Verdinas s krevetami

Tieto verdiny s krevetami sú autentickým platazom plným chutí, s ktorými si budete vychutnávať krásu. Dokonale si môžete vychutnať víkendové varenie autentických receptov našej gastronómie.

Strukoviny sa varia veľmi ľahko, musíte sa však uistiť, že surovina je kvalitná takže výsledkom je jemná celá fazuľa plná chutí.

Je to bezpochyby recept jednoduché a tradičné ako tie, ktoré vyrobili naše babičky a ktoré vyživujú telo a upokojujú dušu.

Index

• 1 Verdinas s krevetami
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Poznámky
• 2 Chcete vedieť viac o verdinách s krevetami?
  • 2.1 Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix

Verdinas s krevetami

Vytlačte si recept

Uložte si tento recept

Prihláste sa pre uloženie

Lahodné jedlo, s ktorým si pochutíte na tradičných receptoch.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 450
• Porcie: 2

• Čas prípravy: 12H
• Čas varenia: 1 hodiny 11 minút
• Celkový čas: 13 hodiny 11 minút

Ingredientes

Na sklade

• 4 kreviet
• 40 g oleja
• 500 g kvalitnej vody

Pre verdiny

• 250 g verdínov
• Mrkva 1
• 1 malá cibuľa
• 1 pór
• 100 g kvalitnej vody
• Rybí vývar
• Soľ
• korenie

Preparación

1. Deň vopred dáme zeleninu do misy a podlejeme ju veľkým množstvom vody. Necháme ich máčať medzi 8 až 12 hodinami.

2. Na druhý deň krevety olúpeme a necháme chvost, aby sa nerozpadli.

3. Hlavy a šupky vložíme do pohára, pridáme olej a povaríme 5 minút, 120 ° stupňov, rýchlosť 2.

4. Pridáme vodu a výdatnú štipku soli. Programujeme 15 minút, teplota 100 °, rýchlosť 2.

5. Po uplynutí času preceďte vývar cez sitko s úzkym sitom a rezervujte ho.

6. Kuchynským papierom odstránime zvyšky vývaru zo skla, ale bez umytia, aby sme nestratili podstatu vývaru.

7. Vodu zo zeleniny vyhodíme a dobre ju scedíme. Dáme ich do pohára s čistou cibuľou, mrkvou a pórom a veľkými kúskami. Pridáme 100 g vody a programujeme 5 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

8. Keď je voda horúca, dolejte polievku, kým nie je zakrytá, a programujte 40 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.
   Počas varenia budeme dávať pozor, aby verdinám nedochádzal vývar.

9. Keď sú verdiny už jemné, veľmi opatrne ich prepasírujeme, aby sa nezlomili. Takže na jednej strane budeme mať verdinas a na druhej strane vývar.

10. Vývar vložíme späť do pohára spolu s pórom, mrkvou a cibuľou. Počas toho drvíme 1 minúta, rýchlosť 10. Ak vidíme, že zhustol, môžeme ho pridať pridaním väčšieho množstva vývaru.

11. Pridajte verdiny a pridajte olúpané krevety, ktoré sme mali rezervované od začiatku. Varíme pre 5 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

12. Verdiny a krevety rozdelíme do hlbokých tanierov a ihneď podávame.

Poznámky

Je možné, že v bode 8 budete musieť časy predĺžiť. Nezabudnite pridať zásobu a naprogramovať čas, ktorý odhadujete, na rovnakú teplotu a rýchlosť. Nezabudnite na ľavú zákrutu.

Chcete vedieť viac o verdinách s krevetami?

Verdina je typ typická fazuľa z Astúrie a to sa tiež pestuje v The Mariña Lucense. Používa sa predovšetkým na prípravu rýb a mäkkýšov, buď zmiešaných, alebo iba s krevetami, mušľami, červenými krevetami ...

Dobre ho odlíšite od zvyšku strukovín, pretože je malý, plochý, má veľmi jemnú pokožku a peknú zelenú farbu čo je najcharakteristickejšie.

To, že sú zelené, ešte neznamená, že sú čerstvé, iba to, že boli zhromaždené nezrelé, keď majú ešte veľké množstvo šťavy preto majú takú nápadnú farbu.

Verdiny sa v skutočnosti predávajú suché a ak ich chcete získať, musíte ísť na špecializované obchody alebo ich kúpiť online.

Pretože sú suché, budete ich musieť máčať najmenej 8 hodín. Pamätajte, že doba varenia bude závisieť od toho, ako dlho boli suché, tj. čím sú staršie, tým viac minút budú potrebovať.

Ako som už povedal predtým, môžete ich sprevádzať rôznymi druhmi rýb a morských plodov. Väčšinou ich pripravujem s krevety alebo krevety. Kreveta má najintenzívnejšiu chuť a má viac mäsa, ale k receptu sa hodí ktorákoľvek z nich.

Aj krevety, aj krevety varia sa veľmi rýchlo takže pred ich pridaním vám odporúčam uistiť sa, že verdíny sú už pripravené.

pamätať to môže trvať o niečo dlhšie, ako je uvedené v recepte. Musíte ich len rozmaznávať a venovať im trochu viac času a uvidíte, ako získate dokonalú bodku plnú chutí.

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix