Jednoducho okázalý! Toto je vznešený, jemný, lahodný, pôsobivý recept ... naozaj sme ho milovali. Je pravda, že sme veľmi milovníkmi zubného kameňa, ale toto je veľmi odlišné. Pre tých, ktorí neobľubujú výrazné príchute, je ideálny. Má tak dokonalú kombináciu chutí, že žiadna nevyniká nad ostatnými. A mango dáva mu sladký nádych, ktorý v kombinácii s vanilka je to naozaj vynikajúce. A sviežosť pažítka a jarná cibuľka... no tak ... A perfektný predkrm na Vianoce!!
Jediná vec je, že by ste si ho mali pripraviť trochu vopred, aby boli všetky suroviny v čase konzumácie čerstvé. A tiež musíme lososa nasekať nožom, aby to bol dobrý tatarák, inak by nás to v termomixe zničilo ... Tento recept som sa naučil od kuchárok Torres, v programe Torres en la Cocina. Môžete sa pozrieť, že majú veľmi zaujímavé recepty.
Na potešenie môžete použiť tenký toastový chlieb alebo krištáľový chlieb, mmm vynikajúci!
Lososový tatarák s mangovo-vanilkovou arómou
Jemný a hladký tatarák z lososa s mangom a nádychom vanilky. Ideálne je prekvapiť našich hostí týmto vynikajúcim vianočným predkrmom.
Zdroj - Veže v kuchyni TVE1
Veľkolepé! Robím to s lososom, kuskusom, avokádom a citrónovou kôrou!
Aký dobrý vzhľad! !!
Môže sa nahradiť sezamový olej a ryžový ocot?
Ďakujeme!
Ahoj Mercedes, tieto ingrediencie sú v skutočnosti voliteľné a len dodávajú punc chute. Ak sa vám ale nepáčia alebo ich nemáte, zaobídete sa bez nich, pretože je ťažké nájsť dobrý ekvivalent. Bude tiež vynikajúce, ak sa zaobídete bez nich. 🙂 dakujem za napisanie !!
je to údený salónik ?? surovy losos ??
Ahoj David, spravidla sa v prípade zubných kameňov používa výrobok surový (či už mäsový alebo rybí), ale s údeným lososom bude tiež vynikajúci 🙂 vďaka, že si nás napísal !!
Ak je losos surový, nie je potrebné ho kvôli anisakisu zmraziť?
Vďaka!
Ahoj Jose, aby sme efektívne obmedzili akýkoľvek druh anisakisu u rýb, ktoré sa konzumujú surové, musíme ho zmraziť na -20 stupňov na 48 hodín. Potom ho dáme rozmraziť do chladničky (pokiaľ je to možné oddelením ryby od šťavy uvoľnenej z rozmrazovania) 24 hodín pred prípravou nášho tataráku. Ďakujeme, že ste nám napísali !!
Surový vaječný žĺtok by sa dal z receptu vylúčiť?
Ahoj Irene, bez problémov ... je to len preto, že flirtuje a má väčšiu krémovosť. Môžete ho teda bez problémov odstrániť. Ďakujeme, že ste nám napísali!