Kuracie mäso Teriyaki so sezamom a ryžou

Preparación

1. Do pohára dáme omáčku teriyaki a pridáme 150 g vody. Zahrejeme na 5 minút, 90 °, rýchlosť 1. Medzitým si zriedime kukuričný škrob so zvyšnými 50 g vody. Po čase nalejeme zmes kukuričného škrobu do pohára a programujeme 5 minút, 100 °, rýchlosť 2. Omáčka zhustne a zhustne.

2. Omáčku odstavíme z pohára. Polovicu omáčky si vyhradíme v chladničke v zaváracom pohári s vekom. Použijeme ho, keď budeme kuracie mäso variť. Zvyšok sa použije na marinovanie, preto ho dáme do veľkej nádoby aj s vekom a necháme asi 30 minút vychladnúť.

3. Využijeme príležitosť a kuracie prsia dobre očistíme, odstránime z nich všetok tuk a tkanivá, ktoré môžu mať. Nakrájame ho na kocky a posypeme čerstvo mletým korením. Výborne funguje aj zázvor.

4. Čisté kúsky vložíme do veľkej nádoby spolu s už vychladnutou omáčkou. Dobre premiešame, aby boli všetky kúsky impregnované. Odstavíme zakryté v chladničke a necháme 12 hodín odpočívať. Počas odpočinku je vhodné dať mu pár zákrut.

5. Na druhý deň si pripravíme ryžu, na to naplníme pohár vodou a soľou a naprogramujeme 7 minút, 100 °, rýchlosť 1. Keď je voda horúca, vložíme košík s ryžou a programujeme 15 minút, 100 °, rýchlosť 4. Počas týchto 15 minút musíme ryžu niekoľkokrát rozhýbať pomocou špachtle. Nie je potrebné stroj zastavovať, pretože to môžeme urobiť cez trysku. Po uplynutí času opatrne vyberieme kôš a trochu ochladíme, aby sa varenie prerušilo. Musíte len pridať trochu studenej vody, nepotrebujete príliš veľa, pretože to ochladí ryžu.

6. Stonku čerstvej cibule očistíme a na sklonku nakrájame na plátky. Zarezervovali sme si.

7. Keď je pár minút na dopečenie ryže, začneme zvyškom prípravy. Kurča z marinády dobre scedíme a na rozpálenom woku alebo panvici na troške oleja opečieme. Pretože sú to malé kúsky a sú marinované, budú hotové okamžite, ale musíte byť opatrní, aby ste ich zo všetkých strán opražili.

8. Hneď ako sú kúsky opečené, pridáme polovicu omáčky, ktorú sme mali odloženú v hrnci. Pri jeho zahrievaní uvidíme, že kuracie kúsky budú lesklejšie a šťavnatejšie. Soľ upravíme a odstránime skôr, ako sa omáčka spotrebuje.

9. Ryžu podávame v miske alebo v dvoch tanieroch. Na vrch poukladáme super šťavnaté kuracie kúsky a dozdobíme sezamom a plátkami, ktoré sme si vyhradili.