Vajcia Benedikt so špargľou

Preparación

1. Naplňte pohár 700 g vody z vodovodu. Zahrejte to na 6 minút pri 100 ° a rýchlosť 1.

2. Medzitým špargľu umyjeme a odstránime vláknitú časť. Umiestnite ich do Varomy tak, aby neboli navzájom spojené. Umiestnite tiež tácku Varoma a zatvorte ju vekom.

3. Keď máme horúcu vodu, umiestnime Varoma na jej miesto a naprogramujeme 12 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 3.

4. Zatiaľ čo využijeme čas na prípravu pošírovaných vajec. Na to vezmeme dva veľké štvorce a dva pásy priehľadného filmu. Zakryte pohár filmom a dajte ruku do otvoru, aby ste ho vytvarovali.

5. Vnútro otvoru potrieme trochou oleja, aby sa vajce dobre odlepilo.

6. Nalejte do nej vajíčko, dávajte pozor, aby sa vám nezlomil žĺtok.

7. Vezmite hroty štvorca a zatvorte ho. Aby nezostal vzduch, obrátime ho na seba a nakoniec ho previažeme pásikmi priehľadnej fólie ako šnúru. Musí to byť ako lopta, aby mala pekný tvar.

8. Keď je špargľa 5 minút na dopečenie, opatrne otvorte Varoma a vložte dve vajcia na tácku. Zatvorte a pokračujte vo varení.

9. Po čase vyberte vajcia a špargľu ochlaďte ľadovou vodou.

10. Príprava holandskej omáčky je veľmi ľahká, stačí do pohára naliať vaječné žĺtky, maslo, 25 g minerálnej vody, kvapky citrónu a štipku soli a naprogramovať 5 minúty, 80 ° a rýchlosť 4.

11. Mliečne žemle rozkrojte na polovicu alebo pekným rezačom nakrájajte krajce chleba. Na vrch poukladáme nakrájanú špargľu.

12. Balíky vajec opatrne otvorte a poukladajte na vrch špargle. Navrch dajte holandskú omáčku a na záver posypte trochou čerstvo mletého korenia.

13. Podávame hneď.