Vianočné pečené koleno

„Inaugurujeme Thermorecetas Vianoce 2020!! Vieme, že tento rok bol pre všetkých veľmi náročný a v mnohých aspektoch veľmi ťažký, takže tento rok, viac ako inokedy, chceme byť po vašom boku a sprevádzať vás nasledujúcich pár týždňov prípravou vianočných jedál.

Začíname prípravou lahodnej pivo pečené koleno so zemiakmi, super recept pohodlné y prostý robiť. The klbká Sú skutočnou pochúťkou ... Milujem ich, pretože sú mimoriadne šťavnaté, jemné a chutné. Takže tentokrát sa namiesto pečenia jahňacieho alebo dojčiaceho prasaťa prikloníme k tomu pečeniu kolena. Je to cenovo dostupný produkt a je k dispozícii kedykoľvek počas roka v ktoromkoľvek supermarkete.

Nájdete ho v sekcii s mäsom a predávajú ich vo vákuových bankách konzervovaných v slanom náleve, takže nepridávajte soľ! S týmito množstvami vyjde koleno pre približne 2 - 4 ľudí (v závislosti od toho, čo jedia a aké veľké sú kolená), ale môžete ich dokonale zdvojnásobiť a uvariť súčasne dve kolená.

Použijeme techniku ​​dvoch kuchárov: najskôr ju uvaríme varené v pare vo vnútri pekáča, aby sa pomaly varilo vo vlastných šťavách. Na druhé miesto to dáme pečený dopečieme ho a urobíme zvonka sviežim a zlatým.

Celkovo hovoríme o viac ako 3 hodinovom recepte, ale verte mi, že to naozaj stojí za to. V skutočnosti môžete postúpiť v prvom kroku, v pekárskom vrecku, čo je takmer 2 hodiny. Akonáhle tam budete, môžete vrecko s kolenom a omáčkou dokonca zmraziť, aby ste v rúre dosiahli posledný krok v požadovaný deň. Môžete ho tiež vložiť do chladničky na ďalší deň.

Aby sme to sprevádzali, chystáme aj nejaké varenie zemiaky varené vo varome a potom opečené v rúre (čo bude vynikajúce, pretože majú všetku šťavu z kolienkovej omáčky) a tiež sa chystáme dať kyslá kapusta. Ak to neviete, kyslá kapusta je typickým jedlom stredoeurópskej gastronómie, ktorá sa skladá z kapusty alebo kapusty vo fermentovanej soľanke. Je široko používaný ako príloha k mäsám, ako sú klobásy alebo v našom dnešnom prípade koleno. Môže sa použiť aj do polievok alebo dusených pokrmov.

Pivo pečené koleno so zemiakmi

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Pivo pečené koleno so zemiakmi, veľmi ľahké a chutné jedlo v nemeckom štýle.

• Irene Arcas

• Typ receptu: mäso
• Kalórie: 430
• Porcie: 2-4

• Čas varenia: 3H
• Celkový čas: 3H

Ingredientes

• 1 koleno vákuovo zabalené v slanom náleve (približne 1 kg)
• Strúčik cesnaku 1
• 100 g cibule nahrubo nasekanej
• 2 bobule borievky
• 2 čierne korenie
• 1 fľaša čierneho piva
• 2000 g vody
• 500 g malých ošúpaných zemiakov (alebo veľkých a nakrájaných na kúsky)
• 300 g konzervovanej kyslej kapusty (scedené)
• 15 g masla

Preparación

1. Do vrecka na pečenie dáme koleno, cesnak, cibuľu, borievku, korenie a pivo. Vrecko uzavrieme.

   Vezmeme varómu, umiestnime motýľa ležiaceho vo vnútri varomy a vrecúško položíme na koleno hore. (Motýľ uľahčí vstup pary cez štrbiny a to, že ich vak nezakrýva). Varómu prikryjeme.

2. Vodu dáme do pohára, na sklo dáme vrchnák a na vrch položíme nádobu na varomu. Programujeme 60 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice. 

   Otvoríme veko opatrne, aby sme sa nespálili a vak otočíme. Do vnútra poukladáme očistené zemiaky, zavrieme viečko varomy a programujeme 30 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice. Varómu odstránime.

3. Keď sme rúru vyhriali na 200 °, položili sme koleno na plech. Zemiaky necháme vonku a o niečo neskôr ich vložíme do rúry.

   Nalejeme omáčku do pohára a programujeme 30 sekúnd, rýchlosť 10. Omáčku dáme do zaváracieho pohára (budeme ju pridávať po kúskoch, keď bude koleno uvarené).

4. Pečieme koleno 30 minút pri 200 ° jednak z času na čas podliať mrholením omáčky, aby základňa nevyschla. Asi každých 15 minút ju zalievame.

    

5. Koleno otočíme, pridáme zemiaky a posypeme trochou omáčky a povaríme ho ďalších 30 minút pri teplote 200º.

Zdroj: Cookidoo