(38 hlasy)
Načítavam ...
Na našom večierku to pri našom stole nemohlo chýbať tento jednoduchý vianočný denníkStále je to hviezdny dezert a my musíme vedieť, ako na to s našim Thermomixom. Vyrába sa veľmi ľahko a nežne piškótový tortu s plnkou z smotanový krém so syrom a kandizovaným ovocím. Ani nemôže ganache z tmavej čokolády že dá tvar a farbu; vyzdobí a zakryje náš kmeň a bude ochutený pomarančovým likérom, ktorý mu dodá trochu charakteru.
Vianočné poleno s čokoládou
Lahodné vianočné poleno, ktoré nesmie na vašich vianočných sviatkoch chýbať na vašom stole, vyrobené z najlepších piškót a jednoduchého a lahodného krémového syra so smotanou a kandizovaným ovocím a bez chýbajúcej ganache z tmavej čokolády, ktorá vytvorí typickú ozdobu žíl. dreva skutočného guľatiny.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 450
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Na koláč
- 4 vajcia
- 100g cukru
- 120g pšeničnej múky
- pol lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového koncentrátu
Na plnenie
- 500ml smotany na šľahanie
- 300g syrová nátierka Philadelphia
- 150g cukru
- 7 pláty neutrálnej želatíny
- na kocky nakrájané kandizované ovocie
Na čokoládový poťah
- 300g čokolády typu fondán
- 20g masla
- 200g smotany na šľahanie
- 40 ml pomarančového likéru (cointreau)
Preparación
Najskôr urobíme našu krémovú plnku, aby mohla odpočívať. Dali sme do nášho pohára Thermomix 500ml smotany na šľahanie, programovaním to prekonáme neobmedzený čas (asi 1 minúta) pri rýchlosti 3. Čas pretrepania je orientačný, musíte si byť vedomí, kedy je porazený, pretože mnohokrát je porazený do konca minúty. Oddelíme krém a nalejeme do rovnakého pohára 300g syra a 150g cukru. Všetko sme to porazili programovanie 1 minúta rýchlosťou 2,5. Pridáme smotanu, ktorú sme si odložili a premiešame 20 sekundy pri rýchlosti 3. Odložíme do nádoby.
Dali sme 7 plátov neutrálnej želatíny, ideme ich hydratovať. Berieme z tejto nádoby 100 ml krému a zahrejte ho 1 minútu v mikrovlnnej rúre, musíme mať horúcu tekutinu, aby sme mohli pridať želatínu, preto želatínu scedíme a nalejeme ju do tejto tekutiny a lyžicou ju dobre premiešame, aby sa roztopila. Túto zmes pridáme so smotanovou plnkou a dobre premiešame, Dáme do chladničky, aby sa krém natvrdil.
Zatiaľ čo môžeme ísť robiť koláč. Rúru si vyhrejeme na 180 °. Vyčistíme naše sklo Thermomix a pridáme 4 vajcia so 100g cukru. Ideme to poraziť a emulgovať programovaním 6 minút pri 40 ° pri rýchlosti 3. Uvidíme, že sa vybielila a zväčšila svoj objem. Obsadili sme 120g múky, pol lyžičky droždia a lyžičku koncentrovanej vanilky, preprogramujeme to iba na mix 5 sekúnd pri rýchlosti 3.
Zmes vylejeme na plech, ktorý je možné upiecť a vyložiť papierom na pečenie. Použil som ten istý plech, ktorý sa dodáva v tradičných rúrach, rovnaké rozmery, ktoré obsahuje, sú ideálne na prípravu koláča. Vložíme do rúry a necháme urobiť okolo 12 minút Keď to máme pripravené, urobíme to zrolovať rukami, Dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Je lepšie to robiť, keď je ešte teplo, pretože akonáhle je zima, môže byť ťažké ho zložiť.
Pripravme si našu ganache. S našim čistým pohárom zmiešame 300 g fondánu z tmavej čokolády, s 200 ml smotany na varenie, 50 ml pomarančového likéru a 20 g masla (maslo nám dodá zvláštny lesk). Naplánujeme to počas 5 minút pri 90 ° pri rýchlosti lyžice. Musí to byť hladký krém bez hrudiek, ak si myslíte, že to tak nebolo, programujte ešte jednu alebo dve minúty, kým to nebude dokonalé. Odstavíme a necháme vychladnúť, čokoládový krém musí stuhnúť, aby mohol zdobiť kmeň.
Tortu rozbalíme a naplníme krémom, ktorý sme nechali vychladnúť, natrieme to na celý koláč a opatrne zrolujeme. Začiatok a koniec cigánskeho ramena, ktoré sme vytvorili, odstránime, dobre okraje musíme urobiť rovné. Odoberieme časť a nakrájame ju a umiestnime ju na vrch toho, čo bude kmeň. Celý koláč potiahneme našim čokoládovým krémom, urobíme drážky, ktoré zostanú s pokrčeným tvarom dreva, V opačnom prípade môžeme čokoládu vyškrabať vidličkou, aby zrnko dreva vyšlo oveľa lepšie.
