prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Sushi I: losos nigiri

rices50 minút4 ľudí200 kalórií
1/52/53/54/55/5 (9 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

Losos nigiris

Dnes začneme krátky tematický cyklus, v ktorom sa naučíme pripravovať sushi. Poznáte pôvod sushi, hlavné zložky a tri najtypickejšie sushi prípravky: losos nigiris (čo je dnešný recept), Makis y kalifornské rožky.

Sushi je možno najviac medzinárodne známe japonské jedlo, ktoré sa pripravuje z varenej ryže dochutenej zmesou ryžový ocot, cukor a soľ a je doplnený ďalšími zložkami, ako napr ryby o zelenina a podľa odrody zabalené v riasa. 

Napriek tomu sushi K surovým rybám si môžete dať aj zeleninu, syr alebo vajcia, ba dokonca aj varené mäso alebo morské plody, alebo ich možno potĺcť a vyprážať ako tempura.

Sushi sa pripravuje v malých jednotkách, aby sa dalo zjesť jedným sústom. Pre jej ochutnanie je nevyhnutné ju sprevádzať sójová omáčka jasné a wasabi (prírodná zelená pasta, ktorá má veľmi intenzívnu a korenistú chuť).

Našťastie v dnešnej dobe nájdete základné suroviny na prípravu sushi v supermarketoch, a samozrejme v špecializovaných predajniach.

Výhody sushi sú veľké množstvo a navyše sú ideálnym jedlom pre ľudí, ktorí musia jesť bez tuku alebo postupujte podľa a nízkokalorická strava.

Sushi I: losos nigiri

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Vynikajúce a jemné lososové nigiri doplnené sójovou omáčkou. Ideálne ako štartér, pri nízkokalorickej a beztukovej diéte.

  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: japonsko
  • Typ receptu: ryža
  • Kalórie: 200
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Na obväz:

  • 240 g ryžového octu
  • 80 gr cukru
  • 40 gramy soli

Pre ryžu:

  • 1000 gr vody
  • 350 g sushi ryže (možno nahradiť normálnou guľatou ryžou, typu SOS)

Preparación

  1. Zálievka musí byť pripravená vopred, aby nebola horúca. Zostane nám nejaké množstvo, ktoré môžeme uchovávať až 30 dní v uzavretej chladničke v dobre uzavretej nádobe.

  2. Všetky ingrediencie dressingu dáme do pohára a programujeme 4 minút, teplota 80 °, rýchlosť 2. Odoberieme z pohára a necháme vychladnúť.

  3. Nalejeme vodu do pohára a programujeme 8 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.

  4. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, je veľmi dôležité, aby sme ryžu umyli. Tento krok je nevyhnutný na prípravu autentického sushi. Ryžu vložíme do košíka a niekoľkokrát ju umyjeme pod kohútikom. Vodu sme nechali pretekať cez košík umývajúci ryžu, s ktorým budeme opatrne ručne hýbať. Uvidíte, ako je voda čoraz čistejšia.

  5. Kôš vložíme do pohára s ryžou a programujeme 15 minút, teplota varomy, rýchlosť 2. Ryžu musíme lopatkou počas 15 minút niekoľkokrát premiešať.

  6. Ryžu vysypeme do veľkej nekovovej nádoby a pomocou drevenej špachtle ryžu premiestnime, aby sa prevzdušnila (ak máte ventilátor alebo lepenku, môžete ju prefúknuť, aby sa rýchlejšie ochladila a bola autentickejšia ). Keď ho pohneme, pridáme k ryži 7 lyžíc octového dresingu a dobre premiešame. Buďte opatrní, nemalo by to byť premočené, iba lesklé a lepkavé.

  7. Použil som tenké plátky lososa nakrájané na stred lososa. Aby sme sa vyhli anisakisu, musíme ich zmraziť na -20 ° najmenej na 48 hodín.

  8. V tomto prípade budeme vyrábať nigiris. Aby sme to dosiahli, navlhčíme si ruku vodou a vezmeme ryžovú guľku (nezabudnite, že každý kúsok by sa mal zmestiť celý na jedno sústo) a urobíme tvar krokety. Vezmite plátok lososa, natrite štipku wasabi (voliteľné) a lososa položte na ryžový „kroket“.

  9. Nezabudnite si medzi nigiri a nigiri namočiť ruky vodou.

  10. Opúšťam ťa video takže môžete vidieť, ako sa vytvárajú nigiris. Je to v angličtine, ale to nevadí, pretože stačí, aby ste videli, ako to robia skvelí profesionáli.

  11. Môžete to sprevádzať sójou. Už máte svoje skutočné lososové nigiris. Samozrejme, môžete si ho vyrobiť aj s tuniakom, ak vám chutí viac.

Rovnocennosť s TM21

Rovnocennosť Thermomixu


Objavte ďalšie recepty: Ryža a cestoviny, ryby

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Teresa dijo
    hace 9 rokov

    Milujem váš recept, len je problém, ak doň vložím 1000 vody, voda vyteká z otvoru v termomieške spolu s squamom….

    Odpovedať Tereze
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 9 rokov

      To sa niekedy stáva Tereza, je to normálne. Skúste nabudúce pridať menej vody (asi 700 g), alebo ak nie, urobte to s naklonenou kadičkou, aby sa lepšie odparovala. Ďakujeme za váš komentár! Objatie 🙂

      Odpoveď Irene Arcas
  2.   sunako dijo
    hace 8 rokov

    Dobrý deň,
    Ďakujem pekne za priamu. Pochybujem:
    Čo by som mal zmeniť v recepte, aby bolo ryže menej? Asi 100 gr
    Ďakujem moc!

    Odpovedať Sunako
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 8 rokov

      Ahoj Sunako, urobil by som:
      -Na obväz:
      80 g ryžového octu
      25 gr cukru
      10 gramy soli
      -Pre ryžu:
      1000 gr vody
      115 g sushi ryže (možno nahradiť normálnou guľatou ryžou, typu SOS)

      Celý recept by ste spravili rovnako, až na dressingovú časť, ktorú by ste namiesto 4 minútového varenia znížili na 3. Zvyšok receptu sa riadi tým, ako je.

      Dúfam, že sa vám páčia a ďakujeme, že nás sledujete !! 🙂

      Odpoveď Irene Arcas