prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Biela špargľa Vichyssoise

Krémy37 minút3 ľudí225 kalórií
1/52/53/54/55/5 (10 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Mayra Fernandez Joglar

Tradičná vichysoise teraz so špargľou

V lete môj Thermomix neprestáva vyrábať gazpachos, limonády a studené polievky, ako je táto biela špargľa vichysoise, ktorá vám umožní mať sa dobre kŕmené a hydratované úplne prirodzeným spôsobom.

Nie je nič ako vziať klasický recept a točiť ho okolo pridávania alebo zmeny prísad. Všetko je dovolené, ak nás to vedie k rozmanitej strave s nízkym obsahom tukov. A ak vám chýbajú nápady, pozrite si túto sekciu Letné recepty, stovky receptov na dosah ruky.

Aby ste vytvorili dobrú vichysoise, mali by ste používať iba bielu časť póru, tak to bude veľmi biely a chutný krém. Vďaka zemiaku bude navyše jeho textúra zamatovo hebká, čo dodá nášmu receptu.

Je to už dlho, čo sme vám ukázali, ako sa vyrába tradičné vichysoise. Odtiaľ sme vytvorili niekoľko verzií s jablko, cuketa, paradajka a mäta, atď. Náš dnešný návrh je vďaka  biela špargľa.

V každom prípade je príprava vichyssoise veľmi jednoduchá. Umožňuje vám to pripravte ho vopred a nechajte ho v chladničke až do servírovania a vždy budete mať čerstvé jedlo pripravené na zjedenie.

Biela špargľa Vichyssoise

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Obnovená klasika založená na póre a bielej špargli.

Tradičná vichysoise teraz so špargľou
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kuchyňa izba: Moderné
  • Typ receptu: krémy
  • Kalórie: 225
  • Porcie: 3
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 20 g oleja
  • 20 g masla
  • 200 g póru (iba biela časť)
  • 100 g očisteného zemiaka
  • 300 g konzervovanej špargle
  • Zeleninový vývar a špargľová voda
  • 100 odparené mlieko alebo tekutá smotana
  • Soľ a korenie

Preparación

  1. Olej a maslo nakrájané na malé kúsky dáme do pohára, programujeme 1 minúta, 100 °, rýchlosť 1 aby sa maslo rozpustilo a zmiešalo s olejom.

  2. Medzitým si dobre umyjeme pór, nakrájame ho na veľké kúsky a dáme do pohára. Počas hryzeme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky sklopíme smerom k čepeliam a počas toho ju očistíme 10 minút, 100 °, rýchlosť 1.

  3. Olúpaný zemiak zároveň dobre umyjeme a nakrájame na stredné kúsky podobnej veľkosti, aby bolo varenie jednotné.

  4. Po čase pridáme zemiak a dusíme 2 minút, 100 °, rýchlosť 1.

  5. Ďalej pridáme špargľu a každú nakrájame na 3 kúsky. (S nožnicami je to oveľa jednoduchšie ako s nožom). Zalejeme tiež vodou zo špargle a doplníme zeleninovým vývarom, kým nedosiahneme 300 gramov. Dochutíme a naprogramujeme 20 minút, 100 °, rýchlosť 2.

  6. Počas toho drvíme 1 minúta, progresívna rýchlosť 5-7-10. Pridáme odparené mlieko alebo tekutú smotanu a miešame počas 3 minúty, rýchlosť 2.

  7. Dochutíme soľou a necháme úplne vychladnúť.

  8. Pri podávaní môžeme ozdobiť čímkoľvek, čo nám chutí najviac, napríklad nadrobno nakrájanou pažítkou alebo kerblíkom. Na kontrast môžete tiež použiť trochu šunky.

Poznámky

Ak chcete rýchlo pripraviť chrumkavú šunku Serrano, musíte plátky vložiť medzi 2 kúsky kuchynského papiera. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1 alebo 2 minúty (podľa výkonu). Zostane toastový a keď vychladne, je veľmi ľahké ho zlomiť prstami.

Viac informácií -  Vichyssoise / Vichyssoise spoločnosti Apple / Cuketa Vichyssoise / Vichyssoisede paradajka a mäta

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix


Objavte ďalšie recepty: Celiakia, Zdravá strava, Polievky a krémy

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Anna Mari Andres Vengut dijo
    hace 7 rokov

    Perfektné!

    Odpoveď Anne Mari Andrés Vengut
  2.   Guadalupe Mont dijo
    hace 7 rokov

    Mám to pripravené ... ..!
    mňamka

    Odpovedať Guadalupe Mont
  3.   Beatriz dijo
    hace 7 rokov

    Aké bohaté a ľahké! Vďaka ?

    Odpovedať Beatriz
  4.   Beatriz dijo
    hace 7 rokov

    Aké bohaté a ľahké! Vďaka ?

    Odpovedať Beatriz