A sľúbený je dlh, tu vám prinášam ďalšiu splátku sushikonkrétne tuniak, uhorka a majonéza makis. A milovníci sushi, nezabudnite si pozrieť recepty z losos nigiris y gamon makis in tempura.
Vďaka thermomixu budeme môcť dať ryži presný bod varenia, vďaka ktorému bude náš makis neodolateľným sústom. Ste na to?
Sushi maki, plnené tuniakom, uhorkou a majonézou. Ideálne na večeru alebo predjedlo autentického japonského jedla sprevádzané sójovou omáčkou a wasabi.
Musíme si ju pripraviť vopred, aby nebola horúca. Zostane nám nejaké množstvo, ktoré môžeme uchovávať až 30 dní v chladničke v dobre uzavretej nádobe.
Všetky ingrediencie dressingu dáme do pohára a programujeme 4 minút, teplota 80 °, rýchlosť 2. Odoberieme z pohára a necháme vychladnúť.
Nalejeme vodu do pohára a programujeme 8 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.
Zatiaľ čo sa voda ohrieva, je veľmi dôležité, aby sme ryžu umyli. Tento krok je nevyhnutný na prípravu autentického sushi.
Ryžu vložíme do košíka a niekoľkokrát ju umyjeme pod vodovodným kohútikom. Vodu sme nechali pretekať cez kôš umývajúci ryžu, s ktorým budeme opatrne ručne hýbať. Uvidíte, ako je voda čoraz čistejšia. Je pripravený, keď voda už nie je belavá.
Kôš vložíme do pohára s ryžou a programujeme 14 minút, teplota varomy, rýchlosť 2. Ryžu musíme lopatkou počas 14 minút niekoľkokrát premiešať.
Ryžu vysypeme do veľkej nekovovej nádoby a pomocou drevenej špachtle ryžu premiestnime, aby sa prevzdušnila (ak máte ventilátor alebo lepenku, môžete ju prefúknuť, aby sa rýchlejšie ochladila a bola autentickejšia).
Kým ho pohneme, pridáme asi 4 - 5 lyžíc octového dresingu k ryži a dobre premiešame. Pozor, nemal by byť premočený, iba lesklý a lepkavý a všetky zrná dobre napustené. Ďalej opatrne miešame a necháme odpočívať.
Dali sme vedľa seba misku s vodou (aby sme si umyli ruky medzi maki a maki, ryža je taká lepkavá, že to bude jediný spôsob, ako s ňou pracovať). Dali sme vedľa seba aj malú misku s trochou wasabi pasty.
Uložíme podložku na sushi, na vrch morských rias. Navlhčíme si ruky a zoberieme rukami ryžovú guľku. Dobre ho rozotrieme po morských riasach, zakryjeme iba 3/4 časti, aby pri rolovaní ryža nevyšla. Prstom natrieme pás wasabi pasty a na vrch poukladáme uhorkové tyčinky, tuniaka a majonézu.
Morské riasy pevne uzavrieme, akoby to bola rolka a konce morských rias utesníme trochou vody.
Okraj veľmi ostrého noža navlhčíme a každú rolku nakrájame na 8 častí.
(46 hlasy)
Načítavam ...
