povarte ďalších 10-15 minút.
Poznámky
Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo hranolkami.
Aký džem dáme?
Ahojte Maribel, dávam na to konkrétne čučoriedky, ale jahoda, malina, broskyňa, čokoľvek, čo máte v chladničke, stojí za to!
Dobré ráno, Irene.
Vychádzajú 16 fašírok so 150 gr. mäso alebo je to chyba ???
Ďakujem pekne za vaše recepty. Sú skvelí.
Ahoj Hugo, keď sa pozriete na ingrediencie, sú tam dve časti, fašírky a omáčka. 150 g mäsa je určených na omáčku 😉 fašírky obsahujú 1 kg mäsa. Ďakujeme, že ste nás sledovali a napísali nám !! Ak máte nejaké otázky, viete, kde sme. Všetko najlepšie!
Dnes som si pripravila super sekanú a môžem len povedať, veľmi pekne ďakujem za zdieľanie receptu, mal úspech, sú vynikajúce. Veľká vďaka.
Oleeeee Valentina dakujem pekne !! Je to prepracovaný recept ... ale stojí to za to. Ďakujeme, že ste nám napísali !! 🙂