Tuniakové marmitako s paprikovou omáčkou a harissou

Dnes skvelá akcia! Na tieto chladné zimné dni, vietor a dážď... je jednoducho ideálny: tuniakové marmitako s paprikovou omáčkou a harissou. 

Ideme urobiť a guláš z tuniaka a zemiaky, marmitako, ktorému dodáme špeciálny nádych zvýraznenie chuti červenej papriky a korenia. Pripravujeme a rýchla harissa omáčka ktorý mu dodá ten pikantný a pikantný nádych, ktorý máme tak radi. Ako uvidíte neskôr, použijeme červené čili papričky (ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo na susednom trhu), takže si môžete nastaviť intenzitu pikantnosti, ktorá vám najviac chutí. Vždy nezabudnite odstrániť semená. Ideme zmerať množstvo tepla na plátok čili. Ak chcete veľmi málo pikantné, použijeme len 1 plátok. Ak chcete stredný, použijeme 2-3 a ak chcete veľmi pikantný, použijeme 5 plátkov.

Trik na dobrý rybí guláš je podvariť rybu.. Až tak, že keďže sa už bude krájať na veľké kocky, ideme ich do dusenia pridávať až vtedy, keď ho už vypneme. Inými slovami, zvyškové teplo (ktoré je veľa, pretože bude na 100º) spôsobí, že sa dokonale uvarí a zostane vo vnútri uvarené, ale veľmi mäkké a šťavnaté... presne na vec. Radosť! Musíte to vyskúšať!

Tuniakové marmitako s červenou paradajkovou omáčkou a harissou

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Pripravíme si guláš z tuniaka a zemiakov, marmitako, ktorému dodáme osobitý nádych zvýraznením chuti červenej papriky a korenia.

• Irene Arcas

• Typ receptu: ryby
• Kalórie: 250
• Porcie: 6

• Čas prípravy: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

harissa omáčka

• 30 g olivového oleja
• 1-5 plátkov červeného čili podľa chuti
• 1 to
• 1 lyžica zrna rasce
• 1/2 lyžičky papriky
• 150 g konzervovanej pečenej papriky
• štipka soli
• šťava z 1/2 citróna

marmitako

• 50 g olivového oleja
• 100 g zeleného korenia
• 150 g cibule na kúsky
• 100 g drvenej paradajky
• Strúčik cesnaku 1
• 800 g zemiakov rozdrvených na kúsky
• 500 g vody
• 1 zarovnanú lyžičku soli
• 300 g čerstvého tuniaka bez kože a kostí, nakrájaného na veľké kocky
• harissa omáčka
• petržlen (voliteľné)

Preparación

1. harissa omáčka

   Pridajte olej, cesnak a čili a nakrájajte 5 sekúnd, rýchlosť 7. 

   Zvyšky znížime a varíme 3 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice.

2. Pridajte korenie a varte 2 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice.

3. Pridáme opečenú papriku, citrónovú šťavu a premiešame 30 sekúnd, rýchlosť 8. 

   Znížime zvyšky veka a stien a povaríme 5 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice. 

   Vyberáme a rezervujeme.

4. marmitako

   Bez umývania pohára dáme olej, papriku, cibuľu, paradajky a cesnak. nasekáme 3 sekúnd, rýchlosť 5 a programujeme 7 minút, 120 °, rýchlosť 1. 

5. Umiestnite motýľa na čepele a pridajte zemiaky. prerobíme 2 minúty, teplota 12oº, otočte doľava, rýchlosť lyžice.

6. Pridajte vodu, soľ a naprogramujte 20 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice.

7. Pridajte omáčku harissa a varte 8 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice.

8. Odstráňte veko, pridajte kúsky tuniaka, premiešajte špachtľou a pohár opäť zatvorte kadičkou. Neplánujeme čas ani nič podobné. Len Bonito necháme v pohári 5 minút odpočívať. 

9. Podávame a prípadne ozdobíme petržlenovou vňaťou (alebo koriandrom).