(17 hlasy)
Načítavam ...
Vždy som chcel pripraviť túto omáčku, pretože každé jedlo, ktoré som vyskúšal, je ochutené príchuťou víno Miloval som to. Uplynulý víkend konečne dostala príležitosť. Mala som mrazničky na plné obrátky a je to tých pár vecí, do ktorých sa môj manžel pri varení pustí. Vždy mi hovorí: „Musíme mať obidve mrazničky plné, do ktorých sa nezmestí ani vrece ľadu?“ a keď som videl, že sa blížia tieto vianočné termíny a že budem potrebovať miesto, začal som rozmrazovať inú drobnosť.
Pripravil som chrbát bravčové mäso soľ a napadlo ma pripraviť túto omáčku ako sprievod. Musím povedať, že sa nám to páčilo. Má jemná textúra So sladkým nádychom bolo pôsobenie so soľou mäsa vynikajúce.
Mal som trochu ľavého a hneď von priateľa, pretože som povedal matke, že som to urobil salsa a bez toho, aby ma nechal dokončiť vetu, mi to okomentoval: „ó! Nezostalo by vám trochu na vyskúšanie ...? “. Takže hneď bolo po všetkom.
Robí sa to veľmi jednoducho a je to ideálne na mäso typu sviečková alebo bravčové karé, divina a dokonca si myslím, že ju pripravím aj na plneného moriaka, ktorý mám v pláne vyrobiť.
Omáčka Pedro Ximénez
Ideálna omáčka k mäsu a divine.
Viac informácií - Slané bravčové karé
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix®
93 komentáre, nechajte svoj
Ahoj. Pochybujem, že je toto víno z malaga panenské? Ďakujem
Juana s touto otázkou ma chytíš! No, nemám dobré vedomosti o víne a toto bol darček od môjho otca, ktorý ma vždy počul hovoriť, že chce pripraviť omáčku, ale neviem, či to bude rovnaké.
Víno Pedro Ximénez je suchšie ako Málaga Virgen, Málaga Virgen je výhradne pre Málagu a Pedro Ximénez sa vyskytuje v oblasti od Córdoby po Cádiz.
Ďakujem pekne za vysvetlenie, Naty. Zdravím a prajem krásne sviatky !.
Ahoj, s Malaga Virgen to neodporúčam, je to slabšie víno a stratí veľa chutí. Kúpte si Pedra Ximeneza, ktorý má oveľa viac tela.
Pozdrav
Ahoj Silvia, väčšinou ho pridávam do paštéty navrch a je chutný, primiešaný v hrianke
Áno, Rosa, máš pravdu so svojím návrhom. Vyskúšal som to v reštaurácii a je to luxusné, aj to radím. Ďakujeme a ostávame s pozdravom
Ale aká paštéta? Vopred ďakujem.
Akú radosť tu vidím tento recept! Naplánoval som si, že to stihnem na Štedrý deň spolu s niekoľkými teľacími rožkami plnené šunkou Serrano a parmezánom. Využívam túto príležitosť a ak môžete, môžete za mňa vyriešiť niekoľko pochybností. Máme 8, zdvojnásobím sumu? Môžem si ho pripraviť deň predtým, odložiť do chladničky a na ďalší deň zohriať? Ďakujem za recepty. Som závislý na vašom webe. Pokračujte, aby sa vám darilo. Zdravím vás.
Som rád, že vám Rocio poskytol pomoc, ak ste uvažovali o príprave práve tejto omáčky. Pre 8 ľudí si myslím, že pri tomto množstve ho máte dostatok, nejde o namáčanie roliek. A nie je problém s tým, že to robíte skôr, a keď príde čas, zohrejete to. Dúfam, že zbohatnete, poviete nám to.
AKÚ RADOSŤ SI MI DAL, KTORÁ JE TO OBĽÚBENÁ OMÁČKA MOJHO ZÁKONA A NEVEDEL SOM AKO TO VYROBIŤ, TERAZ TO VYROBÍM A PREKVAPÍM HO
Mária, no, zostaneš so svojím svokrom ako kráľovná, pretože to vyzerá výborne. Doma sa nám to páčilo a tieto Vianoce vás tiež pripravím na to, aby ste poznali názor môjho svokra, ktorý je dobrým kritikom. Poviem ti o tom. Všetko najlepšie
Ako vždy, bezkonkurenčné, vaše recepty aj komentáre, ktoré ste uviedli pri ich zavádzaní. Pravda je taká, že sa každý deň pozerám na váš blog a prinútili ste ma znovu získať lásku k vareniu a mimochodom som s mojimi dievčatami a nie tak dievčatami veľa popoludní pri príprave receptov. Vďaka .
Aha .. že na to všetko som zabudol .. ako robíš bedrá so soľou? Aj s Thermomixom ???
Sonia Som rada, že sa ti páčia naše recepty a hlavne, že sa s nimi dobre delíš o tie svoje, o tom to je, že nám uľahčujú život a tešíme sa spolu s ostatnými. O pár dní zverejním recept na slané karé ale áno, robím to vo varome asi 40 minút a k tejto omáčke je super.
Pozdrav
Juana, toto nie je víno z Malagy, toto víno má štítok Pedro Ximénez. Kúpim ho v mercadone, dúfam, že som vám pomohol.
Ahoj SILVIA, aj ja sa prihlasujem na túto omáčku, odkedy som si kúpil thermomix, dúfam, že vyjde rovnako ako ty, milujem chuť tohto vína, ak dáš čoskoro recept na bedrá, aby si dal túto omáčku
Hovorím svojej priateľke Juane, že toto víno je z Montilla-Moriles, označenie pôvodu, je fľašované spoločnosťou Navisa
Antonia pre vás určite dopadne skvele a prekvapí vašich blízkych. pri tak bohatom víne je nemožné, aby nevyšlo dobre. Ďakujeme, že ste nás sledovali a s pozdravom.
Ahoj Silvia:
Najskôr by som vám chcel zablahoželať k tomuto blogu receptov thermomix, pretože sú veľmi užitočné, ale moja otázka sa týka špeciálne tejto omáčky Pedro Ximenez, chcel by som vedieť, či ju môžem zmiešať s kačacími prsiami? Počkám si na vašu odpoveď, ďakujem pekne.
Milované, bezpochyby, kačacie prsia môžu byť skvelé. Vlastne si mi dal nápad a možno som ho takto pripravil na jedlo kráľov.
Pozdrav
Dobrý deň, vaše meno je milované, pripomínate mi matku kamarátky, ktorá mala ako dieťa žijúce vo vylepšenej oblasti Madridu, omáčku Pedra Gimeneza som nikdy nerobila, ale zajtra sa do nej, dúfam, chystám dobre to dopadne, hoci pre mňa všetko Čo robím v stroji všetko sa ukáže ako dobré, som z toho potešený, víno som kúpil od Mercadony, je to skutočný poklad, jemné sherry, stálo ma to o 3.65 eur viac alebo menej, ako panenská malaga, má dvojnásobné šťastie, veselé Vianoce
Dobrý deň, prvá vec, čo vám blahoželám k skvelej stránke, ktorú máte, je pre mňa mojou pomocou a robím veľa vecí, ktoré zverejňujete. Keď som uvidel vínnu omáčku, ktorú ste dnes zverejnili, chcel som sa vás opýtať, či by ste mi mohli pomôcť s malinovou alebo červenou ovocnou omáčkou, jedol som ju v reštauráciách a naozaj ju chcem nájsť.
ĎAKUJEME VÁM VEĽMI.
Dobrý deň Silvia, môj komentár nemá nič spoločné s týmto receptom, ale keďže som vás čítal a sledujem a už ste ma niekoľkokrát zachránili, pýtam sa vás, máte recept, ako pripraviť cesto na pizzu z kukuričnej múky? Časy, ktoré som vyskúšal, boli dosť nešťastné. Vopred ďakujem
Inma, predstavujem si, že mi položíš túto otázku, pretože máš doma niekoho s celiakiou. Nikdy som z tej múky nerobil cesto na pizzu, ale mám celiatickú neter a jej otec jej robí nejaké pizze so špeciálnou múkou, ktorú kupuje, že sa im tak páči, ako dobre to dopadne, že teraz to tak robí aj za tých 5. ktorí sú v rodine. Ak chcete poprosím ich. Všetko najlepšie
Včera som vám na Facebooku povedal, že to dnes bez problémov urobím, a to je všetko, nechal som to redukciou, kým som malého vzal do školy, a výsledok bol skvelý. Dotyk milosti, včera mi došli pomaranče a šťavu som nahradil mandarínkou (priniesol som ich z posledného mosta v Castellóne)
Som rád, že máte radi Paz, je to luxusná omáčka a samozrejme si spomeniem na váš návrh, pretože pri takýchto mandarínkach sa nečudujem, že uspejete. Veselé Vianoce!
Mohli by ste mi povedať, ako sa vám robí bravčová panenka na slano? Chcem to urobiť dnes večer Cvičím recepty na 30/12 Už som si kúpil víno. Vďaka!
Vydanie receptu Raquel je naplánované na pár dní, ale stačí, ak vo varome zakryjete bedra soľou v peci a pripravíte ju asi 40 minút, predtým ste vo varome mali liter horúcej vody. Všetko najlepšie
Ahoj Silvia, ďakujem ti veľmi pekne za odpoveď, ale ... .. kde nájdem víno Pedra Ximéneza?
Ahoj milovaný, kúpil som ho v Mercadone a tiež v Carrefour. Všetko najlepšie.
Ahoj Silvia, práve som objavila tvoju stránku s receptami a myslím, že je fantastická. Chcem urobiť omáčku Pedra Ximeneza tieto Vianoce, ale mám otázku. Kedy dávaš víno na jeho redukciu, dávaš šálku?
Vopred ďakujem a poviem vám o tom.
Dobrý deň Pilar, je hotové so šálkou. Skúste nám povedať, že je to vynikajúca omáčka. Vitajte na našom blogu a dúfam, že sa vám naše recepty páčia. Všetko najlepšie.
Pri čítaní tohto receptu a všetkých komentárov sa budem odporúčať, aby som ho stihli tento víkend, aby som zistil, ako to je, ďakujem
Ahoj, neviem, ako to bude prebiehať.Poslal som textovú správu na tortu Genovese.
Dobrý deň Ana Belén, je mi ľúto, že som vám predtým nemohla odpovedať, poznáte prácu. Už som ti odpovedal, čakám na tvoju odpoveď. Všetko najlepšie.
Ahoj, som to zase ja, som trochu nemotorný, hovorí mi, že môj komentár čaká na moderovanie a nerozumiem. Je to prvýkrát, čo som to urobil. Neviem, či dorazí sms, ďakujem ty a odpusť moju neobratnosť.
Ahoj Ana Belén, niekedy sa to stane, ale už je to zverejnené. Ďakujeme veľmi pekne za návštevu. Všetko najlepšie.
Gratulujeme k tejto časti stránky, ktorú máte !!! Jedna otázka je vínovo biela alebo červená ??? Ďakujem pekne
Ahoj Ana, víno Pedro Ximénez je červené víno z Jerezu.
Ďakujeme veľmi pekne, že ste nás videli a veselé Vianoce!
AHOJ PRIATEĽOVI, KTORÝ KOMENTÁRE K SLADKÉMU VÍNU MALAGY, POVEDAJ SI NIE, NIE JE Z MALAGY, JE TO VÍNO Z JEREZU, JE TO SLADKÉ A JE TO Z PEDRA XIMENEZ JE VEĽMI DOBRÉ, JEJE VŠETKÝM
Ahojte, neviete mi niečo povedať o malinovej alebo červenej ovocnej omáčke ?????? Všetko najlepšie.
Ahoj Ana, mám veľmi bohatú malinovú omáčku na mäso. Ja som pre vás dal recept:
MASŤOVÁ OMÁČKA NA MASA:
Zloženie: 1 šalotka alebo 10 g pažítky, šupka z 1 citróna v julienne, šupka z pomaranča v julienne, 180 g malinového džemu (polovica pohára), 10 g dijonskej horčice, 150 g portského vína, soľ, čierne korenie, kajenské a zázvorové.
Príprava: - Pripravte citrón a pomaranč julienne pomocou špeciálneho prístroja, ktorý je k dispozícii, alebo pomocou malého a dobre nabrúseného noža odstráňte iba prúžky zafarbenej šupky oboch citrusových plodov a potom ich nakrájajte na veľmi jemné tyčinky.
- Nasypte šalotku alebo pažítku do pohára a nasekajte ich stlačením turba 1 alebo 2-krát. Kusy zo skla sklopte.
-Pridajte džem a horčicu a miešajte 4 sekundy pri rýchlosti 4. Opakujte postup pri rýchlosti 7-8, ak sú celé kúsky cibule.Špachtičkou opäť znížte všetko, čo bolo natreté na stenách pohára.
-Stlačte otočku doľava, pridajte víno, korenie a julienne a programujte 6 minút 100 ° vel 1 tak, aby pažítka nechutila surová a všetok alkohol sa odparil.
Túto redukciu Pedro Ximénez vyrábam tak, aby sprevádzala kačaciu hus a tiež grilované kačacie prsia, a vždy má úspech !!!
Pekné sviatky všetkým!
Príjemné sviatky, Marisol! Je pravda, že táto omáčka je veľmi bohatá na kačicu.
Ahoj! Nedávno som objavil váš blog a páči sa mi. Existuje pochybnosť, že táto omáčka môže byť zmrazená. Je to tak, že som to stihol na dnes večer a myslím si, že to tam zostane. Veselé Vianoce!
Ak Carolina môžete zmraziť a keď to budete znova potrebovať, môžete ich použiť, dobre zohriať a je to.
Šťastné prázdniny!!
Komentár vyššie je otázka. Môže to byť zmrazené? Je to tak, že v zhone som stratil kľúč. Vďaka.
Ahoj ... predovšetkým blahoželám k stránke !!! ... Thermomix mám už nejaký čas a stále hľadám nové recepty. Našiel som vašu stránku a je jednou z najlepších, aké existujú ...
Otázka k tejto omáčke ... Chcel by som, aby sa tento Silvester sprevádzal s mäsom ... je nás 12 ľudí ... vychádza to dosť ????. Ďakujem a šťastný nový rok všetkým!
Asi pre dvanásť stravníkov by som urobil dvojnásobné množstvo, aby som nezostal nedotknutý a ak vám ešte nejaké zostali, môžete ich zamraziť a nechať si ich na ďalší deň.
Pozdrav
Zaujímalo by ma, o akú odrodu Pedro Ximene ide, keď som si ju išiel kúpiť, videl som štyri rôzne fľaše, pokiaľ ide o Alicinu poznámku, hovorí, že stála 3,65, pretože všetky, ktoré som videla, stáli viac, Neviem, či si vystačíte s niektorým z nich alebo je konkrétnym.
Elisa, pravda je taká, že mi ho dali a neviem veľmi dobre, čo ti mám povedať, ale znie to ako viac ako dvakrát toľko a toto víno je dosť sladké.
Neviem, či som ti s niečím pomohla.
Pozdrav
Silvia a Elena Už mám omáčku fricando, ktorú som hľadala, a prešla som do termomixu. Čo sa stane, je, že neviem, ako to zmeniť, ak mi pomôžete, ako to urobiť, pošlem vám to
Ahoj Ana Belén, ako pekné, že máš recept! Ak to môžete poslať na nasledujúci e-mail: thermorecetas@hotmail.com
Muchísimas gracias.
Chcel by som pripraviť karé so soľou s omáčkou Pedro Ximéne. Pre osem ľudí môžem dať na varómu dva bedrá? a omáčka, bude stačiť množstvo receptu? Dakujem pekne a gratulujem.
Dobrý deň María José, čo sa týka omáčky, urobila by som ju dvakrát toľko a bedrá závisia od veľkosti, do ktorej sa zmestíte alebo nie. Skúste zistiť, či vám sedia. Všetko najlepšie.
Včera som objavil váš blok ... Gratulujem a veľa úspechov !!! Pripravujem omáčku a zajtra budem hovädzie mäso sprevádzať touto omáčkou a základným jablkovým pyré ... poviem vám o tom.
Vitaj, Monika! Som rád, že sa vám náš blog páči. Dúfam, že vaše pečené hovädzie mäso vyjde naozaj dobre. Všetko najlepšie.
Dobrý deň,
Gratulujem k vašej stránke, milujem omáčku Pedro Ximenez a aby som vám pomohol, môžem vám povedať, že je to fantastické víno Sherry ako všetky ostatné. Je veľmi sladký, vyrobený z hrozna Pedra Ximeneza a chutí veľa hrozienok, pretože hrozno je ponechané na slnku. Existuje veľa značiek, ale moja obľúbená je nepochybne tá z vinárstva Álvaro Domecq, ktorá už mala niekoľko ocenení
Dobrý deň Isabel, ďakujem pekne za informácie a budem hľadať tú z toho vinárstva. Zdravím a som rád, že sa vám náš blog páči.
Ďakujem pekne, stihol som to včera a je to vynikajúce
No, dobre, ešte raz gratulujem! Aká dobrá vec! Som veľmi závislý na vašom webe. Dnes som pripravil túto omáčku na sviečkovice, ktoré som mal v mrazničke, aká vynikajúca vec a aká vôňa Vianoc doma ... haha, aj keď už je trochu neskoro. V prípade, že to niekomu funguje, dostal som perfektné množstvo asi za 10 - 12 sviečkovíc. Ako som sa mal? Myslím, že sa od vás naučím veľa vecí, ešte raz gratulujem!
Blahoželáme vám k vašej stránke.
Čo sa týka receptu na bravčovú panenku s omáčkou Pedro Ximénez, pripravili ste ju s portským vínom? Mám plnú fľašu a neviem, či to k tomuto vínu pôjde dobre. Ak máte nejaký recept na toto víno, tak mi to poviete.
Zdravím.
Nie Isabel s portským vínom, ktoré som neskúšal. Animujte a povedzte nám to. Nechám vám odkaz na paštétu s portským vínom, ktoré je podľa nich veľmi dobré. Ak tak urobíte, povedzte nám, ako na to.
http://www.recetario.es/receitas/8244/pate-al-oporto.html
Pochybujem a je to tak, že by som s touto miestnosťou chcel pripraviť karé so soľou, aby som mohol pozvať nejakých priateľov na večeru (celkovo štyri), na kuchyňu nemám veľa času, preto by som mäso chcel nechať uvarené deň predtým. Mohli by ste dať studené mäso s veľmi pálivou omáčkou? o Ako by ste mohli mäso zohriať, aby príliš nepreschlo? Vďaka
Dobrý deň, zaujímalo by ma, či keď hovoríte o korení, je to biele korenie alebo čierne korenie a ak je mleté alebo v zrne, ďakujem
Spravidla dávam prášok a niekedy použijem biely a iný čierny, podľa toho, čo mám v špajzi.
Ahojte dievčatá !!
Môžete dať inú značku vína? Pretože som sa pozrel na Mercadonu a Carrefour a oni ich nemajú. Stále sa musím pozrieť na niekoľko hyper, ale vidím to ťažké. (Som z Gran Canarie). Vďaka
Mária, s trochou sladkého vína to môže tiež stáť za to.
Silvia Nechávam ti svoju novú emailovú adresu, prosím pošli mi recepty, email je uchirubi@gmail.com
Ďakujem veľmi pekne za tento recept, napadlo mi vyrobiť hovädziu sviečkovicu, s trochou čerstvej foie na vrchu a touto omáčkou ... pravda je taká, že som to už dávno vyskúšala v reštaurácii a jedlo ma tak uchvátilo Idem to vyskúšať ja a dúfam, že to dopadne rovnako alebo lepšie ako keď som to skúsil .. bozk!
Určite s týmito ingredienciami budete mať úspech a omáčka je skvelá!
Ahoj! len nechaj môj názor na omáčku. Dnes prišli niektorí bratranci k jedlu a ja som nemal nič pripravené, pretože som mal potrebné ingrediencie, pustil som sa do práce a CELKOVÝ ÚSPECH! Priložil som to k niektorým filé z karé s cesnakom, ktoré som urobil na panvici s trochou oleja. Už mi povedali, že tieto Vianoce, keď idem domov, musím to urobiť znova. Ďakujem dievčatá, ste úžasné, rovnako ako všetky vaše recepty, ktoré som už vyskúšala. Vyrobil som im tiež zákusok z dvoch čokolád ako dezert a na popoludňajšie občerstvenie oranžový piškót. Všetko perfektné.
Som veľmi šťastný Rocio, že vám tak chutil, pravda je taká, že je to omáčka, ktorá nikoho nenechá ľahostajným.
Pozdrav
Ahoj, dobrý deň!!!
Čítal som recept na malinovú omáčku a moja otázka je, keď hovoríte, že stlačte ľavé otočenie (neviem, ako to môžem urobiť), mám termomix 21 a neviem, kde sa to deje, ak by ste mi mohli pomôcť Ocenil by som, že to chcem urobiť na Vianoce.
ďakujem moc
pozdravujem Vicky
Vicky na TM-21, nemáš ľavú zákrutu, ale vyriešiš to tak, že motýľa položíš na lopatky rýchlosťou 1.
Ahoj!!!
V prvom rade vám blahoželám k blogu, milujem ho a je to moja nočná kniha !!!
Tieto Vianoce mám doma svojich rodičov a po prezeraní vášho blogu od začiatku do konca som sa rozhodol pre Lomo a la sal s touto omáčkou, ktorá ma fascinuje ...
Ale pochybujem, že krém je na varenie alebo na montáž ???
Prepáčte moju nevedomosť, ale nebyť termomixu a vášho blogu, nedokázal by som nič jedlé !!!
Muchísimas gracias.
Dobrý deň, chcel by som pripraviť omáčku Pedro Ximenez, ale môj syn
je alergický na oranžovú (tiež mandarínku)
Mohol by som pridať trochu citrónu vďaka
Samozrejme Nuria, ale v menšom množstve ako pomaranč, pretože jeho chuť je intenzívnejšia.
Ahojte ... predovšetkým blahoželám nový rok !!!!
Ako ste naznačili v ďalšom komentári pre 12 ľudí, bolo lepšie zdvojnásobiť množstvo všetkých ingrediencií, ale zdvojnásobil sa aj čas?
Thankssssssssssssssssssssssssssss
Ahoj Maika, odpovedal som na druhú správu, pre prípad ju ešte pár minút polož, ale daj pozor, aby si ju netrafil ....
Najlepšie, aby sa recept opakoval ...
Dnes som ťa náhodou našiel a som veľmi rád, pretože termomix mám iba 6 mesiacov
Aká dobrá Loly! Tešíme sa, že vám pomôžeme vyťažiť z toho maximum.
Ďakujeme za váš komentár.
Bozky, ascen
Praskla mi čiapočka Thermomix. Môže to byť? niekomu sa stane?
Ahoj Yolanda,
Musíte sa porozprávať so svojím predajcom alebo navštíviť jednu z delegácií.
S pozdravom,
Už sme to viackrát menili, tak som chcel vedieť, či sa to niekomu stalo, z akého dôvodu to môže byť
Mám otázku ohľadom druhu vína Pedro Ximenez, ktoré sa má pridávať do sviečkovice alebo kačacích pŕs. Je to ten, ktorý dáva sladkú fľašu? Alebo je to iný druh sherry?
Keď je omáčka hotová, viete, ako dlho vydrží?
?
Dobrý deň, Gloria:
Majte na pamäti, že táto omáčka má smotanu, takže vydrží najviac 3 alebo 4 dni.
Zdravím !!
Dobrý deň, chcela by som vedieť, či je smotana na šľahanie alebo varenie, ďakujem
Dobrý deň, Mary Cruz, jedno z dvoch pracuje pre vás. S tou na pripevnenie to vyjde trochu hustejšie a s tou na uvarenie trochu viac tekutiny 🙂
Ahoj!! Skúšal niekto nahradiť Pedro Ximénez za muškát? Mám doma fľašu a možno, pretože je to sladké víno, môže aj dobre vyzerať… .. Povedzte mi! Vďaka!!
Dobrý deň Pilar, aj keď sme to neskúšali, vyzerá to na vás určite dobre !! Môžete nám povedať, ako je to s výsledkom? Ďakujeme, že ste nám napísali!
Dobrý deň, nedávno som mal thermomix a chcel by som pripraviť omáčku Pedro Jiménez, musí to byť to víno alebo iné, ktoré je sladké, ďakujem.
Ahoj Josefi, s ďalšou sladkosťou môžeš tiež. 🙂