Načítavam ...
Tvarohový koláč alebo ricotta a hrušky: vynikajúce. Nemôžem začať príspevok inak, pretože sa mi páčil. Prezrite si ingrediencie a ak vám chutia, neváhajte ich vyrobiť, pretože vám budú chutiť.
Krém je veľmi jemný s tvarohom (ricotta v Taliansku), smotana a hrušky. A piškóta ... nemám slov ... budete vedieť, čo myslím, len podľa vône, ktorá vychádza z rúry (zmes lieskových orechov a kakaa ma núti spomenúť si na Nutella)
Môže byť tiež zmrazený a keď ho pred konzumáciou na chvíľu vytiahneme, urobíme z neho polochladnutie.
Vyskúšajte a povedzte mi to. Nabudúce to urobím obdĺžnikové a nakrájam na štvorcové časti, ktoré si nechám v mrazničke. Budú to zmrzliny-tvarohový rez a perá chutné!
Mimochodom, moji najmenší to milovali a nemajú radi syr ...
Tvaroh alebo koláč z ricotty a hrušiek
Vynikajúci, jemný a krásny tvaroh alebo ricottový koláč a hrušky, krém medzi dvoma taniermi lahodného lieskového orieška a čokoládového piškótu.
- Ascen Jimenez
- Typ receptu: zákusok
- Porcie: 8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre koláče, ktoré budú tvoriť základ a polevu:
- 150 g lieskových orechov
- 150 g cukru
- 150 g cukrárskej múky
- 150 g masla
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica čistého kakaového prášku
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (kráľovského typu)
Pre sirup, s ktorým budeme hrušky kúpať:
- 80 g cukru
- 100 g vody
- Šťava z polovice citróna
Na plnenie a dekoráciu:
- 3 alebo 4 hrušky (môžete použiť aj hrušky v sirupe a ich kúpanie v sirupe si odložíme)
- 150 g cukru (100 g bude na plnenie a 50 na zdobenie)
- 250 g smotany na šľahanie
- 500 g ricotty alebo tvarohu
Preparación
Do nádoby dáme lieskové orechy a cukor a rozdrvíme unsekundy, progresívna rýchlosť 5-10.
Pridáme zvyšok prísad do cesta a premiešame 30 s, rýchlosť 5.
Pripravíme si 28 cm kruhovú formu, ktorú potrieme maslom a pomúčime. Použil som krúžok, takže to, čo som urobil, bolo položiť ho na pekáč pokrytý papierom na pečenie.
Pomáhajúc nám špachtľou vylejeme polovicu cesta, ktoré sme práve vytvorili do formy. Pozor, iba polovica, pretože ide o prípravu dvoch koláčov, jedného na základ a druhého na obal torty. Druhá polovica je vyhradená v miske, aby sme mohli pomocou Thermomixu pokračovať v príprave koláča.
Prvú polovicu cesta dobre rozložíme do formy, pomôžeme nám stierkou alebo lyžicou.
Pečte v rúre predhriatej na 180 ° asi 15-20 minút.
Po upečení roztopíme a rovnako postupujeme aj pri pečení druhého plátu piškóty.
Pripravíme si sirup. Za týmto účelom dáme do nádoby vodu a cukor a naprogramujeme 6 minút, 100 °, rýchlosť 2. Necháme trochu vychladnúť. Teraz šúpeme, čistíme hrušky a lámeme ich na malé kúsky. Vložíme ich do sirupu spolu so šťavou z polovice citróna. Necháme to aspoň pol hodiny. Mimochodom, sirup používame iba na kúpanie kúskov hrušky, nie na zvlhčenie koláča.
Do dobre čistého a suchého pohára vložíme cukor a rozdrvíme ho na prášok, aby sa zmenil na sklo niekoľko sekúnd pri rýchlosti 10. Vyberieme krupicový cukor a rezervujeme. Poháre umyjeme.
Motýľa položíme na čepele, pretože ideme šľahať smotanu. Nalejeme smotanu do pohára a dáme rýchlosť 3 a 1/2, bez programovacieho času. Zastavíme stroj, keď vidíme, že je namontovaný. Teraz pridáme 100 gramov zo 150 gramov cukru, ktorý sme práve premenili na pohár (chýbajúcich 50 gramov použijeme neskôr na ozdobenie koláča). Pridáme syr a premiešame 30 s, rýchlosť 3. Hrušku scedíme a pridáme k predchádzajúcej zmesi, už na kúsky. Premiešame stierkou. Odložíme do chladničky
Keď sú piškótové pláty studené, zostavíme koláč. Na jeden z plátov dáme plnku. Zakryjeme ho druhým plátom.
Odložíme do chladničky a pred konzumáciou počkáme asi tri hodiny. Tortu ozdobíme krupicovým cukrom, ktorý nám pomáha sitkom.
Môžeme ho aj zamraziť a brať ako polochladený (táto druhá možnosť je tiež vynikajúca).
Bolo to zábavné, ale výsledok stál za to, nemyslíte?
Rovnocennosť s TM21
Aká radosť alebo koniec sladkého receptu mmm ...
No pripravte sa, Claudia, čoskoro budeme mať doma narodeniny a tie dôležité! Bozky!
Áno, samozrejme! Je to ideálny dezert pre každú príležitosť.
Ďakujem za komentár Olga.
Bozky!
Samozrejme, aj s mangom v sirupe. Vyskúšajte to, určite je to vynikajúce a ušetríte tým aj krok, keď dáte ovocie do sirupu. Musíte len nakrájať ovocie na kúsky a pridať ho dobre odkvapkané k zmesi ricotty, smotany a cukru.
Poviete mi, ako to vyzerá.
Bozky!
Za mandle môžete nahradiť lieskové orechy
Ahoj Eva,
Vyrobiť sa dá aj s mandľami, neskúšala som to, ale určite to dobre dopadne.
Lieskové orechy v tomto koláči sú veľmi dobré, ale ak ich chcete nahradiť alergiou, chuťou alebo jednoducho preto, že nemáte lieskové orechy a máte mandle, choďte do toho!
Dúfam, že sa ti to páči.
Bozky!
Lepšie hľadajte tvaroh, ktorý bez problémov nájdete. Spravidla je to v chladiacom priestore a hoci to nie je práve syr (v skutočnosti je vyrobený zo srvátky, ktorá zostala po iných syroch), môže to byť skôr syr Burgos ako Philadelpia, hoci, trvám na tom, je to niečo iné.
O tom, či cesto na tortu vyjde pod krúžkom…. nie preto, že cesto je dosť konzistentné, uvidíte.
Dúfam, že si to trúfnete vyskúšať a že to dopadne výborne.
Bozky!
Ahoj Elena,
Aká časť nevyšla? Torta, plnka? Povedz mi niečo iné pre prípad, že by som ti mohol pomôcť.
Bozky!