(44 hlasy)
Načítavam ...
Nenechajte si ujsť túto jeseň, ako pripraviť vynikajúci tekvicový koláč s veľmi špeciálnymi ingredienciami. Jeho krémový krém a prepracovaný druh škoricového prášku vás prinútia vyskúšať.
Hviezdna ingrediencia je v cukríkových oblakoch, takže môžete túto príchuť ešte viac zjemniť a dodať jej dotyk vanilky a karamelu.
Bude vás baviť, ako si vyrobiť tento zábavný koláč so základom sušienok a technikou želé. Takto nebudete musieť používať rúru na pečenie a bude sa môcť perfektne zraziť v chladničke.
Tekvicový koláč s mrakmi
Tento vynikajúci koláč je vyrobený zo sezónnej tekvice, oblakov, škorice a lahodného krému. Túto lahodnú kombináciu chutí si zamilujete.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 315
- Porcie: 6-8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Sušienkový základ
- 170 g tráviacich sušienok alebo štvorčeky s kokosovou príchuťou
- 40 g masla, rozpusteného
Koláčový krém
- 400 g tekvice
- voda na zakrytie tekvice
- 300 g smotany na šľahanie za studena
- 175 g oblakov
- 25 ml vody do oblakov
- 115 g cukru
- pol lyžičky mletej škorice
- 9 pláty neutrálnej želatíny
- 1 veľký pohár studenej vody na hydratáciu želé
Šľahačka
- 200 g smotany na šľahanie za studena
- 60 g cukru
- 50 g až 75 g malých obláčikov na ozdobenie
Preparación
Dáme tekvicu na varenie. 400 g tekvice vložíme do nášho pohára, podlejeme vodou a dáme variť 30 minút pri teplote varomy a rýchlosti 0,5.
Tekvicu vyberieme a scedíme. Dáme späť do pohára a rozdrvíme. Programujeme 10 sekundy pri rýchlosti 3. Tekvicu opäť vyberieme z pohára a odstavíme.
Pohár očistíme a položíme na neho motýľa. Pridáme studený krém, celkom 500 ml, a prešľaháme. Plánujeme počas 50 sekundy pri rýchlosti 3,5. Čas je približný pri šľahaní krému, jeho namontovanie môže trvať trochu dlhšie, ak je to tak, je naprogramovaných ešte niekoľko sekúnd. 200 ml smotany oddelíme, pridáme 60 g cukru, premiešame a necháme odpočívať v chladničke. Zvyšných 300 ml šľahačky sme odložili na výrobu koláča.
Do nášho čistého pohára pridáme 170 g sušienok a rozdrvíme ich 15 sekundy pri rýchlosti 5. Pridajte 40 g rozpusteného masla a opäť programujte 10 sekúnd pri rýchlosti 3.
Pripravíme si okrúhlu formu s priemerom asi 18 cm. Ak to nejde rozvinúť, môžeme do formy a okolo formy umiestniť nejaké pásy papiera na pečenie, aby sme ich neskôr mohli ľahko odformovať. Cookie dáme na dno formy, kompaktne a dobre uhladíme. Formu vložíme do chladničky, aby sme nastavili jej štruktúru.
Pohár opäť očistíme a pridáme 175 g oblakov a 25 ml vody. Ideme ich zohriať, aby sa stali tekutými a programujeme 5 minút pri 90 ° pri rýchlosti 2. Medzitým si želatíny namočíme do veľkého pohára studenej vody, aby sme ich hydratovali.
Keď sa oblaky rozpustia, pridáme scedené želatíny a počas toho šľaháme 30 sekúnd pri 90 ° a rýchlosti 2. Je dôležité pridávať želé, keď je tekutina z oblakov horúca.
Pridajte 115 g cukru, tekvicové pyré a pol lyžičky škorice a prešľahajte 10 sekúnd pri rýchlosti 3. Pred pridaním šľahačky necháme vychladnúť.
Keď vychladne znova zašľaháme 5 sekundy pri rýchlosti 3 a pridajte 300 ml šľahačky. Porazili sme 15 sekúnd pri rýchlosti 3. Nalejeme smotanu do formy s keksom a dáme do chladničky stuhnúť. Keď to máme hotové, môžeme porcie podávať s lyžicou šľahačky a trochou rozptýlených oblakov.
