(2 hlasy)
Načítavam ...
Pred časom sme začali tematický cyklus sushi, kde sme sa naučili pripravovať losos nigiris. Dnes sa budeme učiť ďalšie spôsoby prípravy sushi ich výrobou Avokádo a krevety makis v tempure.
Sushi si všeobecne spájame so surovými rybami, a preto ho veľa ľudí nikdy neochutná. No, chcel som vám to povedať, aj keď to najcennejšie sushi pre milovníkov tohto jedla je to, ktoré obsahuje surová ryba ako losos, tuniak, maslovník ... existuje aj veľa odrôd, kde sa ryby varia alebo priamo pripravujú iba zo zeleniny. A dnešok je toho dobrým príkladom.
Konkrétne použijeme krevety, ktoré obalíme v tempure a vyprážame, čím eliminujeme akékoľvek stopy surových rýb a dodáme našim makim lahodný nádych.
Využívam tiež príležitosť a vysvetlím, že typ maki je to sushi, ktoré je zabalené v morské riasy nori a ryžová plnka a ďalšie prísady, ako je zelenina a ryby, ba dokonca aj mäso. V tomto prípade, pokiaľ ide o nigiris, ktoré sme pripravili predtým, sa líši rozdiel v tom, že nigiris nemajú riasy a makis áno.
Sushi II: avokádo a krevety makis v tempure
Sushi-makis, plnené krevetami v tempure, avokádom a uhorkou. Ideálne ako večera alebo predjedlo autentického japonského jedla.
I
Na vrch položíme zeleninu (avokádo a uhorku), ktorú sme pripravili, a pomocou podložky a dobre zatlačenej, aby bola dobre uzavretá, uzavrieme, akoby to bolo rómske rameno. Keď sa dostaneme na koniec, namočíme si konček prsta, namočíme koniec morských rias a dokončíme ich zatváraním, aby boli dobre utesnené.
Rolku položíme na dosku na krájanie, vezmeme veľmi ostrý nôž a navlhčíme ju vodou. Rolku rozkrojíme na polovicu a potom každú polovicu na polovicu, pričom na každú rolku urobíme asi 8 kusov. Každý plátok bude mať približne jeden prst (nezabudnite, že sushi by sa malo jesť na jedno sústo: P)
Maki podávame na niektorých podnosoch a sprevádzame ich sójovou omáčkou a ďalším wasabi (pre tých odvážnejších). Každý kúsok ponoríme do sójových bôbov a pochutnávame si!
Ekvivalencie TM21
Dobrý deň, chcel by som pripraviť tento recept, ale kde môžem kúpiť ingrediencie na sushi?
Skvelý blog! Všetko najlepšie!
Ahoj Mari Carmen, v dnešnej dobe máš vo veľkých supermarketoch medzinárodnú potravinovú sekciu, kde nájdeš ryžu, ocot, morské riasy a dokonca aj karimatku. Napríklad v Carrefoure dokonca prichádzajú s krabicami, ktoré sú ako súprava na výrobu sushi. A ak nie, v ktoromkoľvek meste v Španielsku existujú špecializované obchody s ázijskými potravinami. Môžete ich vyhľadať online. Našťastie v dnešnej dobe je veľmi ľahké zohnať ingrediencie na prípravu sushi 🙂 Prezradíte nám, ako sa k nim hodí !! Objatie a poďakovanie za napísanie.
Dobrý deň,
Čo by sa malo urobiť predtým s morskými riasami? S týmto typom materiálu som predtým nespracoval ...
Ďakujem.
Pozdrav.
Ahoj Monica, nič sa nedá robiť. Uistite sa, že kupujete morské riasy nori (morské riasy sushi) a potom ich dáte na podložku, naplníte ryžou, zeleninou a krevetami, zrolujete a ste pripravení na konzumáciu!
Keď riasu vyberiete z vrecka, buďte opatrní, je veľmi tuhá a krehká, okamžite sa láme. Keď však naň ryžu položíte, dodá jej vlhkosť a stane sa elastickou, aby ste ju mohli rolovať. V skutočnosti, ak jete sushi, ktoré bolo pripravované mnoho hodín, morské riasy môžu byť dokonca „žuvacie“.
Šťastie! 🙂