prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Teriny z kozieho syra so šafranovou omáčkou

Predjedlá139 minút3 osôb680 kalórií
1/52/53/54/55/5 (35 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Mayra Fernandez Joglar

kozie-syrové-teriny-so-šafranovou-omáčkou-thermorecetas

Vianoce sú za dverami a odvtedy Thermorecetas vám chceme ponúknuť nové recepty na tieto dáta tak zvláštne. Takže sezónu začíname kozím syrom so šafranovou omáčkou.

Áno, viem, že Kozí syr má veľmi zvláštny zápach, ktorý sa nepáči každému. Aj keď na obranu tohto receptu musím povedať, že jeho chuť je jemnejšia ako vôňa, pretože je zmiešaný s mascarpone.

Sprevádza ho tiež šafranová omáčka a kombinácia je veľmi dobrá, pretože má vďaka bielemu vínu sladkú chuť. Na výrobu tejto omáčky sa každé biele víno nestojí za to, musí byť voňavé, aby mala omáčka prominentnú úlohu.

Čo sa týka cností týchto terín z kozieho syra so šafranovou omáčkou, sú vyrobené z vopred. Keď teda príde čas, musíme len vyformovať, vyzdobiť a slúžiť.

Aj šafranovú omáčku je možné pripraviť vopred a keď ju treba predstaviť, trochu sa zohreje a je to. Pamätajte, že táto omáčka nemusí vrieť, takže ak ju zohrejete v mikrovlnnej rúre, urobte to krátke časy a dobre premiešajte, aby sa textúra uvoľnila a nespiekla.

Teriny z kozieho syra so šafranovou omáčkou

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Tieto teriny je možné pripraviť deň vopred, aby ste ich mali pripravené včas.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Typ receptu: aperitív
  • Kalórie: 680
  • Porcie: 3 unidades
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 6 g práškovej želatíny
  • 4 lyžice (veľkosť polievky) vody
  • 150 g syra mascarpone
  • 30 g olivového oleja
  • 180 g čerstvého kozieho syra
  • 25 g lúpaných a pražených lieskových orechov
  • Zmes papriky a papriky (voliteľné)
  • Pažítka (voliteľné)

Na šafranovú omáčku

  • 1 šalotka
  • 50 g masla (50 g + 50 g)
  • 40 g voňavého bieleho vína
  • 100 g smotany na varenie
  • 10 prameňov šafranu

Preparación

  1. Najskôr si dáme do misky 4 lyžice vody. Posypeme želatínovým práškom a necháme špongiu.

  2. Medzitým dáme do pohára syr mascarpone a zohrejeme ho 1 minúta, 100 °, rýchlosť 1.

  3. Potom pridáme olej a premiešame 30 sekúnd, rýchlosť 3. Krém znížime smerom k čepeliam a zmiešame ďalšie 30 sekúnd, rýchlosť 3.

  4. Ďalej nalejeme nadýchanú želatínu a premiešame 30 sekúnd, rýchlosť 3.

  5. Pridajte kozí syr a premiešajte 1 minúta, rýchlosť 3. Kúsky položíme na čepele a skontrolujeme, či sa zmes topí a či nie sú celé kúsky syra. Ak ešte zostanú, môžeme pokračovať v bití ďalších pár sekúnd rýchlosťou 3.

  6. Krém rozdelíme na 3 časti:

  7. Do prvej pridáme nasekané lieskové orechy, časť necháme na ozdobu. Zmiešajte lyžičkou a vylejte na silikónovú formu alebo vystlanú potravinovou fóliou alebo papierom na pečenie.

  8. Do druhej pridáme zmes čierneho, bieleho a červeného korenia. Okrem trochy papriky. Zmiešajte lyžičkou a vylejte na silikónovú formu alebo vystlanú igelitom alebo papierom na pečenie.

  9. Do tretej pridáme niekoľko stoniek umytej, osušenej a nasekanej pažítky. Tiež si vyhradzuje pár kúskov na ozdobu. Zmiešajte lyžičkou a vylejte na silikónovú formu alebo vystlanú igelitom alebo papierom na pečenie.

  10. Necháme ich 2 hodiny v chladničke stuhnúť.

  11. Zatiaľ čo my môžeme urobiť zvyšok receptu.

  12. Najskôr si počas rozpustíme 25 gramov masla 1 minúta, 100 °, rýchlosť lyžice.

  13. Pridajte očistenú a nakrájanú šalotku. Zahryzneme sa do nej 3 sekúnd, rýchlosť 5. Znížime kúsky a počas činnosti ju pošírujeme 7 minúty, 100 °, rýchlosť lyžice.

  14. Zalejeme voňavým bielym vínom a necháme ho zredukovať programovaním 3 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice, bez kadičky.

  15. Ďalej pridáme smotanu a šafran. Počas toho to všetko zmiešame 3 minút, 80 °, rýchlosť lyžice. Je dôležité, aby krém nevaril, takže teplota by nemala presiahnuť 80 stupňov.

  16. Na záver pomelieme 1 minúta, rýchlosť 10. Pridajte zvyšných 25 gramov masla a dochuťte.

  17. Po čase odpočinku terín ich roztopíme, ozdobíme a podávame za sprievodu šafranovej omáčky.

Poznámky

S týmito množstvami vyjdú 3 teriny po 125 g.

Viac informácií - Kozí syr a baklažán fideuá

Zdroj - Terina upravená a upravená z www.commoncook.fr


Objavte ďalšie recepty: Predjedlá, Ľahké, Vianoce

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.